营销,是企业的出口端,是企业的生命源泉,供给侧结构性改革大潮下,必须先从营销开始,所以企业的数字化大多选择以“营销”开启。而谈营销,就离不开“终端”,数字化营销就更加离不开数字化终端。而快消品有着周期短、交易快捷而又要求品牌的特征,所以其营销系统相对复杂多变,下面我们从我们熟悉的袋装品牌大米开启数字化“终端”历程。
数字化终端第一步: 终端的十大分类
在市场销售理论中,常被用来引称市场销售的最后一环,如果把产品从厂家到消费者手中的过程视为渠道,那么担负着消费者形成购买的最前沿(通常为零售批发店面),则可称为“终端”,意味着产品价值的实现,是消费者和经销者之间完成交换的环节。
笔者根据20多年在快消品领域的具体销售到销售管理,和新零售经验,规整“终端”可分类如下。(为方便理解下面我们以袋装品牌米为例)
即食即用类,大多按照规模进行分类:
A类:20个圆桌即及以上,正常为星级酒店和大型餐饮。
E类:没有圆桌的餐饮机构,如大排档。
一些提供餐饮服务的机构,没有大圆桌来进行参照,正常是按照接待能力来进行,如寺庙庵堂、机关食堂、私人会所、中央厨房等,ABCDE可分别对应人数200人及以上、100-200人、50-100人、20-50人、20人及以下。
非即食即用类,多指百货、超市、便利终端等,大多按照面积规模进行分类:
A类:KA终端,大多面积在3000平及以上。按照出资人和经营范围来分,又可以分为GKA、NKA和LKA,分别代表国际性KA、全国性KA和地方性KA。
E类:大多在100平以下,更多为便利店、批发部和夫妻店。
数字化终端第二步: 认知终端的内和外
任何一个终端,内部都有物理空间,产品要销售的好,首先是看产品是否放在消费者最易于获取的位置。对即食即用类终端,主要看使用者是否最容易获取,如仓储物流人员是否便宜,厨师是否能够快速拿到;而对于非即食即用类终端,主要是看产品所在区域是否处在消费者主动线上,货架是否处在消费者主动线上。
终端具有区域性特征,企业利用终端销售产品除销售量之外,还有着品牌展示的作用,此时就看终端所在位置是否消费群的主目的地,这主要是终端的影响力,城市或区域的高、中、低影响力商圈,目标消费群的采购高、中、地目标地。
数字化终端第三步: 管理终端五件事:采、供、销、结、服
终端是沟通消费者的“场”,厂家和供应商必须围绕“终端”做好全程的价值链管理。
单体经营的终端管理模式相对简单,采、供、销、结、服都是和单一的店面进行。对于连锁型的终端则相对复杂一些。
采:连锁型终端采购按照商品分类的管控模式是不一样的,有的是统一采购、有的是区域采购、有的是单店直接采购。
供:连锁型终端供应按照商品分类的管控模式也是不一样的,总仓和分仓配送的则需要供货到指定仓库,而直配供货的则需要直接送货到终端。
销:销售过程的管理是最麻烦的事情,首先是关联到和终端的合作模式(代理、代销、经销、联营、租赁自营等模式);其次是和终端的客情处理,特别是连锁型终端,可能会有开户费、条码费、货架费(也就陈列费,包括端架、堆头)、货位费(专场地堆),特定促销费、宣传费等,以及春节、元旦、圣诞、国庆、七夕、五一、三八、元宵,还有新店开业费、老店装修费等;再者就是现场的销售,包括人员的促销员、导购员、巡店员,软件的DM、吊旗、围栏等,硬件的专柜、专架、冰箱冰柜,以及促销品等。
结:结算包括对账和结算,对账正常先单店抵账,后汇总区域或总部对账;结算正常分为区域结算和总部结算。
服:对终端的服务,除配合好终端完成消费者的服务外,主要的就是逆向物流事宜,就是过保质期商品和残次品退货事宜,这些连锁化的机构对此均有合同上的规范。
数字化终端第四步: 管理终端七个“人”
终端的采、供、销、结、服管理是通过和“人”打交道来完成的,价值链的五个环节分别需要和采购人员(许多时候也负责促销)、仓储物流人员、销售人员(专柜/专区主管和营业员,即食即用类终端的大堂、点菜员、厨师等)、财务人员、服务人员,大型的终端还应该有店长和店长助理。该七个人均有着物理特征、需求特征、性格特征和行为特征。
物理特征:即性别和年龄,来源地域(区域文化会影响其特征)。
需求特征:特别是职场人员,也同样有着“情名利命”的需求特征。情:感情,对某事物的钟爱和偏好;名:名誉,如傍名牌;利:利益,价值让渡,便宜、实惠等;命:发展命运,职业帮助,如酒水销售过程中给予酒店人员的职业培训。
性格特征:对待现实的态度,以及与这种态度相应的行为方式带来的人格特征。性格特征主要分为态度特征、意志特征、情绪特征和理智特征。态度特征是一种价值观,对人对事担当和负责的态度;意志特征是对自己的行为进行意志性调节的特征,有无驾驭人事或甘受影响的内在主观;情绪特征是指对情绪的控制能力,外向和内向;理智特征好理解,就是对事物认知的性格特征,谨小慎微还是激情惊乍。这些性格特征都可以分为正向和负向。
行为特征:行为特征是性格特征的外在表现,主要分为诱因特征、目标特征、过程特征和影响特征。诱因特征,固执己见和毫无主见;目标特征,目的至上和随遇而安;过程特征,敏捷反馈和无关痛痒;影响特征,积极进取和无所作为。
数字化终端第五步: 智能决策终端
将终端的前四步完成记录后,我们就进入了最关键的一环,智能决策终端,我们可作出如下决策管理体系:

将区域内多个终端体系进行集成,可以成为区域市场管理策略,如统计每个终端的情况,可实现区域性销售管理系统的升级,下面以示例说明。
2005年,某企业,根据国内某大型连锁超市的运营特点,以保兑仓模式将该超市从代理零售商转换成了经销商,实现了预付款和财务风险的预防。联动策划市场活动,充分利用“店长推荐产品”长期占据着最佳位置,实现了品牌和销售的双增长。
2006年,某企业,根据大学生特点和学校超市终端特点,开发了“方便面+火腿肠+瓜子+饮料”的联合产品,方便了旅游出行和往返家庭时的旅途需求,大量提升了销售,在大学生心目中赢得品牌信赖,仅在北京,就赢得了300多万高消费人群的喜爱。
2007年,某企业,根据各餐饮企业的特点、竞争态势,分别制定独家供应、专场促销、联合促销、自然销售不同策略;同时进行了导购员培训,提升推荐力。利用村落风俗,将每个村的“酋长”作为终端,在其村落聚会前供货,后进行收款,给予酋长差价外,优秀者有工资、养老保险等激励。事实上,该酒厂的市场占有率能够在一年内从不到30%成长为40%,关键得益于终端精细化。
2009年,某企业,进行了系列的终端变革:终端拜访10+5策略,即对成熟市场要求业务人员每天维护10个成熟终端(增加和优化生动化陈列、获取订单)和开发5个弱势或未开发终端以增加销售机会;反之,对待开发新市场,要求每天拜访5个成熟终端和开发10个新终端。经分销体系的201创新,即对消费密集的乡镇进行大二批分销商,厂家和经销商共同扶持批发商成为大二批,专注于区域内的终端开发和维护。变革供应链系统,根据终端的区域分布、开发和维护时间要求,合理安排业务人员的终端拜访计划,进行分区划片,同时安排车辆的周期性送货,稳定秩序提高了终端捕获率。开发新终端,根据加油站特点进行密集铺货提升了销售。山东样板市场执行到位,2010年时实现了从5亿元到11亿元的超倍增。
2009-2015年,某企业,利用佛教寺院素食特点,联合进行豆腐宴席文化的传播,现在已经成了豆腐美食的交流中心,该寺庙的豆腐制品和大米消费达到了近3000万元。
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作者:律德启,汉信咨询首席管理专家