在强有力防控措施下，全国疫情整体形势正在好转。为促进中国食品行业的快速复苏、提振行业信心，华糖云商重启线下，新产品大会与热产品对接会（以下简称“530新品大会”）正式落户郑州，定档5月30日~31日。

为帮助食品厂商把握创新趋势，制胜细分市场，华糖云商将结合华糖云交会6000+上线企业、数万款产品信息，为行业带来真实权威的新品研究与趋势解读。今天，食业家将提前释出《2022休闲食品产品创新报告》的部分研究内容，帮助厂商提前洞察品类发展风向！

目前我国休闲食品行业零售额合计超7000亿元，行业2020~2025年的年复合增长率为7.3%，预计2025年我国休闲零食行业零售额将达到11014亿元。

线下渠道是休闲食品行业的主销渠道。2020年休闲食品线下渠道占比82%。但疫情影响下，商超到店人流量下降，导致线下经销商收入及门店业务增速放缓。

同时，疫情之下新兴线上渠道崛起，直播电商加速发展，头部直播带货达人开始涌现，社区团购站上风口，主流电商平台流量边际增量放缓，线上零售渠道整体呈现去中间化再去中心化的趋势。

线上、线下的渠道变化驱动休闲零食企业加速推进全渠道布局，渠道加速下沉。

烘焙食品。2021年中国烘焙市场规模超过2600亿元，如果保持10%以上的增长率，2023年中国烘焙市场规模将超过3000亿元，行业整体处于高速发展的成长期。

近年来，高价值人群是消费核心，Z世代成为消费新力军，为满足这类人群需求，中点西做、健康成分、场景化、口味多样化成为烘焙行业产品发展趋势，低糖低脂和药食同源成为创新热点，健康化、高附加价值的烘焙产品正在受到市场追捧。

卤制食品。2021年，卤制食品行业规模超3000亿元，其中休闲卤制品达到10%以上的市场增速。而根据艾媒咨询报告，2018~2021年中国卤制品行业年复合增长率为12.3%，2022年行业规模有望突破3600亿元。

休闲卤制品的增长主要来源于肉禽类，但近年来各大卤制品企业也在做新的品类探索，推动休闲卤制品的赛道不断拓宽。比如，近年来即食卤味海鲜满足了消费者随时随地吃“海味”的诉求，品类快速增长。

果冻布丁。目前，中国有果冻布丁生产企业300余家，果冻布丁市场约在250亿左右的规模，并且仍然以每年两位数的在不断的增长。我国果冻布丁的品牌集中度较高，其中既有喜之郎、亲亲、蜡笔小新、旺旺等传统强势品牌，也有巧妈妈、萌小親等新晋高端品牌，它们占据着60%~80%的市场份额。

在消费升级的驱动下，高品质、具有天然健康诉求的果冻产品份额逐渐增大。近年来，高端化和功能性的健康果冻新品不断涌现。此外，果冻、布丁的内容物添加、包装形式都呈现多元化的特征。

儿童零食。2021年，三只松鼠旗下小鹿蓝蓝上线以来保持高速增长，全网宝宝零食类目第一，良品铺子旗下良品小食仙全渠道终端销售额为4.17亿元，同比增长41.14%。随着“三孩”政策的放开和精细化养娃意识的提升，儿童零食将继续高速扩容。

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随着疫情封控区的陆续解封，线下流通将逐渐频繁，抢占市场商业先机，品类创新趋势洞察先行！食品、饮料、酒类、乳制品、预制菜等更多新品创新趋势，尽在530新品大会！