杜邦营养与生物科学公司的研究显示，亚太地区主要市场对植物性肉类替代品的需求显著增加。特别是受消费者围绕健康、口味和可持续性的价值观推动，中国和泰国对植物性肉类的需求预计将在未来五年内增长200%。
这一趋势在整个亚太地区得到了更广泛的复制，预计在未来五年内，植物性肉类替代品的市场规模将增长25%，达到17亿美元。
在中国，植物肉制品越来越流行，受到名人代言以及与健康和可持续性相关的关系的支持，这些领域越来越受到消费者的关注。泰国消费者主要寻找植物性肉类产品，以满足最佳的口味、营养和方便的平衡。此外，越南被认为是一个需要更多消费者教育的地区，以更强的意识到肉类替代品的好处和可用性。
“我们将看到对植物基肉类替代品的需求急剧增长，食品企业需要马上开始准备。”杜邦营养与生物科学亚太地区营销主管Michelle Lee表示。
亚洲消费者倾向于植物性饮食
根据杜邦的研究，亚太地区拥有43亿人口，占世界人口的60%，超过三分之一(36%)的消费者已经很少或不吃肉。2020年，与前一年相比，植物性肉类的价值预计将增长7.4%。随着消费者的优先事项转向健康和可持续性，这一上升趋势必将继续下去。
杜邦和益普索的研究还显示，75%的亚太地区消费者愿意支付与肉类类似的价格来购买植物性食品。同时，83%的人认为蛋白质是最重要的成分。亚太地区78%的消费者认为，植物性肉类替代品还将继续存在，未来植物性产品的消费将继续增长。
植物产业巨头进军亚洲
随着这些趋势决定亚洲的竞争格局，包括布勒和泰森食品在内的行业巨头已采取行动，在亚洲植物基和细胞培育肉类领域抢占市场。
去年夏天，百胜中国控股有限公司与Beyond Meat合作，在中国大陆的肯德基、必胜客和塔可钟等门店限时推出Beyond汉堡。
肯德基在上海、广州和深圳等城市的部分门店试用植物性鸡块，而Beyond Meat则通过与星巴克的合作，在中国全国推出了类似的植物性肉类产品。
2021年“植物前进”
随着植物性趋势达到全球现象，Innova Market Insights的十大趋势报告见证了2020年“植物性革命趋势”的更新。作为一个自然的进程，2021年的“植物前进”主题突出了植物基市场扩展到不同的地区和类别。
根据Innova Market Insights的数据，在2019年和2018年的对比中，替代蛋白的使用呈现出1.9%的年增长率。
2019年，全球排名前几位的使用替代蛋白质的产品类别是面包(27%)、肉、鱼和蛋(15%)以及即食食品等，其中麦麸是追踪的替代蛋白质中最主要的成分。
2019年全球推出替代蛋白质产品的排名最高的是“高蛋白质/来源”(24%)、“无添加剂/防腐剂”(17%)和“无谷蛋白”(14%)。
