2021年，伊利，蒙牛、农夫、海天等一众食企大佬们曾纷纷立下“军令状”，为企业制定了全年经营目标，以此鼓舞士气。近日，随着上市食企年报全部披露完毕，也到了大佬们兑现承诺的时刻。
有人超额完成经营目标，企业士气大振，也有人止步不前，承受着食言的无奈......接下来，我们就一起来看看食企大佬们全年经营目标的完成情况。
2021年，食品行业受疫情影响，普遍存在增收不增利现象。但乳品行业却逆风飞扬，多家企业超额完成经营目标。
“乳业双雄”在2021年纷纷取得高增长，极大地提振了行业势气。尤其是伊利股份，2021年营收突破千亿大关，扩大了行业龙头的领先优势。不仅如此，还造就了伊利纯牛奶、金典纯牛奶、安慕希常温酸奶三个年销售额超200亿元的超级单品。蒙牛乳业的表现也毫不逊色，不仅销售增速超预期，旗下特仑苏营收首次突破300亿，跻身全球乳品行业最大单品，而低温鲜奶、奶酪、冰淇淋等业务也都在2021年取得了长足发展。此外，光明乳业依靠布局全国的新鲜战略，在营收上也实现了跃阶式增长。
今年，得益于茶饮品类的亮眼增速，农夫山泉打破“增长天花板”，整体业绩实现了近三成增长，营收逼近三百亿，远超企业预期，净利涨幅更是高达35.7%，已达71.62亿。值得一提的是，在“增收不增利”成为行业主旋律的情况下，农夫山泉在2021年依旧保持着近60%的高毛利率，实属不易。
纵观2021年未完成经营目标的6家企业，我们发现其中有4家为调味品企业，占据多数席位。作为一个高毛利率行业，2021年调味行业的毛利率水平却出现了普遍下滑，其中，不乏行业龙头海天味业。
虽然，海天味业的营收和净利两项关键指标仍有个位数增长，但相比历年辉煌数据，显然不够亮眼。对此，海天味业表示在报告期内新冠疫情余波未平、消费需求疲软、各种原材物料价格上涨、社区团购恶性竞争等，企业经营环境复杂而严峻，公司正面临前所未有的挑战。
此外，另外两家细分调味龙头中粮糖业和安琪酵母虽然完成了营收目标，但净利水平却不尽人意，中炬高新更是两项目标无一达成。龙头的现状也反映出，2021年调味行业整体业绩普遍承压。虽然通过涨价可以缓解，但并不能完全解决调味品企业当前的成本压力，各大企业都急于寻找新的业绩增长点，而预制菜行业无疑成为调味品企业一致看好的新赛道，由此也吸引了恒顺醋业等多家企业入局。
2021年对双汇发展来说，可谓是充满戏剧性的一年。据年报显示，2021年双汇发展实现营收668亿元，同比下降9.72%；实现净利48.66亿元，同比下降22.21%。这是自1998年上市以来，双汇发展全年业绩降幅最大的一次。对此，双汇发展在财报中解释称，营收下降主要受猪价和肉价下降影响，而净利下滑则由于2021年生猪行情超预期波动，公司对冻品节奏把控出现偏差所致。除此之外，父子内斗、食品安全等一系列问题，无疑也是影响其经营的因素。
以上6家企业在2021年均为自己订立了中长期的经营目标。仅从2021年的完成情况来看，新乳业堪称表现最佳。2021年，新乳业将“鲜战略”升级为“鲜立方战略”，而这一战略可以说是十分奏效。根据第三方机构监测数据，2021年，新乳业低温鲜奶份额连续12个月保持增长，市场占有率位列全国第三，是份额增幅最大的区域乳企，鲜奶收入同比增长35%。以当前的发展势头来看，其提出在未来三年冲刺百亿俱乐部指日可待，如能保持稳定增速，2022年即可提前达成百亿营收目标。
东鹏饮料在2021年的业绩表现也十分亮眼，实现营收69.78亿元，同比增长超四成。值得关注的是，东鹏饮料在财报中提出了最新经营目标，2022年营收同比增长不低于15.00%，以此推算其2022年营收将超80亿元，低于此前曾披露的2022年突破营收百亿的目标。究其原因，大单品策略虽然促成了东鹏饮料近些年的快速成长，但以目前来看“东鹏能量+”的产品战略尚未奏效，东鹏饮料也急需找到新的增长曲线。此外，除广东区域外，东鹏的品牌认可度并不高，全国化进程仍需推进。
中国飞鹤在去年提出到2023年实现销售350亿元，未来3年复合增长率23.5%。观其2021年业绩，营收为227.8亿元，如能保持预期增速规划，350亿元销售目标或能达成。但达利食品、洽洽食品若要达成中长期目标则仍需加把劲。
