在成都以西，崇州的土地上，一座以酒为核心的集吃，喝，玩，乐，娱，游，购于一体的世界级本草香型白酒庄园——崇阳酒庄赫然耸立，成为成都周边乃至各地来蓉旅客热门打卡之地，为白酒企业破局突围提供了良好的范本。
在行业产能去泡沫、头部品牌挤压、消费需求迭代的多重压力下，中小酒企正陷入发展的困局，在此背景下，小众酒庄游作为“酒+文旅”的融合模式，正成为中小酒企探索破局的重要方向。
小众酒庄游的核心价值，在于重构了中小酒企的竞争维度，打破了传统竞争的资源壁垒，真正实现了从“卖酒”到“卖生活方式”的转变。随着Z世代逐渐成为白酒消费新群体，体验、悦己式消费理念占据主导，只有那些能提供情绪价值、情感共鸣和文化哺育的品牌，才能获得消费者的青睐。小众酒庄游恰好迎合了这一需求，通过将酿酒工艺透明化、产区风土场景化、品牌故事具象化，让消费者从“被动接受广告”转变为“主动感知情绪”。被动消费逐渐变为主动消费，久而久之，消费者在酒庄建立了归属感、信任感，消费变得顺其自然。从成本逻辑来看，小众酒庄游节省了一部分的成本。比如，减少了中间商，免除渠道成本和中间商差价，为酒庄留出更多的资金流持续做酒庄建设，形成良性循环。其次，还能通过定制服务、会员储酒、周边衍生等业态拓展收入来源，形成酒庄内消费闭环，收益多元化。酒庄文化更是免费的形象广告，借助口碑效应为酒庄扩大知名度和影响力。
同时，小众酒庄游能有效强化中小酒企的差异化竞争优势。中小酒企在规模、资金上难以与头部企业抗衡，但在地域文化、古法工艺等方面往往具备独特资源。在酒庄内部，可设置不同的体验环节，将文化、酿造工艺融入进去，让消费者实地体验，既能看又能做还能品鉴，实实在在感受到酒的品质和独特之处。
然而，小众酒庄游并非中小酒企的“万能钥匙”，从打造之初到最后落地都需要缜密的思考论证。比如，在酒庄打造之前，要充分考虑到自身资金储备、地缘性、文化特点等情况，确定好是否真的要顺应这波酒庄趋势，决定要去做的时候，要想清楚做一个什么主题的酒庄，其核心到底是什么？其次是考虑在投入产出比，设置哪些环节有助于留住客户？哪些环节有助于酒企收益等等，总体而言，需要具备场景策划、用户运营、服务升级的综合能力，同时，体验内容的设定不可同质化，如此才可能成功。从行业发展趋势来看，小众酒庄游是中小酒企破局的有效路径，但并非唯一路径，其成功与否取决于企业对自身资源的精准认知与合理运用。对于具备地域文化优势、临近消费市场或拥有独特工艺的中小酒企，酒庄游能成为突围的重要抓手；而对于资源禀赋不足、运营能力薄弱的企业，盲目跟风可能加剧运营压力。本质而言，小众酒庄游的核心价值不在于“旅游”本身，而在于通过体验式消费重构品牌与消费者的关系。
在白酒周期调整的过程中，既有危机也有机遇，酒庄游就是靠谱的破局道路之一，无论破局的方法是什么，其后的底层逻辑都是在考验中小酒企能否坚守品质底线、聚焦细分市场、持续创造价值。究其根本，“以消费者为中心、以差异化为核心”的思维方式，才是穿越行业周期、实现可持续发展的关键。
文 | 大家酒评内容中心 钟正琼