8月1日，水井坊发布公告称，因在合资项目的若干重要商业安排问题上难以达成一致，公司与国威酒业的合作事项将终止。

这是自4月10日公告布局酱酒之后，水井坊与梁明锋及国威公司公开的首个明确信息，业内外猜测随之而来：水井坊的酱酒之路会否止步于此？是否和水井坊业绩表现有关？水井坊的高端化战略会否因此受到影响……

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这之中，不乏被吐槽“投机”的案例。比如，有着“金针第一股”美誉的众兴菌业在6月底宣布茅台镇的圣窖酒业；卖零食的来伊份在6月初表示公司已推出了自有品牌的酱香型白酒产品；做理财担保的岩石股份更是自诩酱香酒唯二A股——还有一家是茅台…… 

水井坊宣布布局酱酒的时机很微妙，正值酱酒品牌在春季糖酒会上大秀肌肉之际。期间，有业内人士表示，春季糖酒会，95%以上论坛都跟酱酒有关，但是论坛价值并不高，大半时间是在宣传酒企品牌，而且论坛内容同质化严重。 

作为浓香领域的知名品牌，水井坊宣布染酱的消息震惊四座的同时，也让不少人猜测：这是真心布局酱酒还是在蹭热度？ 

对此，水井坊相关负责人对酒讯表示，水井坊对于酱酒的关注与看好，并不是一时兴起。布局酱酒是水井坊长期白酒战略的重要一步。 

从时间线上来看，水井坊早在2016-2019年就已经在思考“未来”的问题，认识到随着社会消费升级的趋势，消费者需要不同的优质白酒产品，为此水井坊经过了充分调研和论证，认为目前正是积极投资布局酱香型产品市场的时机。 

在2021年水井坊股东大会上，水井坊总经理朱镇豪也曾表示，消费升级趋势下不同香型都发展空间，所以“水井坊关注不同香型市场的发展，如果有一些好的机会和项目，我们绝对需要去理解、关注甚至于把它落地促成。” 

如此深思熟虑，与国威酒业的合作为何戛然而止？水井坊在公告中的解释为“在合资项目的若干重要商业安排问题上难以达成一致”，双方仍将继续探讨潜在的合作机会，不过双方能否就合作方式达成共识仍存在一定不确定性。

从舆论的态度可以看到，对于酱酒热催生出来的染酱潮，资本和消费者都是处于高度警惕状态。也正因为如此，水井坊此番主动放慢节奏的举动，更能体现出其在布局酱酒上的谨慎与用心。

白酒营销专家蔡学飞表示，“酱酒品类的崛起是一个长期趋势，机会不会是稍纵即逝，因此水井坊的跨香型布局战略就是一场长跑，这不是一两年甚至三五年的事情，更需要企业在保持健康可持续发展的节奏下稳步推进，慢即是快，这实质上也是对投资者的负责。”

水井坊的心思已经很明确：用长期主义心态观察酱酒热机会。目前，酱酒品类在消费市场的扩张正势如破竹，但遗憾的是，相比于市场化更为成熟的浓香，酱香品类仍然处于扩容为主的阶段，未来仍有一段很长的品牌打造的路要走。 

从布局酱酒战略本身而言，水井坊在品牌力的打造上已具备成熟的经验。在高端品牌建设方面，在继去年独家冠名央视文博综艺《国家宝藏》栏目之后，水井坊与上海劳力士大师赛在成都正式签署为期三年的战略合作，成为上海劳力士大师赛荣誉赞助商；在八大主力省区市场持续占领机场、高铁以及高端场所的显要广告位置……加快提升以典藏为核心的高端化品项营销，以打造更强品牌价值。 

与此同时，酱酒生来自带“高端”光环的基因，与水井坊的定位不谋而合。在4月6日的水井坊经销商大会上，水井坊总经理朱镇豪首次提出了“成为高端浓香头部品牌之一”的愿景，并为此制定了五年使命。 

蔡学飞表示，水井坊有得到市场公认的品牌体系，也有优质经销网络，同时对于高端化战略所需的供应链管理、产品工艺标准化、品牌价值提升、消费者培育等方面亦有丰富经验和投入准备。“目前酱酒尚属于品类驱动，还没完全实现品牌驱动，水井坊完全有实力和机会去和包括国威公司在内的、有产能基础和品质保障的酱香酒企业合作，保证双轮驱动，实现在酱酒赛道上的顺利发车。” 

市场上，在众多进入仁怀抢占酱酒风口的投资者中，或利用自有渠道进行个性化定制，或借助自有品牌委托加工，或与具有一定品牌基础的酱酒企业联合开发……因此，水井坊酱酒项目的落地生根，有更多的内生资本和外部选择。

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