在这片竞争红海中，85后创始人杨翔带领乐豆家以差异化的本土化路径突围，如今已将其打造成名副其实的江西便利店龙头品牌。
谢绝资本扩张
深耕江西本土
杨翔的创业起点，带着典型的时代印记。作为85后，他见证了中国便利店行业从萌芽到爆发的全过程，日资品牌7-Eleven、全家凭借标准化服务与鲜食体系，在一二线城市迅速圈粉，成为当时零售行业的“标杆模板”。
“最初我们就是照着日资便利店的样子做，从商品陈列到门店装修，甚至连员工话术都刻意模仿。”杨翔在后来的行业访谈中坦言，这种策略让乐豆家在起步阶段少走了一些弯路，2013年门店数量就增长到5家，初步在南昌市场站稳了脚跟。
但随着门店数量的增加，“水土不服”的问题逐渐凸显。日资品牌主打的高端客群定位，与江西本地城市中位数收入人群的消费需求存在偏差；标准化的鲜食产品缺乏地域特色，也难以打动口味偏好鲜明的江西消费者。
杨翔敏锐地意识到，单纯的模仿没有未来，本土化创新才是区域品牌的核心竞争力。2016年，杨翔果断调整策略：扎进社区与乡镇、弱化日式鲜食、研发本土化爆款。
2017年成为乐豆家的“里程碑之年”。这一年，凭借精准的本土化定位和健康的盈利模式，乐豆家不仅荣获中国便利店50强和CCFA新锐品牌大奖，更实现了总部与门店的同步盈利。当时，不少资本主动抛来橄榄枝，希望推动乐豆家走出江西、布局全国，但杨翔却做出了一个令行业意外的决定——聚焦江西市场，做深做透区域龙头。
事实证明，这个决策让乐豆家在后来的行业竞争中占据了有利位置。为进一步深耕江西市场，2019年，乐豆家推出第二品牌“马刻便利店”，以“轻资产加盟”模式下沉至乡镇市场。
乐豆家主攻城市非核心商圈，马刻则瞄准县域及社区，通过共享供应链实现成本摊薄。这一策略，让乐豆家在江西市场形成“农村包围城市”的密集网络，截至2024年底，乐豆家及子品牌马刻便利共641家门店，年增长率保持在20%以上。
优化商品策略
顺应时代变革
如果说本土化定位让乐豆家得以存活，那么经营策略改革则让它实现了突破发展。
2020年前后，便利店行业迎来结构性变革：量贩零食、折扣店、即时零售等新业态分流客源，传统便利店普遍陷入客流下降、加盟商流失的困境。杨翔意识到，传统便利店的盈利模式已经过时，必须重构以消费者和加盟商为核心的价值体系。
商品策略的革新是改革的第一步。乐豆家提出“标品降价、鲜食差异化、自有品牌补位”的组合策略，彻底打破传统模式。
在标品领域，乐豆家通过自主选品、压缩中间环节实现成本下降，逐步降低商品售价。乐豆家总部为此也逐年降低自身毛利率目标，控制总部成本，在保证现金流健康的前提下主动减少利润。
鲜食则成为乐豆家打造差异化竞争力的核心。2020年，乐豆家投入资源建立首家鲜食工厂和研发中心，针对江西消费者的口味偏好开发特色产品。不同于日资品牌的标准化鲜食，乐豆家推出的瓦罐汤、南昌拌粉、香辣热卤等产品，精准契合了本地人的饮食习惯，鲜食产品的销售额占比逐年提升，成为带动门店客流的核心引擎。
自有品牌的布局则进一步强化了乐豆家的成本优势和品牌辨识度。目前，乐豆家已上架近100个SKU的自有品牌产品，采用“成本价+供应商+基础毛利”的定价逻辑。高性价比的自有品牌有效提升了消费者的复购率，成为新的利润增长点。
在加盟商体系建设上，乐豆家与加盟商达成利益共同体。改革后每一个新开加盟店乐豆家均会参与投资，同时搭建更多的服务加盟商的措施，如免费门店清洁维修保修服务、鲜食损耗补贴、外卖后台运营支持、设备0息分期等政策。据乐豆家测算，平均一家加盟店的单月补贴额度在数千元左右，整体预算达到每年数千万元。
内部能力升级
持续稳扎稳打
当乐豆家在江西便利店市场的龙头地位愈发稳固，其发展重心逐步转向内部能力的升级与价值深化。
在近期的一次采访中，杨翔明确提出2026年将完全摒弃传统零供合作模式，彻底实现自主选品与定价，同时推动自有品牌从现有近100个SKU向更多高频品类延伸，持续强化价格优势。鲜食领域将进一步扩容，依托现有工厂升级产能，围绕“一日五餐”场景开发更多本土化衍生产品，巩固“社区厨房”定位。
由此可见，始终锚定江西市场的乐豆家，正以“商品力+服务力”的升级，夯实区域密度优势。
从2012年南昌街头的第一家小店，到如今遍布江西的600多家门店，85后创始人杨翔带领乐豆家走出的，是一条区域便利店品牌的“稳扎稳打”之路，同时也为区域零售品牌可持续发展探索出一条更坚实的成长路径。
