历史像一只正在疯跑的猫，永不回头。跟上的便是跟上了，没有跟上的就永远掉队了。

前人一句“国之大事，在祀与戎”，道尽了历代王朝更迭兴亡。酒就像是猫的胡子，用以丈量世界的宽度。

华夏民族最早的一次祭祀距离今天已经近5000年了。那年黄帝犹在，大败蚩尤，天下一统。这么快乐的事情当然要去天地共享，于是第一次祭祀诞生了。此后的近5000年中，凡有祭祀，皆有酒。

前面说了，历史是疯跑的猫，技术、观念等领域都有掉队，唯有酒陪伴了华夏文明的发展。从古至今，祭祀已经发生了巨大变化，唯有以酒为祀的古礼没有变化。

站在2020年的中秋前夕，汾酒举行了庚子年封藏大典，仪式犹在，变化的唯有中国酒文化的内涵。被业内看做是“活态”文化的先驱者，像猫的胡子，会掉也会长出新的，只有前行的方向从未变过。

继承是种历史观

站在2020年的重要节点上，中国酒企在追寻历史上获得了不小的成果。酒为粮食之精，在古代几乎很难进入寻常百姓家，唯有祭祀和壮行两种用途，很难喝到。著名酒史学家郭五林也在追寻“干杯”文化起源时提到了这一点：由于难得和珍贵，所以当好友来访，故而劝友人多饮。这正是中国独特的酒文化来源，西方则不同，最主流饮用的葡萄酒、伏特加、金酒等酒品原料价格较低。也由此催生了独饮文化等。

由于中国酒的珍贵，也让酒在国之大事面前有了独特的地位和荣耀。在中国的土地上，几乎每个民族都有祭祀的传统。同样，酒是粮食酿造而来的，也寓意五谷丰登。这与东北的二人转等习俗演变极为相似。

《汾酒赋》中有一句，经千祀而无废，历百代而作珍。古代的祭祀活动虽与如今企业做的封藏大典形式相近，但从文化内核上已经产生了巨大的差异，既有传承也有改良。

这更像是中国人对于传统文化、礼教的一场“有计划”的继承——活态传承。封藏大典就是被活态传承的传统文化。

汾酒党委书记、董事长李秋喜

2020年汾酒党委书记、董事长李秋喜谈及汾酒表示，汾酒既是一个“鲜活载体”，又是一个“活态文化”。“中国酒魂”的“魂”就是鲜活载体和活态文化的重要体现。也是之后汾酒文化工作的重要方向。

昔日的中国酒魂也在这场大典中展现出了传统与未来并重的一面。也许这正是中国酒的独特历史观。

喝酒中的世界观

从贵族到平民，酒像曾经的汽车一样，展现出了独特的发展轨迹。不同的是，汽车只是汽车，但饮酒的礼仪中蕴含了中国人精神觉醒的强大世界观。

早在孔子学说影响的时代，酒是非常重要的食品，饮酒的器具、礼仪都有严格的要求。这与如今西方市场畅销的葡萄酒十分相似。也许是由于酒太珍贵，在古代喝酒是件大事，在各种场景中，喝的酒的类别，数量，用的杯具，都被严格控制。天子，诸侯，大夫，家臣，都是不一样的。

到了魏晋时代，民风开放，竹林七贤着实不拿喝酒当回事，他们把酒看作是与世俗对抗的武器。把“想怎么喝就怎么喝”表达到了极致。这一举动的影响延续到了现在。与葡萄酒的极度礼仪化不同，中国白酒则进入了多场景饮用的场景，遵循酒礼且不过分。

封藏大典是中国酒业的重要庆典，为所有人展现最传统的酒礼。在汾酒总经理谭忠豹看来，对于汾酒而言，封藏的每一坛酒都承载了汾酒人“敬天、爱人、传承”的初心，蕴藏着汾酒人对天地的敬畏、对自然的感恩、对先祖的追忆和尊重。汾酒封藏的不仅是酒，更是一种情怀、一种文化、一种传承，是对汾酒美好未来的殷殷期盼。

酒礼是人开始思索自己与这个世界的关系时最初展现的雏形，鲜活的雏形。2016年开始，汾酒每年都会用盛大的仪式举行封藏大典。如今看来，正应了那句“鲜活”的汾酒。

如今看来，“活态文化”更像是汾酒与饮酒者之间的沟通介质，这种从文化到酒的物化凝练过程，正是人类社会发展历程对物质与精神财富双重需求，以及对高品质生活的追求。

“汾阳自古矜佳酿，泉有源头树有根。试问厥中俦巨擘，无人不知杏花村。”新时代的大幕已经拉开，中国酒正从过去走向未来，并用独特的文化记录世界、丈量世界。