12月11日，永辉超市发布公告称，公司第四届董事会第二十五次会议审议通过了《关于增资合营公司彩食鲜的议案》。根据公告，永辉彩食鲜发展有限公司（以下简称“彩食鲜”）与各投资方于12月11日签订《增资协议》，获得10亿元A轮投资。

彩食鲜速度

据了解，本轮投资由中金资本旗下基金和腾讯领投，景林投资、招商银行、民生股权投资基金跟投，老股东永辉超市、高瓴资本、红杉资本中国基金继续加注。本次增资完成后，永辉超市仍为彩食鲜第一大股东。而在这之前的2018年，彩食鲜已获永辉、高瓴资本和红杉中国共计8亿投资。

而此次彩食鲜得到腾讯投资，值得关注。在这之前，腾讯投资的主要为谊品、每日优鲜、兴盛优选等直接面向C端的生鲜电商，本次亲自下场投资食材配送供应商彩食鲜，再次验证生鲜这片蓝海持续得到巨头关注。

数据显示， 2019年，彩食鲜实现营收达31.94亿元；仅今年1-9月，彩食鲜的营收已达30.80亿元，已接近去年全年总和。

分析后面原因，彩食鲜依靠永辉强大背景，成为其核心供应商，销量自然不愁，再加上永辉背书，在机关食堂、社会化餐饮配送领域也可旗开得胜。疫情影响，公众对食品安全意识加强，商品产地、进货批次、供应商地址、检测报告等信息可溯源的彩食鲜，今年营收业绩不凡也是情理之中。

Sysco热

在食材配送领域，不得不提头部纷纷对标的美国的Sysco（西斯科）。成立于1969年的Sysco（西斯科），2012年在财富世界500强排行榜中排名第262位， 2019财年销售额达到601亿美元，净利润达16.7亿美元，Sysco市值超过380亿美元。Sysco为全球超过356000多家大中型餐馆、医疗保健、教育机构、酒店和旅馆等其他客户进行销售、分销餐食食品和环保餐具、厨房设备等非食品产品，是这一领域的全球领导者。

从Sysco公司发展路程来看，截止2019财年末，Sysco已累计并购超过200家公司，不断通过并购，资源整合，来扩大市场版图。不同于美国标准化食材悠久发展历史，中国食材配送还属于早期，再加上中国人饮食习惯天南地北差异明显，食材供应链整合更难，现在便言谁是中国Sysco为时尚早。

发展趋势

中国食材配送企业正通过差异化经营，挖深自身护城河。如美菜，主要配送夫妻老婆店餐饮企业，目前又拓展到服务生鲜新零售企业；蜀海主要配送社会化连锁餐饮，定位中高端；而乐禾、望家欢等主要是机关食堂团餐配送，服务客户较为稳定。

本次获腾讯投资的彩食鲜，依托上市公司永辉体系和资源，在北京、福建、重庆、四川、安徽、江苏等全国多地投资布局了大型中央生鲜工厂，已具备一定品牌知名度。

而相同的是，与头部公司与Sysco一样，头部公司都在重资产投资建设自有物流、仓储体系，全程掌控从田间到餐桌。这后面的逻辑是，只有全程掌握供应链，才会有稳定供应链，进而创建自有品牌，拥有定价权。

以Sysco为例，旗下自营品牌4万多个SKU，占营业收入比重约为46%，高出行业平均水平10%。覆盖高、中、低各档产品，品类包括肉类、海鲜、牛奶、甜点、饮料、咖啡、农产品、蔬菜、水果、特色产品等。Sysco厨具已是全球厨具十大品牌之一，在沃尔玛、家乐福、麦德龙等国际性连锁卖场同类产品销量第一，并已纳入这些国际性连锁卖场全球采购体系。

据统计，全国餐饮收入正式进入4万亿元新时代，以30%的食材成本估算，餐饮食材供应链市场体量超过万亿。再加上公众对食品安全的重视，食材供应链品牌暗藏巨大市场机会。阿里孵化菜划算，腾讯投资彩食鲜，巨头争夺，只是起点。