康熙二十年《会稽县志》记曰:“越酒行天下，其品颇多，而名老酒者特行。”“越酒行天下”8月8日在河南郑州隆重启航，不仅仅是绍兴黄酒产品的一次精彩亮相，也开启了黄酒高质量发展的新征程。

天下黄酒源绍兴，黄酒是绍兴城市的一张金名片。千百年来，绍兴黄酒催生了灿烂的文化，与中华民族厚积薄发的进取精神高度契合。“越酒行天下”是对绍兴黄酒全盛时代的追忆与品味，更是吹响了新时代振兴黄酒的号角。

大国崛起、文化自信，越来越多的国人选择遵循自己的根。传承黄酒文化、振兴黄酒品类就是这个时代赋予“黄酒人”的使命。

得天独厚的自然环境、独一无二的鉴湖水系、传承千年的酿制技艺，造就了温润如玉、刚柔并济的绍兴黄酒。绍兴黄酒是我国首个国家地理标志保护产品，也是中国驰名商标，绍兴黄酒酿制技艺被国务院列入首批“国家级非物质文化遗产”保护名录。在中国黄酒十大品牌中，绍兴拥有古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红四大品牌，拥有9个中国驰名商标、7家中华老字号。绍兴黄酒在保持传统的基础上，不断加大科技投入，在黄酒产品营养型、功能型等基础上，让黄酒产品在饮用舒适度、风味口感等方面实现了新的突破，极大地提升了产品品质，市场反响良好。

为持续提升产品品质，近年来绍兴市高标准建设黄酒产业园和黄酒小镇，大力推进黄酒企业整合集聚提升，积极运用现代技术改良黄酒品性，创新推出低度黄酒、养生黄酒、清爽黄酒、“不上头”黄酒和高端价值黄酒等新品种，用品质满足了新时代多元化、个性化的消费需求。

在大健康时代，人们对健康越来越重视，特别是今年，由于新冠疫情的影响，“喝好一点、喝少一点”的健康饮酒观念逐步深入人心，养生、低度、适口性强的酒类越来越受到消费者的青睐。

黄酒自古入药，具有多种健康功效，符合养生、健康的消费需求。从现代科学角度来讲，黄酒的营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒，黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16g，是啤酒的4倍。

对于黄酒的这些健康品质优势，部分消费者却知之甚少。越酒行天下，是黄酒知识推广的健康之行，让更多的消费者真正了解黄酒、进而消费黄酒。

古语有云“南绍北代，黄酒不赖。”南方的绍兴黄酒、北方的代县黄酒，自古以来都是黄酒中的代表性产品。早在宋代酒业专著《酒名记》中就有“代州金波又琼酥”对代州黄酒的记载，金波代指黄酒，代县古称代州。金代名士礼部尚书赵秉文在其《代州书事》中有“金波沉醉雁门州，端有人间六月秋”的诗句描述代州黄酒。这些记载都说明山西在古代就有良好的黄酒饮用氛围。

山西人待客必备酒，谓之“无酒不成席”。古越龙山在山西省的销售额每年有两三千万，近两年增长势头也非常好。“越酒行天下”上岸山西，必将为古越龙山在山西省的销售工作带来有力推动，五大品牌齐聚登场必将成为整个黄酒行业的亮点。