茶是世界三大饮料之一，茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚等400多种成分，具有止渴清神等作用。

我国的茶文化源远流长，茶不仅在社交中扮演了重要角色，其风味和潜在的健康获益也让茶广受欢迎。  

好水，成就好茶

一杯正常浓度茶水，茶叶的比例为2%，水分所占的比例约为98%。不得不承认：好水，方能泡出好茶！

就像茶道里的“一期一会”，除了温度、时间要把握得恰如其分，泡茶之水也要搭配得当。茶叶在水中翻滚浮沉，水亦浸润着茶香，两者相互融合，彼此成就。

茶与水的相遇，只有搭配得好才会芳香扑鼻，入口生津。若选错水质，既减损茶香、影响口感，也错失了一次茶香四溢的绝妙体验。

“山泉水”并非泡茶上选

饮茶品茶，水的优劣至关重要。一直以来，大众误认为“山泉水”是泡茶的不二选择。

事实上，山泉水属于地表水，非常容易受外界环境污染。即便在工业污染极少发生的古代，也会有树叶腐烂等不可避免的污染源，释放亚硝酸盐等有害物质。

只是当时社会的科学技术局限、人类对环境的破坏也较小，因此水质还相对洁净，尚可用于泡茶。

对比之下，现代社会中，古人所谓的“山泉水”早已被否定。

随着人类工业社会的发展，江河湖泊等地表淡水资源面临污染加剧、优质饮用水资源稀缺等问题。像这样的地表水，含杂质较多，浑浊度较高，环境污染较为严重。

因此，我们常见的江河湖泊水，往往难以达到日常泡茶饮用的标准。

现代人的泡茶之道

因此，隔绝了地表污染、源自地下深层的低矿化度天然矿泉水，也被认为更适于泡茶。

百岁山天然矿泉水，在地下数百米的深层岩石裂隙中，历经了数百年的径流涌动、花岗岩石的自然过滤，隔绝了地表淡水的污染和杂质。

不仅水质清爽，透明度高；而且低矿化度、高偏硅酸型矿泉水的水质稳定度更高，更安全健康。

需要强调的是，其所含有的高偏硅酸，不仅味道略带甘甜，更能使茶自身的色、香、味、形，得到最大程度的发挥和提升。 

更重要的是，作为低矿化度、高偏硅酸的天然矿泉水，富含多种对人体有益的微量元素，更有效为身体补充水分和养分。

一瓶百岁山所含的偏硅酸，远大于国家对矿泉水的标准（大于25000μg/L），更能增强茶叶的清香醇度，修饰甚至强化茶汤风格，对茶汤的品质起到优化作用，提升茶叶的整体风味。

品茶，亦是品水，水质的好坏直接影响到茶汤的质量。

正所谓“名茶得甘泉，犹如人得仙丹，精神顿异”。爱喝茶的你，试试用百岁山天然矿泉水泡茶，让口中的茶，别有一番滋味。

来源：食品观察家