今年5月，卫龙在递交招股书前进行了一次Pre-IPO轮融资，投资方包括CPE、高瓴等多家知名机构投资，融资金额达到了5.49亿美元（折合人民币35.6亿元），融资后卫龙的市场估值达到600亿元人民币。这也是卫龙成立20年的首次融资。
11月14日，卫龙已通过港交所聆讯，距离港股上市一步之遥。港交所披露了卫龙聆讯后资料集。数据显示，上半年卫龙收益23.03亿，净利润3.58亿。2020年，公司净利润率达到19.9%，而同期同行平均净利润率为10%。
12月，胡润研究院发布的“胡润中国食品行业百强榜”，榜单中卫龙的排名紧跟康师傅，领先中国旺旺。
1月6日，新年伊始，祖名豆制品股份有限公司正式在深圳证券交易所中小板上市，上市首日开盘涨停。祖名股份是全国首家登录A股资本市场的集研发、生产和销售为一体的豆制品企业，被称为A股豆制品“第一股”。截至食品商今日发稿，祖名股份总市值超过30亿元。
根据祖名股份2021年第三季度报告，该公司前三季度营业收入为9.63亿元，同比增长8.05%；归属上市公司股东的净利润为4281.04万元，同比下降44.51%。
7月13日，妙可蓝多发布公告称，经中国证监会核准，公司非公开发行股票事项已于2021年7月9日完成登记程序。公司控股股东由柴琇变更为内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，实际控制人由柴琇变更为无实际控制人。
妙可蓝多在公告中表示，经中国证监会出具的《关于核准上海妙可蓝多食品科技股份有限公司非公开发行股票的批复》核准，公司以29.71元/股的价格，向内蒙蒙牛非公开发行股票100976102股，募集资金总额近30亿元。
2017~2020年，妙可蓝多旗下的奶酪业务收入连续保持100%以上增长速度，2020年营收达20.74亿元。12月，胡润研究院发布的“胡润中国食品行业百强榜”，榜单中妙可蓝多排在第47位，估值288亿元。
5月27日，东鹏饮料正式登陆A股上市，首发价格46.27元。头顶“功能饮料第一股”的光环，东鹏饮料上市后的16天内共获得了15个涨停，市值从185亿一举飙升至1062亿。7月7日，东鹏饮料盘中涨至历史最高的285.70元，较发行价累计涨超5倍，市值超过1140亿元。
7月28日晚间，A股“能量饮料第一股”东鹏饮料发布上市以来首份半年度报告。半年报显示，今年上半年，公司实现营业收入36.82亿元，同比增长49.11%；实现归母净利润6.76 亿元，同比增长53.14%。
近年来，低糖、无糖型饮品受到越来越多消费者的认可，并在行业刮起一股“无糖”风潮。作为风口上的品牌，元气森林短短几年间凭借“无糖”概念，在几近饱和的中国饮品市场杀出了一条差异化道路。媒体报道称，元气森林2020年营收近29亿，2021年冲击75亿。
11月，元气森林即将完成2亿美元新一轮融资的消息在资本圈不胫而走，如若成功，本轮投后估值或达150亿美元（约合人民币960亿）。较上一轮融资，元气森林的估值在短短半年内暴涨2.5倍。近千亿估值的元气森林，在软饮市场将直面农夫山泉、康师傅、娃哈哈等传统巨头。
继今年3月拿到7.5亿美元后，36氪独家获悉，十荟团最新一轮融资已经在7月初开启。按照设想，十荟团希望在本轮拿到10亿美金左右的融资，并谋求投后近50亿美金的估值。8月，有媒体报道称十荟团完成新一轮融资，融资规模超10亿美元，但这一消息并未经官方证实。
进入今年下半年，社区团购的战况愈发胶着。各个平台并没有决出胜负，创业公司纷纷倒下，即便巨头也陷入了增长的焦虑中。十荟团也在不断战略收缩，近日，多位十荟团内部员工向媒体透露：“未来两三周之内，十荟团会把湖南所有的网格仓关停，并且预计在年底关闭长沙市的所有业务。”
6月2日，欢乐家食品集团股份有限公司在深交所创业板上市。截至当天收盘，欢乐家报31.00元，涨幅527.53%，成交额19.80亿元，振幅66.80%，换手率74.92%，总市值139.50亿元。截至食品商今日发稿，欢乐家总市值66.67亿元。
对于欢乐家而言，2021年成功上市是一个新的“开始”。据悉，欢乐家在上市之后，将投入更多资金扩大生产基地建设、打造智慧新零售网络建设以及升级营销网络和研发检测中心等，全方位提升公司综合实力。
今年5月初，自嗨锅宣布完成C++轮融资，获得超过一亿元的投资；不久后自嗨锅又宣布完成C+++轮融资，这也是其第6轮融资。在两年时间内完成6轮融资，自嗨锅估值已经超十亿美金。
自嗨锅是自热赛道中的头部玩家，自2018年诞生起便一直处于高速奔跑状态，2019年销售额破5亿，2020年销售破10亿元。今年，自嗨锅加速从自热赛道向大方便速食领域的跨越，目前SKU多达百余种，正在进行从“自嗨锅”到“自嗨锅出品”的蜕变。
结合食品商上述盘点，随着资本对食品饮料行业的关注，今年依旧是行业企业借势资本“乘风造浪”的一年。
细分赛道头部企业加速上市，如祖名食品、欢乐家、卫龙食品等；新消费品牌热度也持续攀升，1~11月食品行业中新消费品牌融资292次，吸金超350亿；新零售站上风口后，十荟团、兴盛优选等创业公司也获得了资本的青睐。
可以预见，2022年，在资本的加持之下，食品饮料这个万亿行业将加速引爆、持续增长。
