话酒 | 陶与酒千年之源

日月星辰，天地人和。人与宇宙和谐共处。

《易》云：观乎天文，以察时变；关乎人文，以化成天下。

可见，华夏文明的人文文化与天文文化密不可分。中华传统节日端午节、中秋节、重阳节等，都源自于古人的天象崇拜情结。

有俗语“天有三宝日、月、星。”日、月、星作为“天象”中的三大天体，可谓贯穿华夏人文历史。

日升万物苏

"日"是最早出现的象形文字之一，它所模拟的就是太阳。

早期金文用一个圆圈模拟太阳。往后的甲骨文在金文圆圈中多出一点或一横。至于古人为什么在圆圈中加一短横或一点，有人认为，这一短横或一点可能表明太阳是个实体，而不是空心圆。

在古人心目中，太阳是光芒四射的发光体，是被人格化了的神，一些文明中太阳神是众神中最伟大的。

太阳是个圆圆的实体，不像月亮那样，有时圆，有时缺。古人把太阳的"实"与月亮的"缺"看成是相对应的。

经典的神话故事足可以证明人们对太阳的敬畏。

【后羿射日】

远古的时候，大地出现了严重的旱灾。炎热烤焦了森林，烘干了大地，晒干了禾苗草木。原来，帝俊与羲和生了10个孩子都是太阳，他们住在东方海外，海水中有棵大树叫扶桑。10个太阳睡在枝条的底下，轮流跑出来在天空执勤，照耀大地。但有时，他们一齐出来给人类带来了灾难。为了拯救人类，后羿张弓搭箭，向那9个太阳射去。只见天空出现爆裂的火球，坠下一个个三脚的乌鸦。最后，天上只留下一个太阳。

虽然都是神话故事，但是寄托了人们美好的向往，和对太阳的深情厚谊，万物离不开太阳，人类更离不开太阳。

千山红树万山云，把酒相看日又曛。

月落万物憩

人们对月落的情感远不会少于太阳。

月，象形字。甲骨文半月之形，因为月亮缺时多圆时少，所以表示"月亮"之意，有时与"夕"混同。甲骨文:"三日乙酉夕，月有食。"是其本义。

"月"字到了金文阶段，月牙的轮廓开始变样，"月"字里面多了一点。金文等一脉相承，但是至小篆字形有讹变，篆文文字化。演变为隶书阶段，"月"字在形体、笔画上，没有半点月牙的影迹。隶变为"楷化"定了型，之后楷书写作"月"。

【嫦娥奔月】

相传，有一个名叫后羿的英雄，他娶了个美丽善良的妻子，名叫嫦娥。后羿到昆仑山访友求道，巧遇由此经过的王母娘娘，便向王母求得一包不死药。据说，服下此药能即刻升天成仙。然而后羿舍不得撇下妻子，就把不死药交给嫦娥珍藏，但这件事被一个叫蓬蒙的人知道了。蓬蒙趁后羿不在的时候，威逼嫦娥交出不死药，嫦娥为了药不被抢走自己一口吞下，身体立刻飘离地面、冲出窗口，向天上飞去。由于嫦娥牵挂着丈夫，便飞落到离人间最近的月亮上成了仙。

《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。中秋节的盛行始于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。

中秋晚上，我国大部分地区还有烙“团圆”的习俗，即烙一种象征团圆、类似月饼的小饼子，饼内包糖、芝麻、桂花和蔬菜等，外压月亮、桂树、兔子等图案。

祭月之后，由家中长者将饼按人数分切成块，每人一块，如有人不在家即为其留下一份，表示合家团圆。

中秋节时，云稀雾少，月光皎洁明亮，民间除了要举行赏月、祭月、吃月饼祝福团圆等一系列活动，有些地方还有舞草龙，砌宝塔等活动。除月饼外，各种时令鲜果干果也是中秋夜的美食。

海上生明月，天涯共此时。

星移岁月长

人们把很多美好的赞誉都给了星星，星星看起来虽小，但是给了人们更多的期望。

“星”是汉语通用规范一级常用字，此字始见于商代甲骨文。

"星"本指夜晚天空中有光亮的小星体，后也指单独的星体。古代所说的"星"，包括现代所说的"恒星""行星""流星""彗星"等等。

星星在夜空中是微小的点，所以"星"字又指微小的东西。因为流星划过天空时会发出耀眼的光芒，"星"又引申为在某一领域有特别贡献或具有特殊才能的人。

【星星的故事】

传说很久很久以前，月亮爱上了太阳，她每天都悄悄地跟着太阳，偷偷地爱着他。日食的那天，月亮鼓足勇气来到太阳身边，她告诉太阳，我爱你。太阳不屑地看着月亮说：“好啊，从现在开始，你追我，如果有一天你追到了我，我就答应永远和你在一起。”于是，从那天起，月亮开始追太阳。人们很容易看到，每天太阳升起来，月亮就落了下去，月亮升起来，太阳就落了下去。这样过了很久，星星在不知不觉中也爱上了月亮，他悄悄的陪着月亮。每当月亮在深夜里思念太阳的时候，月就会缺，人们就会看见在月亮不远的地方有一颗小小的星星，那是因为星星看月亮难过就来到月亮身边安慰她。每当八月十五的时候，月亮看见家家户户都团圆了，自己也就圆了，星星就躲的远远的，悄悄地看着月亮开心，自己流眼泪。有多少人有如此胸怀，更有李太白酒后的豪迈。

危楼高百尺，手可摘星辰。

陶容乾坤大

起先陶字写成没有"阝"的"陶"，后来在其左增加"阝"部，形成陶字，其义为表示制陶时从高坡上取黏土之义，所以说陶字也可以说是形声兼会意，后世便以这个字代替"陶"。彩陶是指在打磨光滑的橙红色陶坯上，以天然的矿物质颜料进行描绘，用赭石和氧化锰作呈色元素，然后入窑烧制。在橙红色的胎体上呈现出赭红、黑、白、诸种颜色的美丽图案，形成纹样与器物造型高度统一，达到装饰美化效果的陶器。

彩陶最早于1921年在河南渑池仰韶村新石器时代文化遗址中发现，其后在甘肃、青海、陕西、宁夏、河南、河北、山西、山东、江苏、四川、湖北等地陆续发现。彩陶发源于距今约10000年前的新石器时代。人类在新石器时代伴随着相对定居的农耕文化一起发明了烧陶技术。

关中地区大约在公元前6000年的老官台文化时期就有了较发达的陶器，有个别钵形器口沿装饰一条宽彩带，这是彩陶的萌芽。

在公元前5000年的西安半坡村的仰韶文化遗址中，发现了很多精美的彩陶，表明在半坡时期，人们已经能熟练地控制窑温，并且彩绘艺术也达到了很高的水平。

史料证明，我们在中国现存最古老的1000个甲骨文字中，发现了“酉”的象形文字的存在，它的造型与中国最早的酿酒发酵容器，即仰韶文化遗址出土的小口尖底瓶形状形同，而由“酉”字演化出来的“（酒）”“（尊）”等字，其造型均与小口尖底瓶相似。而小口尖底瓶是仰韶先民用来酿酒、盛酒的容器。

灵感源于现实，也源于历史。

仰韶酒业从收藏在中国国家博物馆中的国宝7000年前经典彩陶“小口尖底瓶”找到了灵光，让彩陶坊日月星的瓶身成了一种经典。

小口尖底瓶是先民的创造，他们用它来酿造和存储美酒。文字是文明的传承，而酒是文明的催化剂。两者之间的关系只可意会，不可言传。如果非要言传的话，那就是酒让文字有了诗意，有了浪漫和更多的想象力。

今天的中国人依然讲求大道至简，天人合一，这是一种亲近自然、返璞归真的高级追求：精于心，简于形。其中的简，并不是物质的贫乏，而是精神的逍遥；简不是生命的空虚，而是心灵的单纯。

这就像仰韶彩陶坊天时系列的“日、月、星”一样，外在瓶型没有做特别的创造，而是原版还原了小口尖底瓶的形状，还原了7000多年前，仰韶先民那份最本真的朴素。

仰韶人则传承陶的智慧，采用陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存、陶瓶盛装的四陶工艺，选用九种粮食、每年仅在春分与寒露时节入窖，发酵要满180天，只摘取头排酒王，陶藏1800天以上，最终成就了“日、月、星”陈酱、醹酱与雅酱的酒体。

太阳、星星、月亮，三种天体在自然中婉转美好，引人遐想，成为中国先人表达美好愿望，寄托美好愿景的载体。在今天，仰韶酿酒人匠心所至，遵循自然，将日、月、星精神淬化成一瓶酒，传播美好。

瓶型简单朴素，是对历史的尊重，酒体精益求精，是对智慧的表达。日月星的出现，在让世界更直观的认识中国仰韶文明的同时，精准的阐释了中国人最本真的朴素，最平凡的智慧。