在中国，究竟干什么最赚钱？

昨日开盘，农夫山泉一度上涨85.12%，总市值达4400亿港元。其创始人钟睒睒的身价也随之飙升，一度成为中国首富！虽然只有半小时，但钟睒睒的首富生涯，还是极为风光的。

在此之前，一瓶6500亿市值的酱油也引发了热议。9月3日，海天味业市值超6500亿元，约为两个万科的市值，有人甚至喊出“卖房不如卖酱油”。

此前万科郁亮回应说，市场给予了优秀公司合理定价，“这样的公司值很多钱是应该的，我们特别服气。”

相比2万亿的茅台和6500亿的海天，以及卖水成为首富的钟睒睒，房地产行业似乎并没有大家想象的那么赚钱。

以至于网上流传这样一张图：原来跟水有关的毛利率都很高。

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跟水有关的毛利率都很高

人们惊讶于农夫山泉的盈利水平。

2019年，农夫山泉综合毛利率高达55.4%。主要得益于占比最大的饮用水产品60.2%的毛利率。其余品类如茶饮料、功能饮料和果汁饮料毛利率分别为59.7%、50.9%和34.7%。

但飞鹤乳业的毛利率也让人眼前一亮，高达70%。这一数据已经可以与向来以高毛利著称的白酒行业比肩。这意味着，一瓶动辄几百元的奶粉出厂成本不到售价的30%。

在饮品板块，养元饮品毛利率为52.83%，承德露露毛利率为52.62%，两家以植物蛋白饮品生产为主的企业毛利率仅次于卖水的农夫山泉。

功能饮料东鹏特饮毛利率49.01%，香飘飘奶茶毛利率41.63%……从数据来看，跟水有关的企业毛利率确实都很高。

此外，在调味品板块，海天味业（45.44%）、涪陵榨菜（58.61%）、恒顺醋业（45.32%）、天味食品（37.29%）均保持了较高的毛利水平。 

酱油榨菜，背后皆有富豪

其实，虽然互联网富豪很风光，但快消品行业的“造富”故事，近年也不少。

去年伊始，受非洲猪瘟疫情与国内猪周期性因素的叠加影响，畜牧养殖企业股价一路飙升屡创新高。养猪这个看似不够光鲜靓丽的行业，有的公司凭借它夺得创业板利润王称号，有的人依靠它五年稳定省级首富。

截至目前，市值上千亿的企业中，除了牧原股份，还有双汇、温氏、新希望三家畜牧业巨头企业，与之相对应的是河南秦英林、河南万隆、广东温鹏程家族、四川刘永好均富甲一方。

今年以来，茅台、五粮液“两瓶酒”，已然胜过中石化、中石油“两桶油”，就连卖酱油的海天味业，总市值也超过“一桶油”中石化，成为A股奇观。

企查查股权穿透图显示，海天味业实控人为庞康，其最终受益股份约为31.84%。如今，庞康以千亿身家成为富豪榜的常客。

今年以来，涪陵榨菜市值累计涨幅为72.38%。从上市至今，涪陵榨菜多年净利持续大增，股价10年翻出10倍，成为妥妥的大牛股。涪陵榨菜最终受益人周斌全虽然仅持股1.27%，但他的目标是看到中国榨菜跟韩国泡菜一样，可以名扬世界。

这些企业引发热议，一是因为表现的确抢眼，二是和大家平常的认知有偏差。在中国，养猪的、卖水的、酿酱油的居然都这么赚钱，确实和“不好好读书，还不如回家养猪”的认知产生偏差。

相比房地产、互联网等分散领域，食品行业更容易做大做强，实现有限垄断，能在经济不确定环境下，提供利润空间。过去的一年，伊利去年净利润超60亿，双汇、海天净利润超50亿，此外还有农夫山泉（49.54亿）、蒙牛乳业（41.05亿）、中国飞鹤（39.35亿）、达利食品（38.41亿）、康师傅（33.31亿）等盈利强劲的细分龙头股。

虽然现象残酷，但事实说明卖芯片、做互联网的，不一定比养猪、卖水的赚钱。