从2000年到2020年，中国食品工业的产值从几千亿增长到十几万亿，规模以上企业主营业务收入接近十万亿。这二十年食品行业增长动力发生很大变化，特别是近三年，新消费成为推动食品行业增长的主要动力。

除了内部核心产业的自主驱动外，食品饮料品牌的快速增长也吸引了机构和互联网大厂的全面关注与围猎。据相关数据显示，2021年前三个季度的消费企业融资案例数量高达520起。仅2021年11月，食品赛道共获融资事件18例，融资金额16.35亿元，成过亿元大额融资事件数量最多的赛道。

在内外部环境充分拉动下，很多新消费品牌利用短短两三年时间，实现了跨越式发展，a1零食研究所就是其中闪耀的一颗新星。

与其他品牌不同的是，a1零食研究所选择的策略是，在一个集中的规模性市场里面做一个全渠道、全域的全国性品牌。对刚刚发展5年时间的新兴企业来讲，要做好全渠道布局、全域发力的全国性品牌，a1零食到底储备了哪些能量？其实现大布局的基础在哪里？未来拓展的赛道将如何实现？

众所周知，随着电商的迭代发展，抓住契机的大量新消费品牌发展于线上，通过电商平台、直播等完成和消费者的见面，实现了DTC式阶段性跨越。但是，中国快销品85%的销量在线下，如果不能激活全渠道的力量，那么产品只能服务于线上一部分小众群体，而且线上流量成本越来越高，企业将陷入无休止的线上流量血拼之中。

在借助线上流量快速发展的同时，a1零食研究所已经看清楚这一点，并通过自建门店的方式，实现了线下DTC模式的成功探索。a1零食研究所创始人、CEO周炜平介绍，在去年a1零食研究所的收入结构中，70%的销售额源于线下分销经销商，5%源于自营门店，还有25%是线上。在企业最新统计数据中，线下分销整体覆盖超50万个零售网点。同时，在核心一线和准一线城市a1零食研究所自主开发了50家门店，通过会员制DTC模式，实现与目标消费人群的强互动与强链接。

a1零食研究所计划开出2000-3000家店铺，服务5000万左右的会员。通过线下分销+线下直营的模式，一方面实现全渠道覆盖，另一方面实现目标消费人群的强链接。以强大的会员体系为支持，在产品端快速实现大数据采集，以重分销的方式，在渠道端实现全覆盖和强渗透模式。

除了从渠道和终端两方面实现强链接外，为了让a1零食研究所品牌快速有效触达目标消费人群，从今年开始，a1零食研究所采取触媒多点露出方式，实现品牌效应最大化：一方面，携手品牌代言人杨洋，借助代言人互动营销实现消费人群的全吸引。另一方面，通过亿元级投放，霸屏分众和新潮等梯媒触点，覆盖全国100+重点城市，实现百万终端全覆盖，通过高频次品牌露出方式触达百亿人次。

除品牌的线下高频次接触外，a1零食研究所还充分整合线上资源，借助小红书深度种草，实现品牌和核心产品与目标消费人群的深互动。总之，消费者在哪儿，a1零食研究所的品牌就触达哪里，并深深植根到消费者的心里。

新消费品牌要实现持续发展，最先要完成的第一个跨越就是如何实现从购买流量吸引消费者到把品牌植入消费者心中，实现品牌自身的造血能力。这种能力最核心特点是持续性。持续产品创新能力、持续产品升级能力、持续吸引目标消费人群的能力等等。这种持续性能力就是自身造血力。

造血力之产品升级。a1零食研究所在产品布局上首选了休闲烘焙赛道，并创造了云蛋糕、西瓜吐司等几个核心大单品。每个单品的年销售规模都实现了5亿以上的市场销售业绩。其中云蛋糕通过提升鸡蛋含量、升级打发技术等实现了产品品质和口感的再升级。

造血力之产品创新。a1零食研究所的品牌发展理念是“为家人而生，做敢给、愿给家人吃的放心食品”，这种品牌理念也成为a1零食研究所在产品研发方面的原始驱动力。如果说云蛋糕是产品升级的基础款的话，西瓜吐司则堪称a1零食研究所的原创经典。产品创意来自于企业负责研发的联合创始人，他的女儿画了一个小西瓜，让他想把小西瓜做成面包，没想到a1零食研究所食验室真的给他做出来了。

造血力之技术升级。所有的产品研发要实现真正的落地，离不开技术应用的升级。为了实现量产研发，a1零食研究所花了一年时间，从设备到配方，再到天然颜色抗氧化，都做了全面创新。因为绝无仅有的外观和独特清新的口感体验，这个单品成为a1零食研究所的经典原创产品，受到了行业的一致好评。

a1零食深知，所有技术升级都源于科技赋能。据了解，a1零食研究所每年在研发方面的投入已经累计亿元以上，获批知识产权160多项。除了自有食验室做好产品和技术融合外，2021年a1零食研究所与江南大学、广东省生态设计工业研究院共建全球食品研究院，着手组建对标美国的ADM、瑞士 DSM 食品实验室的全球食品研发中心，致力于共同建立未来中国食品标准。特别是在食品领域新材料及配方工艺、食品保鲜技术、食品安全检测、食品加工厂工业4.0自动化改造等领域，为国内外食品企业提供食品配方、生产自动化改造、食品第三方检测、食品学科产学研转化等多方位服务。

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后台：

从简单的代工到供应链管理的跨越。过去几十年，食品行业的产能得到很大释放，所以很多新消费品牌大量采用代工方式。但是我们也看到，现在成功的或者达到一定规模的新消费品牌，开始增强供应链管理能力，兴建工厂、提升技术，以确保自己的产品具有持续不断的创新能力。a1零食在这方面的布局，不单纯是以上方面，而是展开了更高维度的资源整合——打造共建共享的智慧园区。

2022年2月23日，总规划面积40万平方的a1德州食品智慧科技产业园奠基开工，正式先开a1“超级工厂计划”的序幕。所谓“超级工厂”是摒弃了传统工厂“五脏俱全”式的运作方式，将采购、物流、仓储、研发、检测、行政、办公集中起来，作为公共资源集中使用。原来所有的合作工厂都从单个五脏俱全的小麻雀简化成一个车间，代加工企业只需要带着设备和管理进来就可以生产了。这种模式打穿了整个供应链的上下游，从供应链的上下游都能实现食品安全可控，实现了真正的产销匹配，集采集配，同时，供应链的成本也得到大幅下降。

a1零食研究所食品在做好前台、中台和后台的有效联动后，自身的造血功能和输氧系统得以真正落地，未来已来，a1零食研究所的全渠道、全域品牌战略布局正徐徐打开。 

据相关统计数据显示，休闲卤味行业一直保持10%以上较高增长率，2020年整个卤味行业已经超过1200亿元。预计近五年内，该品类复合增长率均能保持13%以上的增长速度。其中肉类卤味约占整体规模的80%左右，千亿市场容量，期待更多优质品牌的加入，期待更多优质产品的出现。

据了解，经过充分的市场调研、产品研发和口味测试，a1零食研究所即将推出全新的肉制品系列零食。a1零食对这一新赛道志在必得，无论是在产品颜值、口感口味，还是渠道及各类终端，a1零食研究所都已准备就绪。3月18日，a1零食研究所将在线上举行新品发布会，揭开其神秘面纱。此外，还有年度烘焙新品，届时与全国各地渠道商、终端商和消费者一起见证新契机！