自2018年始，一波酱酒热潮汹涌而至，迅速在行业内掀起来滔天巨浪，嗅觉灵敏的一帮经销商与开发商闻着酱香向茅台镇蜂拥而来，一时间“洛阳纸贵”。受基酒供应的限制，两年内酱酒价格是一涨再涨，众多茅台镇的酒企赚的是盆满钵满，这批嗅觉灵敏的先行者也是收获满满。

但自2021年秋糖开始，这一切仿佛按下了刹车键，专家纷纷呼喊，酱酒进入调整期、中场期。第二批、第三批进入酱酒行业的经销商、开发商也发现库存压力变大，动销难度加剧。

“低头走路也得抬头看天”，这一波酱酒的风口无论有没有及时抓住，既然纵身入局，那么对酱酒后续的发展趋势也必须得有着清醒的认知，不然收获必将如镜中月、水中花。

从消费者层面看，酱酒大众化是必然趋势。酱酒热的起因虽然表现万千，但究其根本，是广大消费群体对产品品质需求不断提高的结果。

清香时代受宏观环境制约，产酒快、出酒多成为酒厂的不二选择。

随着经济好转，粮食增产，泸州老窖调整工艺，单粮浓香出现，相较于清香，酒体更丰富。五粮浓香或多粮浓香的出现取代了单粮浓香的地位，快速席卷全国，酒体更饱满，更醇厚。

随着一二十年的发展，浓香酒体的同质化愈发严重，消费者对于品质的分辨更是难上加难。酱酒酒体更丰富、更甘醇、更突出的品类优势必然会突颖而出，而且，这也符合消费者从年少到年长，味觉加重，口感加重的自然规律。

从渠道层面看，大众化酱酒是经销商的迫切需求。纵观全国，传统渠道年销售过亿的经销商几乎每个地级市都有好几个，甚至很多县城都不乏销售过亿的经销商。但是这些经销商大都有着两个共同的特点。

第一，代理的主营产品利润极低，有的仅能满足维持营运体系；第二，经商多年，被部分浓香厂家的新品“坑”过N次，连带着众多终端网点也被部分浓香厂家的新品“坑”过N次；受限于前期酱酒价格的不匹配，无法适应他们的优势渠道，所以只能看着风口，听着传闻。实际上，他们也很清晰，酱酒作为新品类，是他们作为产品结构完善，利润提升的必然选择，只能期盼，大众化酱酒早日到来。

从酱酒企业角度来看，大众化酱酒是众多三四线酒企和核心产区外围酱酒企业的唯一出路。行业目前虽然进入调整期，但基本的价格带分布已然成型，千元以上茅台独尊；800-1000元，习酒君品已然突破40亿；500-800元，国台、摘要、珍酒三足鼎立；钓鱼台主品加开发品虽然价格带拉的很长，但年产3000吨的既定战略，明显是“小而美”的定位。

综上所述，中高端、次高端、高端、超高端不是没有机会，而是竞争门槛已然拔的很高，竞争加剧。综合企业实力，很明显，100-300元、300-500元两条赛道才是明智之选，至于到底选哪一条，还得根据企业实际情况去考虑。

来源：大家酒评