茅台酒文化笔记 | 白手起家的王振发

酒类 2020-12-16 08:53 

本文选自《茅台酒文化笔记》,作者周山荣。

贵州省仁怀市苍龙街道办事处水塘村牛心山上,有块立于清咸丰八年(1858年)的高大墓碑。墓碑记载:“府君号春庭,生于乾清癸丑年(1793年)正月二十九日丑时,没于咸丰丁巳年(1857年)五月二十日丑时。幼时艰苦备尝,长则济施恒切。训子归于忠厚,待人出以和平。一生实绩,别有行状可述,以俟留心者得覩其巅末焉。至于将葬时之虹霞绕槨,风雨摇旌,在人固以为奇,在己则何敢称异,不过即其所见,略述数语以志不朽云”。这里记载的是一个传奇的人和他传奇的事业。
在贵州仁怀的中枢、茅台一带,流传着这样一个故事:清朝嘉庆年间,一位祖籍江西吉安、名叫王振发的年轻人因家境贫寒,流落在茅台街头,以乞讨为生。困了,就在店铺的柜台下睡觉。
一天夜里,王振发在张家客栈的柜台下睡着了。半夜时分,有人从张家客栈门前路过,看到熟睡的王振发身上,竟然笼罩着一团亮光。
第二天一大早,这人将昨晚的情况告诉了张家客栈的老板。张老板听后,收留王振发在客栈里做了伙计。
 
从小生活在社会底层的王振发手脚勤快,头脑灵活,颇受张老板赏识。一天,一位四川客人到张家客栈投宿,攀谈中王振发得知,客人要送人一封重要信件去云南。王振发一边热情地招待客人,一边围着客人问这问那,很快便从客人的口中探知:贵州的食盐马上要涨价了。王振发随着即将此事告诉了张老板,并建议用定金把茅台镇上的食盐全部收下囤积。
贵州不产盐,民众所食主要依赖四川井盐。清乾隆十年(1745年),云贵总督张广泗奏请朝廷动工疏浚赤水河道后,茅台也成为川盐入黔的四大口岸之一。 
盐运造就了茅台第一批大商人。镇上盐仓鳞次栉比,食盐储量极大,囤货不仅需要大量资金,而且存在巨大的风险。但是,张老板毅然听从了王振发的建议,倾其全部家当交了定金,将镇上的食盐囤积起来。不久,贵州食盐价格果然一路猛涨,张老板的商业冒险得到了丰厚回报。慧眼识才的张老板决定:将独生女嫁给王振发。
盐运的兴起,使地处川黔要冲的茅台日趋兴旺发达。陕西、湖广一带的商人云集这里,出现了“蜀盐走贵州,秦商聚茅台”的繁华局面。在这样的商业环境中,入赘张家的王振发创立王天和盐号经营盐业,迅速成为一方巨富。
王振发经营盐业致富后,在茅台黑箐子选址修建了宅院。宅院规模宏大,到了民国末年家道衰落后,占地尚有20余亩。居室、粮仓、圈舍,一应俱全。建国前,宅院朝门的石柱上刻有“靖节雅栽陶五柳,行踪常植晋三槐”的楹联,横批署“三槐别墅”四个大字。
发迹后的王振发要经常宴请客商,于是在宅院附近靠赤水河的地方修建了酒房,自己酿酒宴请客商和亲朋好友。酿出的酒品质上乘,客人饮后赞不绝口。
成书于清道光二十一年(1841年)的《遵义府志》记载:“仁怀城西茅台村制酒,黔省第一。其料纯用高粱者,上;用杂粮者,次之。制法:煮料,和曲,即纳地窖中,弥月出窖烤之。其曲用小麦,谓之白水曲,黔人又通称大曲酒,一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫,茅台烧房不下二十家,所费山粮,不下二万石。青黄不接之时米价昂贵,民困于食,职此故也”。这时,王振发刚好五十岁,正是其事业发展的鼎盛时期。《遵义府志》所言“烧房不下二十家”,王振发的烧房应是其中之一。王振发经营盐业发家致富,为酿酒积聚了大量资本。
天和号烧房酿酒主要是为自用,后来因品质好,广受喜爱,又作为礼品馈赠给往来客户。规模有所扩大后,才作为商品卖给盐夫们解乏疗伤,卖给行商座贾往来贸易,达官贵人请客送礼。客商、盐夫们沿着赤水河,将酒带到了赤水河下游合江一带的广大地区。茅台民间还传说,王振发进京朝拜时,天和号烧房所酿酒曾作为上贡给朝廷的土特产。
发迹后的王振发捐了一大笔银子给朝廷,用于朝廷和太平军作战的军费,被清廷封为奉政大夫。王振发的墓碑上,“皇清例赠奉政大夫王君讳振发府君之墓”的字迹至今清晰可辩。
当地村民至今仍称“黑箐子”为“酒房”。村民们说,听前辈讲,“酒房”在清朝是王振发家酿酒的地方。酒房旁是碾房,民国末年还有两名长工常年专门为三槐别墅碾米。依山而来溪水清澈见底,泥土间还有几块据说是当年碾米房用的石头。
王振发为人实在、经商诚信。他立下规矩:做老实生意,童叟无欺;对家里的帮工、伙计,不得打骂、欺凌;要善待佃户;对上门乞讨的穷人尽量施舍。这些家规一直延续到王家的后面几代人,他们遵循祖训,恪守诚信,在商场中安身立命。
道光年间,王振发经营的王天和盐号在茅台已站稳了脚跟。在数十家盐号中,王天和盐号历史悠久,资金雄厚,是当时较大的盐号之一。盐业兴盛后,酒的需求量急剧增加,烧房的规模也有所扩大。王振发家产积聚,成为仁怀名副其实的首富。
王振发买了大量田地,在茅台街上修建了商铺,乡下建了水碾房。当时的茅台渡口就是王家的私渡。此外,王振发在仁怀其他地区,如水塘、下坝、文村和芭蕉窝都有田地。
王振发膝下有五个儿子,以“鸿、家、作、国、用”为序,其名均带一宾字。小儿子王用宾留守祖业,在茅台经营王天和盐号和烧房。王振发在仁怀城北芭蕉窝买了大片土地,那里土地比较贫瘠,便让大儿子王鸿宾前去经管;在今苍头坝村文村一带买了土地,让二儿子王家宾前去经管;三儿子王作宾、四儿子王国宾则分别去了水塘和下坝,经管数万亩土地。因为他们来自茅台王天和盐号,所以,当地人习惯称其居住地为“天和号”。他们除出租土地外,也从事其他副业。如下坝“天和号”所拥有的的街坊商贸繁荣,有烟馆、饭店和客栈等。
水塘“天和号”的长工施明均回忆:他从十多岁起就在“天和号”干活。王家有酿酒的传统。酒房有一名酒师专门烤酒,另外有两名帮工帮助上甑、磨粮等。他在王家帮工时学会了喝酒。当时的漏斗(当地人俗称敞子)用木水瓢钻个洞而成。年轻时,他还护送水塘“天和号”主人到茅台“天和号”去吃生期酒。寿筳上不分主仆,帮工、伙计也一律上桌子吃饭、喝酒。
发迹后,离家多年的王振发十分思念家乡。于是他在菩萨面前许愿:要带着五个儿子回江西吉安老家祭祖,若能平安回到茅台,就修座桥来还愿。
从贵州茅台到江西吉安相距数千里,不仅路途遥远,而且盗贼横行。王振发带着儿子们回老家祭祖,历经艰辛后终于平安回到了茅台。
于是,王振发就在仁岸运盐的必经之路盐津河上修了一座桥,名叫永济桥。此桥原本保存完好,尚可通行。2000年前后,仁怀市对盐津河进行开发,拦河修建大坝,蓄力发电,此桥方被淹没。
王振发乐善好施,做了很多善事。仁怀名胜号称“黔北第一胜处”的怀阳洞,当年被火焚毁。王振发捐了银子将其修复,为此在怀阳洞石壁上刻有一块石碑记载此事。遗憾的是,“文革”中石碑被人捣毁。
茅台镇当年流传着一首谚语:“‘天和号’的早饭吃到场散,‘天和号’的晌午吃到和尚擂鼓”。每逢节庆,茅台街上要饭的乞丐排着队接受“天和号”发粮。还有一种说法:春节杀年猪,屠夫们会说:“来世投胎到‘天和号’去,那里有吃有穿···”
参考资料: 
《茅台酒文化笔记》,周山荣著,大众文艺出版社.2009.8
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