众所周知，自2020年以来，酱酒的热度空前高涨，“沾酱即飞”的火热行情加速了资本的涌入。而随着资本的涌入，酱酒行业呈现“井喷式”的发展态势。

“全国的酒企和酒商不是在茅台镇，就是在去茅台镇的路上！”这并非一句玩笑话，而是备受业内人士认可的一句话，也相当形象的描述了资本对酱酒的热情。

一直到2021年春糖，“酱酒热”仍然是一个行业现象！据业内人士介绍，2021年春季糖酒会上，酱酒企业占据参展酒企的一半，为历年糖酒会之最。此外，还出现了以酱酒为核心主题的品类专业展，这在历史长达66年的糖酒会上是首次。   

为此，业内流传出这样的段子：今年的糖酒会，简直就是一场“酱酒会”。但从2021年下半年开始，资本对酱酒的热情减退是不争的事实。其中一个原因是，“井喷式”的发展，导致市场上的酱酒品牌过多、品质良莠不齐，价格却是统一的贵，这引发了消费者的“逆反”。另一方面，仁怀产区作为最知名的酱酒产区，相关部门出台了一系列的措施，使得投机资本挤不进去。按照业内人士的话说，进入比拼品质、品牌的酱酒下半场，没有仁怀两个字“作保”，投机资本根本不敢继续砸钱。

投机资本挤不进仁怀，这从今年披露的各项资料中也不难看出！例如：3月28日，贵州省投资促进局举行2022年一季度全省产业大招商网上集中签约仪式。其中，酒类项目16个，总投资额达到105.6亿元，而除了金东投资集团有限公司投资16亿元的仁怀市金东珍酒(一期)项目外，仁怀产区并未有新增签约大产能项目。

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精益求精、做大做强，产业资本布局仁怀

业内专家认为，投机资本挤不进仁怀产区，一方面是“太贵了”，仁怀当地的土地资源有限，伴随着酱酒的崛起，历经数年发展的仁怀产区可谓是寸土寸金。此外，除了“土地贵”之外，仁怀酒企仰仗产区口碑，也提高了合作门槛，投资金额有下线、无上线，还有，很多酒企不愿接受收购，只希望得到资本的助力，却不愿接受资本的管理。另一方面是，从仁怀产区推出的一系列政策来看，其规划是将酱酒品类做大做强，打造酱酒高品质的形象，培养、推出数个享誉全国的大企业、大品牌。

在2035年的远景目标中，仁怀方面明确了推动仁怀酱香酒产区建设，强化世界酱香白酒产业基地核心区首位度，力争实现再造1个“茅台集聚效应”。以此为背景，仁怀产区可谓是“大刀阔斧”，制定了白酒生产企业清理退出和兼并重组方案，围绕窖池、管道、废水处理等生产设施设备，开展白酒企业“四改造一建设四提升”的综合治理。 

目前，已关停白酒企业622家、改造提升799家。而这一切，都不符合投机资本“花小钱、短周期、赚大钱”的理念。

但值得一提的是，尽管投机资本对仁怀产区有些望而生畏，但有心坚持长期主义精神的产业资本却仍在积极的布局仁怀。

有业内专家在接受媒体采访时表示，目前，投机资本在退场，产业资本在下注。

于贵州产区而言，随着国发2号文件的深入实施，将更好的释放赤水河流域酱香白酒原产地和主产区的优势效应，推动贵州酱香白酒优质产能和产量的不断提升和发展。

贵州酱酒产业的发展，将呈现出龙头企业引领作用不断增强、企业舰队实力不断攀升、产业链要素集成效应不断凸显、产区品牌优势加快释放的态势。