2021年即将到来，全球疫情却尚未远去，世界经济经受着历史性考验。辞旧迎新的时刻，独酌一杯或者欢聚一堂，致远去过往，敬崭新未来。酒，是全世界通用的“情绪语言” ，用来言欢，用来交谈。干邑、威士忌、白酒……它们都用酒的生命力放大着人与人之间的情绪传递。
传承千年的历史，自然天定的产区，独一无二的酿造、相得益彰美食搭配，链接情绪的社交沟通……酒，尤其是老酒，让世界的每一个角落随时都发生着不同的故事。舍得携手国际风味评鉴所（International Taste Institute，简称ITI）世界烈酒专家从全球视角让这些故事第一次在中国变得如此清晰。
当你走到全世界的任何一个角落，你能喝到干邑、威士忌、伏特加，但在中国市场消耗量大、历史悠久的白酒，在国外却仍然属于“特色”品类。里斯战略定位咨询发布的《2020中国烈酒市场报告》数据显示，2019年中国烈酒消费额近6000亿元人民币,占全球销售额的22%,年消费量约52亿升。
在中国的烈酒市场中,白酒占绝对主导地位,占比为96%,洋酒消费仅占4%左右。而在海外烈酒市场,以威士忌、伏特加、白兰地等为代表的洋酒消费占比约99%,白酒仅占1%。从消费主体看，中国白酒还只是中国人的白酒。从销售数据看，中国白酒在国际市场却有着更大的上升空间。
“尽管欧洲有干邑和威士忌，但是少了中国白酒，特别是舍得老酒，也就缺失了世界烈酒最卓越的味道之一。这对热爱烈酒产品与文化的人士来说是非常遗憾的。我们不希望这种遗憾继续！”正如ITI执行总裁Eric所说，避免“遗憾”，让中国白酒国际化，同样是舍得老酒正在进行的全球思考。
世界烈酒这么大，中国白酒应该去看看。舍得用出道即巅峰的品质表达了大国品牌的国际自信，这也是舍得老酒代表中国白酒斩获“舌尖上的奥斯卡”的里程碑事件。舍得酒业天子呼和智慧舍得两款产品一举夺得ITI创办以来，中国白酒历史上首枚三星顶级美味奖章。其他参评产品夺得二星及一星奖章，实现评鉴“大满贯”。
夺得“大满贯”并非易事，2020年，来自世界各地的800多家食品和饮品生产商，几千款产品参与了2020年度评鉴，仅有325款产品荣获享誉全球的 “三星顶级美味奖章”（Superior Taste Award），而摘得烈酒三星奖章的仅有14款，获奖比例仅为4.3%。这一切都是在“隐去品牌、统一标准、分项打分、综合评判”的“盲评”中产生的。
正是这份品质自信让Eric以及200位ITI专业评委被彻底征服。Eric表示，ITI将致力 “让全世界感受中国老酒最迷人的味道！"
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闻香杯里晃动的干邑，水晶杯里琥珀色的威士忌，这些“殖民”世界各地的烈酒文化也曾让中国认为这是上流社会的品饮标签，是绅士的风雅，是女士的端庄。这背后实际是经济实力与文化张力的间接表达。作为世界第二大经济体的中国，国际影响力日益增强，中国老酒的国际化同样需要文化先行与品饮场景建设，透明如水流动的酒体，一声干杯如火的热情。世界对中国老酒需要更多理解。西方烈酒的静态之美，中国老酒的动态之美，表达的同样是普世社交的以酒为媒。 
《世界烈酒图鉴》第一次让世界看到了中西方对烈酒的不同解读，和而不同，美美与共的烈酒文化得以表达。西方烈酒被认为是酒神赐予人类的礼物，守护神的恩赐让西方烈酒更注重品质保持，而中国人认为要用最好的东西敬奉神明，对神明的崇敬让中国烈酒更加追求极致品质；苏格兰、英格兰、北美或者日本，世界上很多地区都有威士忌，每个地区产出的威士忌都有着自己独特的风味，中国老酒却因不可复制的酿酒生态，实现了不可复制的老酒品质；在标准化工艺体系下，夏朗德蒸馏器中流淌的是口感纯粹而单一干邑，在中国射洪，人与现代工艺的结合，在自然微生物的催化中，孕育了3000余种香味成分的舍得老酒；西方烈酒会与菜品分离，在独立的享受中体味口感的纯粹，相反好菜与老酒更相配，舍得老酒与菜品的交融直达味觉的巅峰；西方人的cheers在安静中表达绅士的优雅，中国人的干杯却是情感的一次又一次升华。
WSET认证品酒师，英国侍酒大师公会的大师级品酒师Niels Toase已经开始向往“舍得老酒与鹅肝、蜗牛搭配的味道。”前比利时品酒师协会副主席Gianotti Giuliano更是直言：“舍得老酒带给我们的震惊不亚于发现新大陆，一扫多年以来西方烈酒品评对中国白酒的傲慢与偏见，我们感到有责任向世界推介中国老酒，因为这是属于全人类的了不起的味道。”中国老酒的消费场景已经在潜移默化中被表达，舍得老酒代表中国白酒的文化内核得以深刻传递，这也将促动世界烈酒爱好者为中国老酒举杯。
可以说，《世界烈酒图鉴》看的自然，酿的是美酒，品的是文化。著名世界烈酒从诞生的那一刻起都有着美丽的传说，或者王室贵族赋予的荣耀，传承千百年而流淌到世界的每一个角落。不论西方对原料的苛求，还是中国对自然的敬畏与探索，酿就了烈酒或纯粹，或馥合的口感，背后都是世界烈酒蕴藏着的文化之美，也承载着美好生活的向往。
中国白酒国际化并非易事，不仅要闯“品质关”，还要经受“文化关”考验。左手品质，右手文化，是舍得酒业突破世界烈酒格局的全球战略思考。品质过硬，让更多的海外受众接受和喜欢，是中国白酒国际化进程的重要一关。舍得老酒选择了国际专业品酒师作为首批“受众”。他们用真实感受表达舍得老酒带给他们的极致体验，用数十年专业积累让中国白酒与世界烈酒对话，他们也成为中国白酒的“国际代言人”。
摩纳哥品酒师协会主席Patrice Frank，WSET认证品酒师、英国侍酒大师公会大师级品酒师Niels Toase，前比利时品酒师协会副主席Gianotti Giuliano代表国际风味评鉴所200位评委共同认为：“中国老酒理应和威士忌、干邑一样站在世界烈酒的核心位置，舍得老酒的美味值得被世界分享。”
这份赞誉源于舍得不可复制的生态和对品质的极致追求。舍得酒业不仅地处世界白酒酿造核心地带，还拥有不可复制的四重酿酒生态圈：四川盆地大生态圈——射洪亚生态圈——沱牌镇核心生态圈——舍得酒业生态园微生态圈。同时，舍得用“六老” (老窖池、老曲艺、老酿艺、老酒糟、老匠人、老基酒)诠释着中国老酒代表的深刻内涵。每一滴舍得酒都是那么的不疾不徐，等待6年甚至更长时间，对品质，舍得一直都有着足够的耐心。
经济的全球化，国际交流的日益密切以及媒体技术的不断发展，中华文化对世界的影响力也逐渐显现。尤其是在“一带一路”倡议的影响下，中国白酒品牌走出去的势头更加强劲，其国际化进程也逐渐上升到了战略高度。如今，积极开辟世界市场已成为白酒行业共同努力的方向。
文化自信，需要文化自觉。白酒走出去，只能是文化先行。全国人大代表、舍得酒业生产基地副总经理余东表示，要更深远、更持久地实现中国白酒国际化，首先要推广中国白酒文化的传播。对此，他提出，要在坚持传统精髓文化“魂”和“根”的前提下，创新表达方式和传播载体，让跟酒有关的文字、文物和遗产活起来，只有活起来，才能更长久、更深远地传下去。
从早在2013年，舍得酒亮相意大利米兰时装周，到连续三年舍得亮相瑞士达沃斯经济论坛与博鳌亚洲论坛，再到2018年在美国洛杉矶举办了“舍得酒加州上市发布会”，携手中国首部以酒为媒的大型传奇诗乐舞《大国芬芳》远渡重洋，将中国酒和酒文化带到欧洲，舍得酒业已向世界展示中国智慧和中国文化。还与法国CAMUS（卡慕）公司合作推出了“泰安·舍得酒”， 携手北京UCCA尤伦斯当代艺术中心推出毕加索作品展，同步致敬大师系列产品上市。舍得已经成为文化先行的领跑者。
“文化是一个国家、一个民族的灵魂。文化兴国运兴，文化强民族强，没有高度的文化自信，没有文化的繁荣兴盛，就没有中华民族伟大复兴。”伴随着驼铃声的丝绸、瓷器与茶叶曾通过丝绸之路横跨亚欧，同时也播种了中国文明。如今“一带一路”倡议再次让中西交流深度链接，中国白酒也迎来千年未有之机遇，传统与现代的结合，东西文明的嫁接，都为中国白酒的国际化提供了无限可能。以舍得老酒为代表的中国白酒正在用“大国芬芳”让世界举杯，勾勒大国品牌的“中国梦。”
