市场渗透率超30%！伊利、蒙牛、光明等加快抢占低温鲜奶市场！

9 月 18 日，一份鲜奶外卖报告显示，过去一年，低温鲜奶市场渗透率已超 30%，这意味着每售出 10 盒牛奶，就有 3 盒是低温鲜奶。随着人们对食品新鲜度与营养价值越发重视，高蛋白、无糖、活菌成为了消费者选择鲜奶的三大主要诉求。

低温鲜奶消费意识觉醒

报告显示，过去一年，越来越多消费者开始选择低温鲜奶，外卖订单量一路高涨。除了线上平台，在线下商超中消费者对低温鲜奶也十分青睐。在北京市朝阳区的一家超市，消费者杨先生表示，每天早晚喝一杯牛奶已经成为一种习惯。“与常温奶相比，低温鲜奶更加新鲜，营养价值更高，添加的东西更少，我现在基本上只会买低温鲜奶喝。”

而另一位消费者李女士则表示，低温鲜奶口感比常温奶更好。“我们家孩子以前不爱喝牛奶，就是不喜欢常温奶的味道，后来尝试了低温鲜奶却可以接受。就是因为新鲜纯正、口感更自然清甜。”现场的大部分消费者也都认为，低温鲜奶比常温奶的味道和口感更佳。

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此外，值得注意的是，许多品牌的低温鲜奶在进行 “买一赠一”“满减优惠”等促销活动。工作人员表示，一方面是因为低温鲜奶的保质时间较短，促销活动能有效降低库存压力，避免产品过期。另一方面，是因为现在越来越多消费者选择购买低温鲜奶，许多品牌也希望借此机会扩大市场份额。

乳企加码高端低温产品

价格优惠只是乳制品企业抢占低温鲜奶市场的一方面。天眼查数据显示，我国今年 1-8 月共注册成立了超 5000 家鲜奶相关企业，较去年同期上涨 43.83% 。

而乳制品行业的头部企业也在低温鲜奶市场纷纷采取行动。蒙牛与可口可乐合作生产和销售低温巴氏奶，传统低温鲜奶领域龙头光明乳业联手宝银集团成立了光明银宝乳业工厂、银宝光明牧业牧场。

由于低温鲜奶对奶源的要求极高，因此乳企加大该领域的布局，先要有可控的优质奶源。而各大乳企纷纷入股中小乳企，则将奶源争夺推向高潮。8 月份，伊利发布公告称，为进一步稳定原料奶供应，将入股中地乳业。而蒙牛不仅收购了中国圣牧下游资产，还入主国内大型上游乳企现代牧业，战略投资了全产业链乳业公司——富源牧业。

乳业专家宋亮在接受媒体采访时表示：“当前中国乳业转型，国家出台低温产业发展的利好政策，伴随市场需求的扩大，各大龙头乳企都在加码高端低温产品，对优质奶源需求更大。”

后疫情时代，乳制品消费升级

近年来，低温鲜奶市场一直处于高增长状态，仅 2019 年国内低温鲜奶市场规模已高达 833 亿元，同比增长 14.7% 。而此次疫情更加刺激了消费者健康意识的觉醒，乳制品消费也开始从常温奶向低温鲜奶升级。相关调研报告显示，7 月低温鲜奶行业加速恢复，有可能实现双位数增长，增速远好于常温奶。