如今离马云2016年提出新零售概念已经过去整整三年了，在中国零售业大兴改革的这三年里，一代代的智能零售设备层出不穷。从最初的无人货架、无人店，到后期的无人货柜等，设备一直在推陈出新。
无人零售给消费者带来的最大的直观感受是——不需要导购员，顾客只需从货架上拿起感兴趣的商品，然后通过手机便捷支付……而这个消费场景可以是商场、超市，甚至是社区、写字楼。
与其说无人零售改变了线下零售的购物方式，不如说它是线下零售的线上延伸。传统的线下零售，消费者的消费场景是固定的，而线上购物虽然能获得海量的商品信息，但“拿不到”总是一道难以跨越的沟壑。无人零售的出现无疑填平了这道沟壑。
曾经，从缤果盒子到函数空间、从大润发到天虹、从无人店到无人值守货架和小卖柜等，“无人零售”在2017年下半年新零售领域被认为是最火爆的关键词。
在上述多种因素的驱动下，无人零售在2017年迎来成立高峰期，各方资本热情高涨。据前瞻产业研究院报告数据显示，在上述多种因素的驱动下，无人零售迎来成立高峰期，各方资本热情髙胀。据鲸准数据库收录，自2003年起至2017年，我国共有138家无人零售相关企业成立，其中自助贩卖机数量最多，共有91家；无人便利店次之，27家(主要成立于2016-2017年)；办公室货架20家(主要成立于2017年)。
但仅仅一年多时间，无人零售这只“风口上的猪”却似乎集体“崩盘”，无人零售怎么了，未来出路在哪里？
事实上，无人零售的走红并不是没有道理。在苏宁金融研究院研究员付一夫看来，无人零售较之传统零售，至少有如下几点优势。
首先，无人零售极大拓展了消费场景。人们对于零食与饮料有着天然的需求，但传统零售的场景已经固定，因此，校园、社区甚至办公室都能让消费者“所见即买”。
其次，无人货架的线下流量想象空间巨大。在很多封闭场景如办公室、社区等，无人货柜一旦入驻就成为了唯一的对外点位，这就成为品牌方所期待的线下流量入口。基于此，除了餐饮、零食与饮料外，广告与促销等方面同样能够给商家带来颇为广阔的想象空间。
但作为无人零售的一大细分行业无人货架，却似乎没有等到收割“红利”的时刻。
进入2018年，风光无限的无人货架行业便陷入风波之中，多企业相继传出大幅裁员、全线收缩、资金链断裂等消息。
先是运营才4个月的成都无人货架项目“GOGO小超”被曝出停运，与其隶属同一家公司的成都第一家无人超市“GOGO无人超市”也暂停运营，且被媒体曝光项目下的多名员工皆未发工资。
同时，七只考拉也被传出“90%的网点都已撤柜”消息，七只考拉联合创始人单长江则回应称“公司没有倒闭，正常运营，但是方向有变化，货架业务是停了”。
当年5月初，一张关于果小美将退出市场的“重大通知”在网上广为流传。根据媒体报道，在众多无人零售项目中，果小美的转型最为激烈，直接裁撤掉2000多人的业务团队（包括仓储、BD、运营），转做云端电商。
对于无人零售项目，经纬中国董事总经理钱坤认为，“资本的热潮导致了大家不太注重商业上的运作，让这个行业烂掉了，其实它是个被资本毁掉的行业。”
而在中国电子商务协会专家庄帅看来，“无人货架走到今天，基本都面临大面积撤退的窘境，这种情况说明几个问题：第一，商业模式不清晰，公司的核心竞争力没有找到；第二，货品客单价太低，加之大多数公司都不会允许随时吃零食，营业额上不去，流水太低，盈利能力太差；第三，无人货架野蛮生长的背后是货架管理混乱，补货能力不足，消费体验度太低。”
一个存在于无人零售企业很普遍的短板是——仓储网络跟不上飞速的扩张。
“一个城市尚且还好，如果范围拓展到几十个城市，那么能否拿下符合条件的城市仓或区域仓便成了整个行业的生命线。”上述人士认为。
然而，这是一件成本极高的事情，大部分企业多会选择同第三方物流公司合作的方式来实现，但物流企业的谨慎投入会让无人货架供应链基础设施的质量难以保障。此外，除了城市仓或区域仓，前置仓的落实也是需要耗费大量的时间和精力的，而这些都跟不上商家在前端的飞速扩张。
其次，仓库之外仍要面对其他高成本。单次补货SKU品类较多、运输效率过低、配送人员不稳定……这些都会给行业带来较高的成本。“尤其是在供应链的管理方面，堪称是无人货架的老大难。由于缺乏闭环管理体系，相关人员难以严格按照要求予以操作，出现了部分配送员私下拿走零食或饮料而造成的亏损，都会被当做货架的盗损来看待。这对于原本薄弱的供应链来说，无异于雪上加霜。”苏宁金融研究院研究员付一夫认为。
此外，罗森（中国）投资有限公司董事、副总裁张晟在接受媒体采访时也曾表示：“无人零售，一定有未来。但非常遗憾，无人零售现在是‘早产儿’。但我们今天这些做无人零售的，其实很多都在宣扬怎么把便利店的人工成本降下来。比这个更重要的是，如何让消费者真正地满意？今天的无人便利店也好，无人货架也好，我发现没有找到真正的痛点。”
据中商产业研究院发布的《2017年中国无人货架市场前景研究报告》显示，到2022年，无人零售的用户规模将达到2.4亿人，而在2017年也仅为0.05亿，这5年间要翻48倍。在无人零售规模方面，报告预测2022年将达到9500亿元，是2017年100亿元的95倍。
很显然，目前中国的自动售货机渠道发展是滞后于整体零售环境的，而无人零售未来的发掘潜力也不容小觑。产品更智能、集中度更高，成为未来升级趋势。
去年5月14日，2016年就已入场的无人货柜品牌魔盒CITYBOX正式宣布，公司已接近完成亿元级B+轮融资。本轮融资由行业战略投资人、某国际消费品企业领投，部分老股东跟投。与其他无人零售设备相比，魔盒CITYBOX一直在做智能货柜。
因此，也有业内人士分析，换了“高级面孔”的无人货架，故事也想换一种新的讲法——偌大的商场不需要导购员，顾客只需从货架上拿起感兴趣的商品，就能在面前的智能显示屏上查看到这款商品的详细信息、功能介绍、演示视频，同时还能查看到线上消费者的使用感受，甚至可以立即领取优惠券在结账时使用。
罗森在今年4月也在上海发布了一款新型多功能自动贩卖机，在功能上集“自动售货机+货架+冷藏柜”于一体。同时苏宁也是积极投身无人零售的又一个大厂，与目前市面上的其他无人店相比，苏宁智慧无人店在技术层面进行了多重创新。
无独有偶，食品巨头也在纷纷加码这一市场。以旺旺为例，其已于2017年底投身无人零售领域，主攻自动售货机，截至目前在全国已铺机超过4500台，并设立了34个分公司服务点，计划到今年底将铺设的无人售货机数量扩充到1万台。
而娃哈哈、农夫山泉等也在积极布局这一市场。对此，食品行业分析师朱丹蓬分析认为，“食品企业进入无人售货领域，是基于传统渠道的无效性在不断提升，在传统渠道下投入很大的促销力度、费用，也很难拉动销量，而包含无人零售的新零售是未来的一个趋势，会逐渐取代传统渠道80%~90%的功能，从前瞻布局的角度来看，食品企业布局这一块，流量、粉丝、销量、利润在一定程度上可以兼得，但企业本身必须要有实力、有品牌、有丰富的产品线，否则满足不了自身发展需求。”
至此，无人零售即将进入下半场。有业内人士表示，无人零售或因食品巨头入场而改写战局，但企业要面临的来自供应链、网点规模等方面的挑战仍然适用。
而未来，无人零售可能有三种情况：一是大佬收割，市场发展成熟后，资金雄厚的大佬们冲进来收割一轮，小公司退场；二是站队大佬，发展好的公司将被收入大佬麾下，和大佬合作；三是马太效应中优胜劣汰，强者愈强，弱者愈弱。
但同时也有业内人士表示，“未来无人零售模式需要进行改变，要利用大数据进行消费需求的计算，进行更加清晰的消费画像，从而进行精准选品。”
作者：食评方团队
来源：全食展在线
