三大“风向标”下，气泡水加速寻求新增量市场！

在过去几年，随着人们对健康饮食的重视，饮品界掀起了一场轰轰烈烈的“0 糖革命”，无糖逐渐形成风潮。具备碳酸饮料绵密气泡的口感加上“0糖”的概念，气泡水成为饮料细分市场中的一匹黑马。

气泡水打破了饮料细分市场中特定场景和特定人群的边界，产品本身的生命力很强。无论是从头部企业如元气森林的持续增长，还是清泉出山、生气啵啵等新势力企业的亮眼表现，抑或是资本势力的集体推崇，都可以看出气泡水市场远未达到存量竞争阶段，增量的市场机会有希望持续一段时间。

1资本加速进场，气泡水市场规模接近200亿

随着入局企业的增多，2021年气泡水赛道逐步拓宽。新生代品牌方面，以资本的加速进场为显著特点。元气森林以平均每年一次的融资速度，接连斩获红杉中国、L catterto、高榕资本、龙湖资本等优质资本机构的青睐和支持。2021年5月，气泡水新势力企业清泉出山也完成数千万元的A+轮融资。此外，定位女性健康饮品品牌的汝乐也正加快与资本拥抱的步伐。

在资本市场的加持下，头部企业对于气泡水的重视程度也越来越高，主要从渠道和营销两个层面加速推进。比如，可口可乐推出的AH!HA!气泡水，前期主要以“一元特价”迅速切入气泡水终端；娃哈哈气泡水品牌“生气啵啵”则锁定目标消费群体，邀请当红明星王一博作为代言人；农夫山泉也紧跟热度持续发力，推出春见油柑味气泡水。

毋庸置疑，众多企业的入局使气泡水竞争加剧的同时，品类空间也在逐步增长。在采访中，提到气泡水未来的市场规模，清泉出山联合创始人孙治强坦言：“在企业端，气泡水通常被归到碳酸饮料的大类别里，即含气的饮料，整体大概是800亿元的市场规模。而气泡水作为一种无糖的、相对健康的碳酸饮料，从全球化的一个大数据对比来讲，市场空间大概会从10%向20%过渡，未来极限值能够突破20%。”也就是说，在碳酸饮料 800 亿元的体量下，未来气泡水有望占到150亿元到160亿元的市场规模，甚至冲击200亿元。

随着市场规模的持续扩大，气泡水品牌的机会和发展潜力也就越大。对此，孙治强表示：“我们还是非常看好这个赛道的，随着众多企业的入场，气泡水的整个生命周期被拉长了，未来应该会保持两到三年强势增长的势头。”自 2018 年之后，气泡水热度持续攀升，至今已有三年多的时间，未来的生命周期决定权可能在消费者手里，但更多的还是要看这一赛道中大玩家的数量。

2零糖竞争趋于饱和，差异化功能为新突破口

在健康消费风潮带动下，和去糖化、低热量、养生的市场需求驱动下，主打“无糖”概念的饮料彻底爆发。不过，当无糖饮料变得铺天盖地、呈现红海竞争的态势，一些问题也随之凸显……宣传政策的收紧、市场竞争的饱和、行业公关事件的发生，纷纷倒逼企业寻找其他的突破口。

差异化关键在于结合企业自身特质。在饮料行业中，除了专注做气泡水的品牌外，还有不少跨品类企业空降这一赛道。如乳品巨头蒙牛，就在 2021 年 1 月和 2 月分别推出添加了乳酸菌、活菌的气泡水——乳此汽质与活菌泡泡；汽水新势力品牌汉口二厂则紧跟年轻消费群体消费潮流，于2021年3月推出首款玻尿酸气泡水。细数近两年的气泡水产品，《糖烟酒周刊》发现企业正将目光放到自身特质上，与基础零糖气泡水进行结合来打造新品。

燕麦、植物基或将成气泡水下一风口。除轻功能性产品特质外，气泡水也正积极拥抱新赛道机遇。随着健康消费潮流的兴起，大食品赛道中燕麦、植物基等细分品类受到更多关注，气泡水品牌也将目光转移至此。“较天然的、植物基的、草本的，都是一些值得探索的方向。”孙治强提到。目前，已有部分企业正在尝试进行以燕麦为基底打造的气泡水，以及结合椰子清汁制作气泡水等，为气泡水品类增加了一抹新的“颜色”。

3传统渠道趋于平稳，内容电商为“气泡”赋能

就气泡水品类而言，主销渠道还是围绕着一二线的现代渠道，如CVS便利店以及KA卖场等，再有就是在电商上获得一些增量。之前在食业头条举办的《2021年，元气森林能完成75亿目标吗？》的云论坛上，满电（北京）饮品有限公司研发总监、元气森林原研发总监叶素萍透露，目前元气森林线上销售占比大概在20%左右，剩下的80%销售额则分布于线下20多万个渠道网点中。

《糖烟酒周刊》此前对经销商的调研走访也印证了这一点。校园、便利店为气泡水的主销渠道，这些渠道已经形成了一定的消费认知，气泡水的销售情况趋于平稳，近期伴随着气温的升高有了一定波动。对于企业来说，如何寻找新的渠道增量，提升气泡水的动销成为需进一步考虑的问题。

对此，《糖烟酒周刊》认为，增量的突破口还需要从气泡水的主销人群“Z 世代”入手。年轻消费群体通常较为在意一款产品的话题性，以及其本身所附带的标签，而这与内容电商的属性恰相吻合。在采访过程中，孙治强向《糖烟酒周刊》透露，内容电商是清泉出山的主抓项目，而抖音和快手则是公司非常核心的两个电商通路。相较于传统电商，内容电商既能输出内容、打造产品标签，又能给消费者一个合理的价格，更加方便地满足年轻消费群体各方面需求。