据企查查官网信息显示，从2021年开始，短短一年时间内，新增汽水相关企业高达5600多家。在整体向好的行业大背景下，国货汽水也面临着一些市场挑战和创新机会。为此，食品板特别邀请到五位重量级嘉宾，针对国货汽水的一些焦点话题展开对话。

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参与嘉宾：

正广和汽水品牌运营负责人 黄竞进

山海关销售公司董事长 林咸应

雅客长白甘泉有限公司总经理 陈铧生

广东唤燃壹新生物科技有限公司总经理 邱彬

大渔品牌策划创始人 张超

黄竞进：近几年汽水市场的持续爆发，我认为有以下几点原因：一是政策利好，政府高度重视食品饮料的安全，确保了“四个最严”的落实，产品的合格率都达到了98%以上，增加了消费者购买的信心；二是消费升级，以及健康消费理念的深入人心，带动了汽水行业的发展；三是年轻消费者的求新求异，饮料细分类别的边界不断模糊，也推动了汽水品类的创新，满足大家的进阶需求。

林咸应：首先，我认为是时代的背景，国家快速发展、民族全面振兴，文化的输出也越来越强劲，带动国民爱国热情的高涨，包括汽水在内的国货产品受益良多；其次，新技术的应用、新媒体的发展，助推了国货汽水的流行，抖音、快手、小红书等新媒体的种草，让更多年轻人爱上汽水；再次，无论是老字号还是新派汽水，都赋予汽水产品新的概念、新的消费体验，带动了国产汽水的进一步繁荣；最后，资本的助推也是一个不可忽略的力量，给汽水市场的发展提供了加持。

陈铧生：汽水品类的持续爆发，在我看来主要有两方面的因素：一是年轻的消费者对气泡的喜好程度远远超出了我们的想象，不管是元气森林的爆红，还是大量老汽水品牌迎来复兴，都在验证这一点；二是饮品健康化的潮流，长期以来国内汽水市场一直被可乐型的汽水占据大部分市场，但是汽水有很多细分品类，比如果汁型汽水。随着时间的推移，我们的消费者尤其是年轻消费者，不再满足于一种汽水，消费需求更加多样化，给汽水行业带来更大的机会。

邱彬：从宏观环境来讲，产业供给侧的优化升级和品类升级的潜在需求是相辅相成的。汽水产品升级，不管是研发、技术还是新媒介运用，都会促进汽水品类的不断爆发。另外，主流消费群体正在不断变化，从之前的70后、80后，到现在的90后、00后，他们对品牌的认知和概念是不同的，年轻消费理念的升级，为新品牌、新品类提供了入局的机会。比如元气森林这几年的崛起，就推动了含气类产品的爆发。

张超：汽水品类过去一直被两乐把控，依靠生产成本领先、传播成本领先、渠道成本领先、文化输出领先，通过对价格带的把控，小企业根本没法再做。国货汽水的爆发，是时代给予了我们机会：一方面，中国正在从经济强国向文化强国升级，消费者认知开始转变，国货文化更加自信；另一方面，经济内循环，国家在鼓励国货消费，对于国货汽水来说是千载难逢的好机会。

陈铧生：我认为中国的市场足够大，而且有足够的纵深。比如，5块钱一瓶的汽水，即便是在五六线的偏远小县城，依然还有很大一部分消费人群。在这么大的市场和纵深空间里，“新”、“老”两派的汽水是可以同时存在的。

邱彬：不管是老字号还是新派汽水，都属于国货汽水序列，都在不断冲击市场，都在不断地演变、深度拓展当中。我觉得大方向是“共存”，因为每个品牌都有自己清晰的市场定位，都有自己的营销侧重点或者优势区域板块。

黄竞进：“新”“老”汽水两派阵营，首先是双方的起步点不一样。老汽水拥有一定的存量市场，初期更容易被消费者所接受，但是光有情怀是不够的，怎样创新产品、建立新的品牌形象，和年轻消费者建立沟通桥梁，是老品牌需要解决的课题；同时，也要思考怎样去打破地域壁垒；而新品牌前期更容易建立一个年轻化的品牌形象，更容易和Z世代消费者的需求进行共情。当然，怎么快速进入渠道，把握时机和机遇，是他们需要解决的课题。未来，会是老品牌不断进行年轻化，新品牌努力全渠道破圈的局面。

林咸应：我很认同几位嘉宾的观点，新老汽水的品牌格局肯定是共存共生的。新派汽水没有“文化包袱”和“地域限制”，品牌塑造很容易获得年轻消费者的认可，双方的起跑线其实差异不大。谁能成为未来的头部品牌，不取决于你是老字号还是新派汽水，而是看你有没有引入新概念、能不能满足消费者期待甚至超出消费者期待，这才是更重要的事。

张超：国货汽水市场首先纵深很大，能够能够达到千亿规模，目前一共只能切到百分之二十或者三十的份额。未来的国货汽水市场，我认为能够存得下十个上市企业，老字号和新派汽水都有机会。目前国货汽水的品牌格局还不是很明朗，这时候进入对于任何企业来说都是一个好机会。

林咸应：其实大汽水的趋势，从前年开始就已经很明显了，尤其在华北和东北市场。受到大瓶汽水的竞争挤压，我们山海关也在去年推出了500ml的大瓶新品，市场反馈非常不错，去年能占到我们整体业绩的百分之三十左右，成长率超过120%。但是如果要谈行业趋势的话，还要分市场来看，南北方差异很大，在北方大汽水会成为一种主流趋势，放眼全国来说小瓶汽水还是主流，可操作空间也更大。

黄竞进：正如林总刚才所讲，大汽水的流行有地域性和应用性。正广和一直扎根江浙沪尤其是上海，大汽水不是我们目前所研究的方向，短期内也没有计划。但是对于大汽水我们并不陌生，正广和旗下的“莱蒙”就是一款大包装的产品。未来，出于完善产品线和消费场景的考虑，我们有可能会再次布局大汽水。

陈铧生：前年我到东北出差，发现突然一夜之间大窑汽水就冒出来了，并且我们水厂周边的烧烤店、餐饮店基本都能看到大窑的影子，从那时开始我就在关注大瓶汽水，大窑也是值得我们学习的汽水同行。从整个行业来讲，我认为中国汽水赛道足够大，哪怕未来十年二十年专注在这个赛道也能把企业规模经营得不错。所以我认为很有必要去拓宽产品线，雅客不仅会出大瓶的汽水，还会出大瓶的PET、易拉罐产品，在最短的时间内把产品线矩阵构建起来。

邱彬：我记得去年到山东出差的时候，在一个烧烤摊位上就看到两组年轻人：一组是两个人喝了一瓶大窑，另外一组是每人一瓶358ml的小瓶汽水。我就和烧烤店老板聊，问他这两组消费者更喜欢哪种？店老板说，我当然希望他们喝小瓶的，原因很简单：大瓶的就一瓶的钱，小瓶的我赚了两瓶的钱。通过这件事我想说的是，北方市场和南方市场肯定会有差异化，现在汽水品类“新”“老”同台、“大”“小”争锋，处于百花齐放的状态。唤燃定位“小资汽水”，所以选择了小规格，把520ml的产品规格放在了下一步规划。

张超：产品的存在，是为了满足需求。刚才邱总分享的故事，反映的是截然不同的两种需求。小瓶汽水是一个人喝，大瓶汽水解决的是两人喝、多人喝，它是聚饮场景的解决方案。汽水产品不存在规格的竞争，而是存在需求的竞争。北京之前一直是小瓶汽水天下，大窑嘉宾进入后，倒逼北冰洋也推出了“劳动1号”大汽水。由此可见，同一个市场也有不同的消费需求。我认为大汽水会是未来市场一个非常重要的组成部分，它是另外一个消费场景的解决方案，大家对这种产品应该给予足够的重视。

陈铧生：如果有一个关键词，我的选择是“真材实料”。如果没有真材实料，很难做出一款好产品。我们雅客V汽水在招商的过程中，有时候会遇到一些竞品，价格非常非常低，低到难以想象。但我始终认为，一款产品想要长期做下去，甚至经营几十年，必须坚持真材实料，真真实实地为消费者提供一个更健康的产品。

邱彬：我的关键词是“产品力”。只有很好的产品力，才能形成对目标消费群体的吸引力。产品力是一个综合概念，包括产品品质、价格价值、创新模式等。就当前来说，我们唤燃汽水会坚持“唤燃果汽，有料有汽”这一核心产品力的塑造。

黄竞进：看来所有汽水的同行都非常关心产品，我们觉得产品是品牌的关键，但会从消费者的需求出发，在想我们为谁在创造什么样的价值。怎样去把消费者的弹性需求变成刚性需求，成为他们的一种必选，也在考验我们对消费需求的理解和产品力的塑造。所以正广和一直在品控方便投入巨大精力，毕竟好看是第一次的选择，好喝才是每一次的选择。

林咸应：我和大家的观点可能略有不同，未来五年可能是产品力的竞争，再拉长到十年、二十年可能是经营理念的竞争。契合时代的需求，同时秉承做事的原则，始终贯彻、落实，最终就会胜出。这个话题如果用一个词概述，我想说的是“经营理念”。如果选两个关键词，我觉得会是“品牌”和“机制”。

张超：这次话题很难，我想了想觉得还是“占位”。占位涉及很多方面，品类的占位、产品的占位、渠道的占位、传播的占位，等等。我认为中国汽水现在就像春秋战国时代群雄并起，占位一个品类也行，占位一小块市场能够守得住也行。中国汽水的未来会是一个长期竞争，发挥自己的长板，在这个市场占住一个位置，未来一定能有大发展。

来源：食品板