感受到了吗？今年的椰汁后浪凶猛：

“生椰拿铁，YYDS！”瑞幸强推的生椰拿铁，可谓是今年夏日“顶流”饮品，还屡屡因椰浆储备不足而断货；

椰汁新消费品牌【可可满分】半年完成三轮融资，首款无糖椰乳上线2天全部售罄；

近两年蝉联多个电商平台椰汁销冠的【菲诺】，正掀起新一轮的椰汁潮流；

元气森林也悄然布局椰汁赛道……椰汁品类正在开启新一轮的集体的升级，多个后浪品牌全面提速中……

【新产品】

“厚”、“鲜”、“0糖”成椰汁新关键词

在过去的六七年间，椰汁行业关键词是“生榨”，以【欢乐家】、【苏萨特种兵】和【椰泰】为代表的生榨椰汁品牌强势崛起，助推整个品类迎来“二次启航”。苏萨特种兵不仅创出单省销售额破10亿的市场佳绩；欢乐家更在创业板成功上市。

而在新一轮的椰汁潮流中，“厚”、“鲜”、“0糖”正成为品类新关键词。

厚乳在茶饮行业一直高烧不退。从去年9月份瑞幸的第一杯 “厚乳拿铁”，到后来奈雪、喜茶、乐乐茶、雅克雅思都推出了厚乳茶，“厚乳”之风，席卷了整个茶饮圈。今年，这阵风刮到了椰汁品类。其中，代表品牌就是【菲诺】。

就在日前，【福建盼盼】也正式推出新品厚椰乳，并打出“每个人都是特调大师”的传播语。

除了“厚”之外，“鲜”字也当头。味全食品于2020年推出【好喝椰】，这是味全推出的首款植物蛋白饮料。产品选用进口椰子水，并融入进口椰肉汁，0-7°C冷藏，锁住丰富营养，21天保鲜。据悉，【好喝椰】上市后市场表现很好，目前已经晋升为味全旗下五大明星产品之一，销售额过亿。

此外，椰汁独角兽品牌【特种兵】也于日前悄然推出头道鲜椰汁新品，只榨取第一道浓原浆，锁住椰汁的营养成分。椰谷采用国外无菌冷灌技术，2小时生榨更新鲜。

近两年，0糖概念爆火，椰汁也不例外，0糖、低糖版本的椰汁新品迭出。7月份，无糖饮品代表品牌元气森林宣布推出“夏天的风”低糖椰汁新品，引发行业高度关注。之后，元气森林【元气早餐】0糖椰汁也悄然上线。

而在去年，【菲诺】就推出了“零糖椰汁”新品，0糖、低碳水、0乳糖。成立于2020年10月的可可满分围绕无糖椰乳，目前已完成3轮融资。椰子知道也推出了0糖鲜椰汁，一瓶热量比苹果还低。

【新包装】

杯装、袋装、利乐装走红

在椰汁概念升级的同时，椰汁品类的包装也在迭代。2020年，海南热带印象植物饮料有限公司率先推出【热带印象】老树椰汁，其产品采用透明杯装，不仅为产品在终端陈列加分不少，更提升了消费者对于产品的信任感。随着老树椰汁在全国市场的热销，一大批跟进者也相继出现。

以透明装提升消费者信任的还有袋装椰汁。2020年荣获天猫椰汁类目店铺第一的【菲诺】就推出了类似于小白奶袋装的椰汁。此外，以【盼盼】、【椰谷】为代表的椰汁品牌采用类似牛奶瓶的包装，并强调椰奶概念，在一定程度上提升了椰汁品类的价值感。

 随着“鲜”成为椰汁品类新关键词，利乐装也成为椰汁包装主流，特别是以新消费品牌为代表。

 【新场景】

突破餐饮，培育椰汁新消费习惯

在以欢乐家、特种兵为代表品牌的第二次椰汁行业发展浪潮中，椰汁实现了在餐饮渠道的深度占位。但椰汁并不是单一场景产品，除了餐饮场景，居家生活、日常办公、聚会等也很大消费潜力。谁能挖掘椰汁消费者新场景下的需求，谁就可能拿下这部分市场。

无论“厚”、“鲜”、“0糖”等概念的流行，还是椰汁产品包装的升级，我们都能明显感到各大企业们都在努力提升椰汁产品本身的价值感。这就为椰汁出击新场景，提供了一定背书。

【元气森林】锁定早餐场景，推出元气早餐0糖椰汁，蛋白质含量≥1%，是QB/T2300标准中蛋白质最低标准指标的2倍以上。而【菲诺】对椰乳的布局主要有三类：大客户定制椰乳，渗透到消费者的咖啡及奶茶场景；流通厚椰乳，渗透到消费者生活中的精致调饮场景；直饮椰乳，将作为消费者牛奶相关场景的补充。

此外，【盼盼】厚椰乳品牌也锁定了年轻人热衷调配场景，产品包装上标明“茶饮、咖啡专用椰子乳”。

 想要建立新一代的椰汁品牌，无论选择何种品类切入，如果想要在强认知的品类上建立新的品牌认知，定义新的消费场景至关重要，这也决定了用户触达的打法，我们也希望冰淇淋中的钟薛高、方便速食中的拉面说，同样可以在椰汁圈出现。

来源：食品板（tyjspb)