连续6年保持50%复合增长，梨花村在开窖节上揭露增长密码

12月18日上午8：30，“梨花村酒业首届开窖节”在十堰市郧阳区柳陂镇湖北梨花村酒业酿酒基地拉开帷幕，所有窖池同时开窖，开启新的酿酒季。主办方领导、政商届精英人士、众多酒行业专家、新闻媒体记者及网络大咖等数百位嘉宾汇聚一堂，共同见证梨花村头排酒的诞生，亲身体验“低温酿造、正宗绵柔”的酿造工艺，共享中国白酒文化之魅力。

见证时光酝酿的头排酒

礼送贡品、诵读祭文、焚香静心、进香拜祖······在庄重肃穆的祭祀大典之后，各位嘉宾共同走进梨花村绵柔酒坊，以全程沉浸式的体验，亲眼见证开窖、拌粮、上甑等传统手酿过程，深度了解白酒的传统酿造工艺。

“吉时到，起窖！”上午9时48分，伴随着阵阵鼓声，2020年梨花村头排酒开窖仪式正式开始。头排酒通过“起窖——装甑——蒸馏——摘酒——封坛”而渐渐掀开神秘面纱。

酿酒工下窖池，去窖皮泥，经历过长达128天的漫长发酵，沉睡良久的酒醅被铁铲唤醒，在现场新挖出的酒醅香味瞬间扑鼻而来。

“新鲜的酒醅闻起来甜甜的，感觉特别好，香气是一种记忆，梨花村这种优质的香型完全可以做一种香水，所散发的甜味很有吸引力。”嘉宾表示，梨花村的这种香味和绵柔味，不仅可以闻出来，也可以尝出来。

 装甑·蒸馏·摘酒

“酿酒是一个不急不躁的过程，从酒醅出窖到出酒还需要大约60分钟的过程。”车间主任介绍。

与此同时，酿酒师傅将整整“沉睡”了128天的酒醅装车后，运到酿酒间进行装甑。车间里热气蒸腾，蒸酒的时间越长，空气中的酒香也越来越浓郁。

不一会儿，清亮透明的酒液顺着甑桶的出酒口潺潺流出。酿酒大师在掐头去尾、反复品尝之后，才高呼“迎头排酒！”。

酿酒大师表示，今年的头排酒可以用“香、甜、绵、软、净”5个字来概括，陈香、窖香、曲香、粮香融合，香味浓郁，甜味从舌面到舌尖，醇厚舒适，绵厚度很好。

封坛

接满第一坛头排酒，传统工艺封坛大师将秘料轻轻刷在水棉纸上，层层旋转、轻轻裱糊、历经30层薄如蝉翼的水棉纸托裱，进行了古法封坛。

古法封坛展示结束，苏酒集团总裁、洋河股份总裁、党委副书记钟雨钟雨等六位领导嘉宾分别为梨花村头排酒签批封印。最后，12名酿酒工人将承载着上万匠心完全自然风干后的2020头排酒存入地下酒窖“闭关修炼”，放入陶坛库中长期储存，等待自然老熟。

开窖，唤醒沉睡的酒醅，梨花村新一年的酿酒周期即将开启，期间对传统工艺的尊崇、对滴滴头排酒的封存，是梨花村酒业以时间为基、品质为本的酿造理念。

彰显绵柔梨花村品牌魅力

钟雨号召嘉宾跟随梨花村首次开窖流淌出来的第一杯美酒，一起感受梨花村的匠心之美，一起寻味梨花村的绵柔之美！

沈宏良

湖北梨花村酒业有限公司董事长沈宏良表示，自2013年梨花村酒业牵手洋河股份以来，充分利用当地的优质生态水资源，借助洋河的资金、管理、技术、团队等优势，快速实现了梨花村的涅槃重生。

从数据上看，梨花村连续6年保持50%左右的复合增长，累计上缴税收超过1亿元。为十堰的经济建设贡献了绵薄之力。从企业发展看，沉寂多年的梨花村，再次焕发出新的生机与活力，成为十堰地区规模最大、湖北地区最具成长性的白酒企业。

事实上，梨花村已经打开了上升道路，成为区域酒企突破的新样本。2020年，梨花村酒业逆势上涨，取得了业绩、市场和大单品的更大更优进步，这背后是梨花村酒业独特的绵柔主张和品牌魅力。

仅从今年来看，梨花村酒业一方面通过民间品酒师大赛走出去，在湖北进行了绵柔推广，一方面请进来通过开窖节展示梨花村品牌和绵柔的工艺、匠心、品质之美。

从品质到品牌，从品牌到文化，梨花村全面开“花”时代已到！