网红产品冻干冰糖山楂

山楂食品是一个传统产品，山楂片、山楂条、山楂卷等产品层出不穷，山楂制品一直受到很多年轻人的青睐。
如今，冻干冰糖山楂炒的火热，推出了新的概念“冻干冰糖山楂”。其中沂蒙公社的冻干冰糖山楂非常火，和冰糖葫芦不同的是，冻干冰糖山楂更加人性化，独立的小包装携带起来很方便，满足了消费者随时随地、多场景食用的需求。对整只山楂去核切片制成的冰糖冻干，避免了消费者食用传统的冰糖葫芦时，过于囫囵大块的尴尬，加上酸甜适度的口感，成功收割了大批粉丝。
沂蒙公社自做山楂产品以来，山楂系列产品一直销量领先，2017年6月，“沂蒙公社”做到了山楂制品全网销量第一。

除此外，很多厂家都在做冻干冰糖山楂，销量还不错，证明冻干冰糖山楂产品顺应了市场需求，受到消费者欢迎。冻干冰糖山楂在原来的传统山楂食品上进行创新，冻干的技术，打造了相对健康的产品，冰糖的加入，改善了山楂的口感，整体满足了健康美味的需求。

大食品行业中野蛮生长
山楂具有药食同源属性，其健胃消食的功效已得到消费者的普遍认知。市场上一直都存在山楂休食，只不过总是不温不火，普通到大家购买食品时，会自动把它忽略掉。近年来，随着国家对大健康行业的助推，以及消费者对于健康问题的重视，有保健属性的山楂开发领域越来越广阔。然而，当下山楂制品对于生产技术要求不高、行业门槛较低，形成了野蛮生长的行业发展态势——产品大多没有精准的人群定位，多以女性为主要消费群体，也无中高端的专做山楂食品的强认知品牌出现。
有品类无品牌：
以散称为主的山楂零食，在休食品类中并不起眼，一是产品缺乏创新过于普通，二是缺少真正的头部品牌。
有着“天下山楂在承德，承德山楂在怡达”之称的河北怡达食品集团有限公司，作为国内山楂食品行业的领军者，拥有“产、销、研”一体化的实力，可谓一家独大。产品横跨休食、罐头、饮料三大类产品200多个品种，但多游离在低端市场，难以卖上好价格。虽然进行了中高端市场的尝试，但消费者对于怡达的固有印象较深，对其高价的产品不易买账，同时企业对新品的营销力度有限，导致最后多以形象产品出街，企业品牌化转型十分困难，还得靠低端市场的产品走量带来更多利润。
成功品牌的绿叶：
与怡达不同的是“三只松鼠”“百草味”“良品铺子”等互联网时代新兴的电商休食品牌，这些品牌在成立之初便有着极强的品牌意识，出街便主打中高端休食市场，品牌的塑造和营销做的十分成功。三家都有推出山楂休食，但均以扩充品类为目的，并未作为主打产品，所以对于山楂休食行业来说也没有真实获得品牌声量。
重价格不重品牌的现象在山楂行业由来已久，而近年来关于“山楂食品是否真的养生”成为了行业发展的第二道障碍。
健康争议：
消费升级下，人们对于休食的需求也越来越趋于健康化，对健康有益的无添加产品逐渐成为市场新宠。山楂具有药食同源属性，是健康养生的佳品，但市面上绝大多数的山楂产品多含有山梨酸钾、甜蜜素、胭脂红等添加剂，养生的食材经过一番加工失去了养生的意义。同时，为了平衡山楂的酸度而加入的蔗糖，热量高还易诱发蛀牙和血糖高，对于需要戒糖的群体很不友好，激起了一波“山楂食品是否真的养生”的争议。

创新难：
传统的山楂食品酸甜适口，老少皆宜，给新品的开发设立了难度。同时，山楂行业入行门槛较低，技术含量并不高，一家推出新品获得不错反响之后，马上就会有大批的跟随者紧随其后，对于企业来说，没有创生独家的生产技术，很难真正掌握独家的产品专利。除此之外，“美味、酸甜、健康、鲜果打浆”等千篇一律的山楂产品卖点，也让消费者审美疲劳，无从下手。

山楂发展方向

纯正无添加
食品安全一直备受消费者的关注，伴随人们健康意识的提升，人们不但选择吃养生的食品，更要选择无色素、无防腐剂的无添加养生食品。消费者对防腐剂、色素、香精等食品添加剂具有越来越强烈的排斥心理，虽然某些添加剂对身体没有危害，但在选择的过程中，往往还是将“无香精”“零添加”等卖点的产品划入优先选择。所以，作为养生食材的代表，如何将山楂的系列产品做得健康无添加，成为行业未来发展的风向标。
健康无蔗糖
伴随消费升级，人们对于休食健康化的要求也越来越高，在健康无添加的基础上，衍生出更高的标准——无糖。
山楂的养生效果，对男女老少皆有益处，但纯山楂太酸，山楂食品多加入蔗糖等食品添加剂调节口感。蔗糖甜度高，但热量也高，过多糖的摄入是肥胖的根源，同时糖也会诱发蛀牙、导致血糖升高。当下人们健康意识的提升，控糖群体越来越壮大，0蔗糖、低热量、口感好的产品，必将引领行业的进步。
产品多样化
解决了配料的问题，再需要关注的便是产品的创新。以经典传统山楂食品为主线，改进传统的加工方法，不断创新、研发新产品。这一过程要求企业能够创生独家的生产技术，真正掌握独属于自己的产品专利。让新品源于真正的创新，开拓山楂利用的新领域，真正实现行业的进步。未来山楂食品将在天然、健康的基础上，延伸出休食、饮料、酒水、保健食品等各个领域涵盖更多的产品系列，真正实现产品创新和行业的深度挖掘。
定位个性化
以差异化产品定位进军健康休闲食品门类，山楂食品场景化打造非常重要。为了满足消费者的不同食用场景，产品种类、样式、规格、分装形式、包装风格等产品规划，将更加个性化，进而刺激目标消费群体可以在更多场景食用品牌的产品，提升消费频率。
产品品牌化
当前山楂食品正是缺少真正做品牌的头部企业，导致行业缺乏生命力，没有大品牌引导发展。随着山楂食品行业发展，未来一定要让产品品牌化，塑造出聚焦山楂品类的个性文化品牌，与年轻消费者互动。
每年山楂食品都是稳步增长，新的产品健康理念、新的品牌文化是未来新方向。