商务部最新数据，除夕至正月初六，全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元，比去年同期增长28.7%，和2019年春节相比增长4.9%。
美团外卖数据显示，今年春节消费者更倾向于从外卖找年味，除夕到初二，全国外卖订单量同比增长81%。春节期间下单外卖的用户中，“常驻地”点单的用户占比高达81%。
以北京为例，春节期间在北京点外卖用户中，仍然是日常点单地址为北京的用户为主，这一比例达到94%，比去年同期要高10%，说明不少人选择留在当地过年。
据大型支付机构监测，餐饮商户销售额同比增长约1.3倍，部分外卖线上消费额增长2倍以上，特别是火锅外卖达到2倍，甚至3倍以上。
这个特殊春节背后，餐饮实体提前迎来了春天。数据表明，疫情当下，社区店比商场门店恢复营业更高，收益更明显。
社区经济是一种市场需求和关联带动能力很强的产业，它以社区为中心，覆盖了社区的家居生活服务。中国社区有3.5亿家庭，这些家庭涉及到的社区服务产业形成了万亿级的消费市场。
众所周知，社区型的餐厅在此次疫情中表现的强抗风险能力成为部分餐饮企业的新焦点。
在很多人印象中，社区餐饮店是一个较弱的餐饮业态，多为夫妻店、家庭店。其实只要口味过硬，社区店的客户粘性比商场餐厅的粘性强很多，特别是火锅店，收益率更是喜人。
社区开火锅店的优势明显，体现在以下3方面：
消费群体更稳定
在社区开店顾客相对稳定，口味服务环境要比较好的火锅店，顾客的消费频次，消费能力，消费偏好，我们作为店家更容易掌握，也就更好做精准营销了。
社区餐饮需求量上升
每人每天都离不开的就是家，社区是所有人都绕不开的生活空间，里面蕴藏着巨大的消费需求，在社区开餐饮更贴近消费者，社区开火锅店则能满足顾客消费的便利性需求，有效解决方便快捷的问题。
社区餐饮营销成本低
如果我们在市里开火锅店，商业街购物中心等传统餐饮聚集竞争激烈，成本非常高，不管是人工成本还是房租成本，相对来讲社区店投资不高，房租相对便宜，而且客源稳定，用工还少，其他费用的营销费用就更低，因为顾客离你最近。
我们在选择社区开火锅店的时候，要看这个社区是新社区还是老社区，入住率能达到多少，有多少住户，是年轻人居多还是老年人居多。以上几点我们要考察清楚，再看看竞争对手有几家，他们生意怎么样，我们才知道能不能在这开火锅店。
来源：呱派羊仔