4月16日，由茅台集团、贵州日报当代融媒体集团联合发起，习酒公司、贵州安酒联合主办的2021贵州白酒企业发展圆桌会议在习水宾馆举行。
作为贵州白酒企业平等交流、相互学习的重要平台，贵州白酒企业发展圆桌会议已经成为中国白酒产业重要的观点聚集地。今年的会议围绕“一流产品、一流企业、一流产业、一流产区——锻造贵州白酒产业集群新黄金时代”主题，一起探讨问题，交流思想，助力贵州白酒产业集群高质量发展。
会上，国台酒业董事长闫希军发表讲话。今年正值“十四五”的开局之年，围绕高质量发展，立足国台实践，闫希军重点发表了三方面的观点阐述:1、深刻理解高质量发展的内涵；2、高质量发展要把握好六个关系；3、大国酱香领航和国台实践。
深刻理解高质量发展的内涵
闫希军认为，作为酒业中人，我们必须想清楚，什么是白酒行业的高质量发展？什么是酱香品类的高质量发展？具体到每一家企业、每一个品牌，做到什么样才算高质量发展？
“白酒行业的高质量发展必须要有龙头企业的引领带动，有龙头企业才可能彰显产区和品类”，闫希军指出，贵州产区和酱香品类主要是茅台引领和带动的，茅台热带动了酱香热，而要形成产区，其中的企业还需要分类分级，茅台是航空母舰，要逐步培养打造更多的优秀的护卫舰，形成层次清晰、协同配合的企业集群。
关于酱香品类怎样做到高质量发展，闫希军表示，学懂弄通茅台，把“视质量为生命”上升到信仰的高度，认认真真的做好一瓶正宗酱酒。大力弘扬工匠精神，同时积极推动建立工匠大师和国酒大师的权威认证体系。“现在的酱酒热，主要是行业热、经销商热，消费者层面还没有更好的同频共振，消费者培育的任务很繁重”。
具体到白酒企业的高质量发展，闫希军认为核心是四点，一是经济指标，注重增长的高质量。二是学习“飞天茅台”的大单品打造。三是产能的持续供应和稳定的市场保障。
四是以诚信为基础，共创共享、共有共赢的厂、商、消费者新生态。
闫希军表示，2021年是“十四五”开局之年，实现国台的高质量发展，战略路径就是全面数字化，推进传统酿造产业向智能酿造转型升级，逐步向4.0迈进。要努力将传统酿造“12987”工艺提炼为数据，进一步清晰标准、建立系统。以数字化为要求，做到一切工作标准可量化、精准操作、质量一致。
高质量发展要把握好六个关系
“高质量发展要充分把握好六个关系”。闫希军在此次圆桌会议上对此做了系统阐述。
1、客观和主观的关系；2、实力和耐力的关系 ；3、善待冷和拥抱热的关系 ；4、继承和创新的关系；5、厂商和消费者的关系 ； 6、个体和群体的关系。
闫希军认为，中国白酒是自然资源禀赋的客观性、跟人的主观能动性相结合的天人共酿的产物。客观是内因，具有决定性，所以产区第一位很重要，这是国台为什么20年来扎根茅台镇的根本原因。
有了好产区是基础，但要做好一瓶酱酒还要看实力。实力通过耐力来体现，耐力等于资本、时间加情怀。用粮不畏其精、用工不计其繁、用时不厌其倦，甚至要有点不计成本的决心和憨劲，才可能酿出一瓶好酒。酱酒的本质是时间，市场再火热，也不能杀鸡取卵。
当前酱酒很热，但在行业深度调整期时也曾遇到过极冷时刻。所以酱酒热的时候哪些品牌才能获得更好成长？闫希军指出，冷时“一斤粮不减、一分钱不降、一个人不裁”，热时才有酒卖。冷时广积粮，热时才能快成长。
从现在来看，国台正是坚持做到了这一点，不管行业冷还是热，持续用匠心精神和产业情怀酿造一瓶高品质更健康的正宗酱酒，才迎来了今天“酱酒更旺，国台更强”的良好发展局面。
国台酒业董事长闫希军
大国酱香领航和国台实践
“十三五”期间，国台实现了智能酿造的创新升级，产量连续增产，质量稳步提升，市场营销快速发展，基本构建了覆盖全国的市场网络，销售连年大幅增长，上市稳步推进。
“十四五”期间，国台将坚定推动高质量发展，在产业生态、智能酿造、健康导向、酒文化、营销创新和商业生态六大方面努力通向领航，不断丰富、凝练以“通”为核心的品牌文化体系。
自国台创立以来，从“打造现代健康白酒·创新现代饮酒文化”的企业理念，到后来提出的“贵州国台酒·酱香新领袖”品牌定位，再到精神层面的“通达人生国台酒·国台新领袖”品牌内涵，国台逐步进到更高的文化层面。这几年，国台在央视的广告进一步提升为“大国酱香·国台领航”。这既是更高的定位，也意味着更为宏大的使命，有着丰富的文化内涵。
本次圆桌会议期间，闫希军以努力通向“六大领航”，铸就大国酱香的观点系统阐释了国台的发展实践。
1、领航产业生态。
构建以生命健康为本的人文精神，将产品需求与技术内涵、环境生态和建筑艺术相融合，实现集约、绿色、人与生态的协调发展。国台酒庄从第一个车间就是立体架构、集约化设计，把传统的一层式，半边酿酒、半边摊凉的酿酒车间调整为两层，向空间要资源，做好顶层设计。
2、领航智能酿造
去年10月，国台酒庄智能酿造制酒4车间正式投产，将传统酿造“12987”、30道工序、165个环节的工艺提炼为数据，进一步清晰标准、建立系统，用标准支撑数字的规范性，用数字验证标准的准确性。
同时，积极稳妥地推进智能化生产装备创新，依靠信息支撑、数字集成、智能分析，把智能酿造推进到新阶段，从而实现国台从传统产业转型为新型工业化的企业。继4车间之后，国台今年启动的2个车间的智能化创新又有了进一步提升，多数工艺模块完全可达到智能制造3.5水平，既确保了传统酿酒核心技术不改变，又摒弃了繁琐、重体力的粗放工艺和操作行为。
3、领航健康导向
安全是底线，健康是追求。打造现代健康白酒是国台的产品哲学，以健康为导向，大力科研攻关，深度挖掘大国酱香“健康属性”的科学机理。
构建以生命健康为本的饮酒文化和人文精神。要从不够健康的饮酒，转变到健康饮酒，再到文明饮酒，最终上升到文化饮酒。
与江南大学合作开展的“解析‘正宗酱香’国台酒健康品质及功能因子”和与中国食品发酵研究院合作开展的“国台酒主要风味（有机酸）成分与饮后舒适度影响机制的分析研究”两项科研成果达到国际领先水平。
4、领航酒文化
基于国台铸造“大国酱香”的实践，和对行业的深刻思考，国台在10年前提出了以“通”为核心的酒文化论，酒通自然，酒通政和，酒通友情，酒通身心。“通”的文化，已经得到越来越多的认同和共鸣，从个别性认知，向普遍性认识扩展。
5、领航营销创新
数字经济、平台经济和共享经济，相互交融，协同发展，助推新营销、新零售。“国台一桌红”，营销一个生活场景，为消费者构建一个大健康产品群，营造一个健康安全的生活场景、人文环境、文化氛围，让大健康产品“进社区，进家庭，进厨房，上餐桌”。
6、领航商业生态
构筑大国酱香利益和价值共同体。在追求自身发展的同时，兼顾区域内行业的共同发展，联动上下游，共同提高行业发展质量。
