2021中国高端休闲烘焙产业发展论坛暨中国烘焙食品经销商商会8周年庆典将于12月5日，与大家相约郑州建业艾美酒店。
近期，食品商开始对与会超商进行专访，共同探讨休闲烘焙行业的发展趋势和热点话题，为广大经销商朋友提供发展思路，共同建设行业未来。
今天让我们专访的对象是徐州烘焙超商代表：徐州健丰华泰商贸有限公司总经理 王健。
1995年，王健开始从事烘焙商贸的生意，而后成立了健丰华泰商贸有限公司（以下简称”建丰商贸”），他认为客户是最重要的，客情要积极维护，网点是安身立命之本，没有客户再好的管理也是无用功。
在过去的几十年间，王健也确实是这样做的，他没有盲目试水线上， 而是不断深耕线下渠道，员工对各个网点不断走访，积极处理客情问题，处理不了的问题及时反映，王健就会亲自到现场解决。如今，建丰商贸已经成为徐州地区赫赫有名的烘焙商贸公司。
“价格带是非常重要的”，王健表示从选品的角度来说，选择正确的价格带，不亚于选择优质的产品，20元以上的价位会非常吃力，而19.8元、15.8元、13.8元的价格带则非常有利于销售，尤其对于流通和BC类店这种渠道，中等价位是好的选择。
在谈到对社区团购等新兴业态的看法时，他说：“我并没有太多去考虑这个方面，因为从产业形态来看，其生命力过短，可能刚对接好了团长，没过多久就换人了，很难进行长期的合作，而对于我们专注于线下的企业来说，精耕渠道远比做这种不确定的尝试有意义的多。”
近日，食品企业涨价趋势越来越显著，而经销商也都面临着涨价所带来的压力，然而王健则认为，这次涨价潮虽然对经销商有影响，但并没有想象中的可怕。“稍微有一些影响吧，但是我们能接受，毕竟这次涨价潮是全国性的，客户也能理解，并没有过多的抵触，消费者的素质也在提高，因此影响有，但并不大。”
他表示，经销商不应该一味地抱怨涨价带来的影响，用逆向思维去思考，涨价对于经销商来说也许是个不错的机会：“其实涨价可以让经销商手里的货卖的更好，掉价反而会让客户观望。他们的心理是这样的，涨价就应该早些囤货防止之后涨的再高，掉价可以观望之后是否会降得更低。”
同时企业也会给到经销商一些通知，涨价前提前订货等等政策，总而言之，在这次涨价潮里，经销商可以把握一些机会继续谋求发展。
在王健看来，近年来休闲烘焙行业在稳步发展，微创新较多，长保的烘焙品类由于其价格优势相较于短保烘焙会更容易经营。
“关于散称和定量装的选择，要根据品牌优势做出不同规划，高性价比的产品更适合徐州的烘焙市场”王健如是说。
12月5日，健丰商贸总经理王健将出席“2021国高端休闲烘焙产业发展论坛暨中国烘焙食品经销商商会8周年庆典”活动现场，寻求感兴趣的产品，并与众多烘焙大商共谋行业趋势，探索产业发展未来。
