3月已过，2月的奶价已出炉，在收到各地奶价数据的同时，也收到了奶农的一声嗟叹：“如今的奶牛养殖只能用‘举步维艰’和‘难以为继’来形容”，压在奶农头上的三座大山：高企的饲料价格、下跌的收奶价格、疫情造成的运输成本，正在一步步压跨奶农早已弯曲的脊背。
01
饲料涨价，牛奶降价，利润红线已破
单产38-39kg，饲料贵+青贮贵+环保贵+租地贵+员工工资保险+贷款利息，层层加码，令2021年刚刚从亏损转为微利的天津牧场，再度蒙上亏损的阴霾。
2月份，奶价刚刚出炉，该牧场3.85元/公斤，在节节高涨的饲料价格面前，收入侧奶款却严重缩水，这让牧场主刚强先生（化名）倒吸了一口凉气，心中经过一番计算，哀叹道：“这样的境况下，我多养一天就多亏万余啊”。
部分饲料企业也相应承担了部分压力，也有部分饲料企业供应饲料质量变差
某反刍饲料公司表示，供应的饲料也进行了价格调整，但是因为原料端涨势更猛，考虑到牧场的承受能力，无奈只能压缩饲料企业自身的利润，该公司表示，出于对养殖企业负责的态度，处在同一个链条上的相关企业，共同来承受这样的压力，分担下来，共渡难关。
但是奶价不涨，牧场客户依然要承受损失，现在宁夏当地的饲养全成本在3.6-3.8元，奶价在3.8-4元之间，因此，对于一些负债率高、财务成本高的基本就是亏损了，同时单产低于35kg的牧场也很难继续维持了。
据该公司反应牧场客户群体中没有负债的、资金状况良好的牧场为数不多，因此，在现在的态势下，大部分牧场都面临着严重亏损。
同时也有牧场表示，饲料价格涨幅不大，饲料质量却大打折扣，对牧场的单产有了直接的影响。该牧场养殖全成本在3.5-3.7元/公斤，他表示成本在增加，饲料品质却在下降，原料涨价了，饲料公司也涨了，饲料品质却没有原来好了，现在只能简单维持现状。
可以同享乐，能否共患难？
奶农和乳企本是一对同甘共苦的兄弟，他们是乳业链上的上下游，是“你中有我，我中有你，你成就了我，我呵护了你”的关系，正是这样的“手足”之情，在面对自身利益震荡的时候，毫不犹豫地拉出对方做挡箭牌——压下奶价，保存己方利润。
河北某单体牧场老板接受记者采访时表示，他们牧场受2021年夏季青贮质量的影响，产量有所下降，同时，饲料价格推高了成本，养殖成本达到近20年以来的最高值，以豆粕为例，从3600元/吨涨至4600元/吨，上涨了1000元/吨，收奶价格却从4元降为3.8元/公斤，受奶价低迷，以及奶款压款一个月的影响，他已经从交奶给某大型乳企，转为现款现结的散奶出售。
利益共担
推动奶业振兴、提升全产业链发展，首先需要稳定养殖加工的利益链。与发达国家的奶农合作、联办乳企、利益高度联结不同，我国奶业养殖加工分离，利益联结松散。“奶多时拒收，奶少时抢奶”，导致生鲜乳市场价格波动，对奶业发展造成不利影响。稳定奶价，就是稳定生产者预期，对于稳定奶业利益链、实现奶业持续健康发展具有积极意义。
“奶价一言堂”型原奶定价机制决定了奶农没有话语权，是产业发展难以突破的根本症结，也是未来探索具有实际推动意义的长期步调。纵然在近几年的产业发展中，诸多奶业主产省由政府牵头推出了参考奶价，对双方有了一定约束力，在面临此次成本风波时，总体效果依旧不甚良好，同时也暴露出不对等的谈判桌上有着些许的隐疾。
今年3月本轮疫情暴发以来，全国多地防控措施升级，纷纷加强道路运输管控。受此影响，饲料、动保等原料及成品跨市运输难度加大，运费出现大幅上涨，即便如此也很少有司机愿意接单，饲料运费一方面伴随着油价上涨，同时疫情期间找不到货车，也导致运费大幅上涨。
中国奶业今天面临的难题，是饲料原料高企带来的成本高涨难题，是加工、养殖利益联结嫌隙的难题，是疫情风波带来的经济下行、消费增长疲软的难题，是中国新建、扩建牧场大规模扩张带来的奶牛规模徒增的难题，也是养殖高成本化、奶价低收益化奶农积极性受挫的难题。
没有哪一根稻草能够压垮一座大山，压垮大山的一定是无数根稻草的叠加效应。
但归根结底，还是奶牛养殖产业总体规划、布局的散漫模式，如果产业没有大面积、盲目上马集群化项目，青贮等饲料供应会更加充足，不用“千里调粮”，就不会推高青贮收购价格（2021年9月青贮最高收储价格800元/吨）；养殖加工各自为战，不能形成合力共克时艰，共渡难关。
03
坚守中寻找出路，寻找活下去的希望
卖健康牛，补奶款的黑洞
保定某牧场表示，如今的饲料价格下，1公斤奶成本涨了0.4元，在这样的行情下，他重新调整了牧场规划——将单产控制在38-39kg，以此来保证奶牛的健康。提高奶牛的健康度，变被动淘汰为主动淘汰，走“奶肉兼用”的模式，他相信只要牛健康，肉的出栏就会高，虽然利润不太大，但是牛场的安全系数比较大，单产降下来，产奶的利润降低了，肉的收入增高了，总体来讲，也是好的。对于这个规划，该老板仿佛寻找到一丝慰藉。
他表示，提高养牛的饲养水平是王道。根据自身发展，尽最大的努力，如果养牛的饲养水平上不去，才会出现大的亏损，如果没有问题，把牛养的健康的情况下，不会出现赔钱的情况，顶多就像养肉牛似的，现在很多牧场赔钱就赔在投资过大，风险太多，牛群淘汰率高、单产过低、有贷款的、各方面资金跟不上等多方面的原因，该牧场表示已经做好思想准备，时刻观察市场行情，一步步稳着走下去，挤奶赚钱就赚，不赚钱就改成肉牛。
他将这个规划称为“奶肉兼用”，这种兼用不一定是肉牛搞兼用，也可以是奶牛兼用肉牛，这个基础是粗饲料的水平，也就是说，哪种饲料比较划算，这个饲料能支持产多少奶，牛能支持多少产奶，在这样的环境中寻找一个平衡的兼用。
也有人将“卖小的养大的”自诩为自杀式的生存，无奈资金紧张，从大局观讲，奶牛存栏迅速下降，对未来产业发展带来隐患。
日亏万余元，奶牛转肉牛，都是在饲料成本高涨、奶价下行的特殊时期，牧场面临的实际难题，而这种难题，势必会打击奶农的养殖热情，势必会给产业带来不可磨灭的危难。
这是一个摆在我们奶牛养殖行业所有同仁面前的一个难题，这个问题将需要很长一段时间才能消化，而在消化这个问题的过程中，还会有更多的养殖者退出奶牛大军，或转为肉牛，或卖掉牛场……
产业要发展，还要从高处着眼，从产业深层次问题着手，让这个行业各个链条都有利润，这样产业才会希望。希望站在这条产业链的上中下游都能担负起属于自己的行业责任，不能只盯眼前的、个体的利润值，让行业高质量、有序发展，是每个企业应该履行的职责。
来源：奶牛微刊
