日前，由全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会、中国渔业协会海参产业分会、华糖云商共同主办的2025年滋补产业大会在北京成功召开，葛兰瑞克、燕之屋、官栈、正官庄等头部企业共聚一堂。期间，食业头条就产品打造、品类创新、行业发展等话题，独家专访了吉林韩正人参（正官庄）董事长崔永锡。
以下为访谈实录（有删减）：
食业头条：正官庄如何平衡“传统工艺”与“科技创新”？在不同的消费时代，韩正如何与时代保持同频？
崔永锡：正官庄过去以模压红参产品为主进行销售，但是随着消费市场变化，我们也在不断创新，做出了条装还有袋装的饮品，最近还推出了闪释片，以及开发出了一种无色无味的红参产品。不断创新的理念，是我们正官庄成为全球第一的动力。
食业头条：人参产业现阶段有哪些发展阻点、卡点？
崔永锡：在中华文明悠久历史上，可以看到像《黄帝内经》《神农本草经》中都提到了中药材“上药、中药、下药”的分类，其中，人参是一个代表性的上药。上药的概念当中，目前有120种左右的中药材，可以作为安全服用的食品。但是，国家目前对于例如人参、鹿茸这些上药有比较严苛的标准，比如针对于拿年根进行食品和药品的划分（5年以上人参不可作为食品原料），还有保健食品注册、备案制等方面也有严格的管理，对于我们的食品化有一定阻力，我觉得可以采用更开放的方式来发展深加工化。
食业头条：功能性食品迎来红利，企业如何借助大健康机遇实现人参行业的增长？
崔永锡：我们可以把人参和很多有用的中药材进行结合，这种复方产品的加工化是一个非常大的机遇，因为中国有非常丰富的中药材资源，我觉得要抓住机遇，做标准化、产品化、品牌化。我们做这些产品的时候，要经过大量的研究，把这些功效找寻出来进行临床实验，再向消费者进行传播，对我们整个行业的发展是非常有帮助。
食业头条：您认为中国人参产业应如何实现升级？对人参行业有什么预测和期望
崔永锡：人参在中国有几千年的服用历史，结合现在的科技创新，现在刚好是中国消费水准在不断上升的阶段，我们要做好标准化、产品化还有品牌化，合起来就是把品质做好。如果我们所有的企业都能把控品质，再进行科技创新，人参产业的未来肯定会越来越好。