13年间模式多番更迭，“酒仙”何日飞天？
酒仙网的创始人郝鸿峰与1919创始人杨陵江颇像一路“守望”兼“竞争”的对手，一个内敛、一个张扬。
整天弥勒佛式的招牌微笑，是郝鸿峰行走江湖的第一张名片。
在郝鸿峰和杨陵江身上，也有着太多相同与不同。相同的是，他们都是行业新型零售领域的风云人物，不同的是，一个曾被誉为“互联网化”的先锋，另一个则以实体连锁门店起家。
如今，酒仙网与1919的模式在急速趋同。前者褪去“网”字，加快布局线下连锁门店。后者则以“1919吃喝”等为入口，实现了线上线下一体化。
褪“网”，酒仙要做“1000亿”？
5月，酒仙网在官方公众号上正式宣布启动“去网化”行动，将品牌升级为“酒仙”。这一次改变，外界解读为“其可能是有更好的资本化路径”。
这边酒类垂直电商的鼻祖在宣布褪“网”，另一边茅台则上线了“i茅台”，两者相隔五天。
凭借强大的品牌号召力以及主力产品日益强化的金融属性，“i茅台”上线之后迅速达到了预约人数过亿的成绩，日均活跃用户数百万，营收达几十亿元。
有业界人士就此解读为，酒类垂直电商的时代已经过去，酒仙网则自有解释。
酒仙网对外称：“目前公司已经是一个集零售和品牌运营为一体的综合性酒业集团”，这与当初初创时候的“垂直酒类电商平台”已相去甚远，如今线上业务只占一小部分，去“网”除了基于业务结构方面的考虑外，公司也意欲进一步扭转其在酒企和消费者心目中专注“网上销售”的印象。
实际上，除了传统的垂直电商业务之外，酒仙目前还包含有线下连锁门店、在线直播等新的业务类型，更为多元化。
褪“网”之后，郝鸿峰依然对于酒仙的未来有着极高的期待。
2022年6月25日，酒仙名酒城直播说明会上，酒仙集团董事长郝鸿峰表示，目前中国酒类行业拥有两家上千亿规模的生产企业，分别是茅台和五粮液。酒类零售领域还没有出现，但并不意味着中国酒类行业不能出现上千亿规模的零售企业。中国酒类行业的产业规模有上万亿，在这样的大体量和大市场下，拥有上千亿规模的零售企业出现并非不可能。
这番言辞，被认为酒仙依然瞄准千亿规模的目标，看来1000亿是郝鸿峰的心魔。
在褪“网”与对外发表演讲、期望成为拥有上千亿规模的零售企业之际，酒仙网一直在推进的大动作遭遇挫折。酒仙网在近期申请撤回发行上市申请文件，深交所决定终止对其首次公开发行股票并在创业板上市的审核。
酒仙对外解释：“公司基于白酒类企业现行上市环境的不确定性，暂缓上市计划。”
从2021年4月开始，酒仙网先后四次递交了招股书，也就是四次发起IPO冲刺，但是均告失败，这也意味着这个酒类垂直电商的先锋，将在相当长的时间内无望登陆A股。
酒仙上市之路分外坎坷，其曾在2015年10月登陆新三板，在此之前，该公司已完成数轮融资。
由于连年亏损的原因，其后酒仙网重组，变更上市目标。到了2017年，由于诸多原因，其从新三板摘牌，2021年后再次发起对A股的冲击却以失败告终。
实际上在资本市场，酒仙网以其先锋特质备受青睐，红杉中国、华兴资本等头部投资机构都对其颇为看好，公司总计获得10轮以上融资，融资总额接近20亿元。
上市路如此艰难，几人清醒几人醉。
那么，在业务日益多元、规模日益扩大之际，其上市却为何再遇挫折？
白酒专家蔡学飞结合2021年度相关部门针对“无序投资、无序涨价”等乱象对白酒企业的约谈行动分析称，国家对于酒类资本施加一定限制，尽管目前中国酒业资本依旧活跃，但争议较大，可能影响企业估值。而酒仙网作为新兴酒业资本，上市需要充分考虑资本方、企业方和渠道方的经济利益，此时上市确实不是理想的时间节点。
主动褪“网”、上市失败，对于曾历经多番模式更迭、一直在寻求最佳发展形态的酒仙而言，2022成为了新阶段的关键一年。
模式最多变的“酒业垂直电商”
郝鸿峰最初放出豪言，是在大约10年前。
2011年度，成立仅一年多的酒仙网取得5亿元销售额，他就立即定下了第二年（2012年）销售额20亿元的目标。郝鸿峰彼时预计，酒仙网要在3-5年内做到酒水市场的5%份额，当时酒类市场销售额约为8000亿元，也就是说，酒仙网预计在第一个五年计划内就要达到400亿规模。
同时郝鸿峰还称，“未来互联网酒类销售的80%都是酒仙网完成的，不管哪的酒，80%都来自酒仙网。”
有网友笑称，是不是在说大话，嘿嘿。
2015年底，郝鸿峰再次豪言，通过B2C、B2B、O2O三大平台，未来五年公司目标销售额超过1000亿元，占中国酒类市场份额的15%。与此同时也提出了“借力资本市场进行大规模扩张”的发展模式，也即基本明确了A股上市目标，而该年度酒仙网刚刚上了新三板。
数据显示，酒仙网在2013年全年实现销售8.65亿，2014年15.78亿，2015年21.92亿……2020年37.17亿元。
很显然，酒仙网并未达到预期销售目标，不仅距离1000亿很远，就是距离400亿的“小目标”同样遥不可及；在网络销售占比方面，酒仙距离“酒水市场的5%份额”同样遥远。
实际上，作为酒类垂直电商的先行者，酒仙网一度是“互联网化”的最佳代表、网络销售模式迭代最快的实践者，但是市场形势以及互联网生态的改变，并没有让其实现既定目标。
2009年10月19日，酒仙网在太原正式开张。随后转战北京，搭上了“酒类垂直电商”的第一班车。
2011年9月，酒仙网与淘宝商城实现深度合作。其后，酒仙网先后与当当、苏宁易购、1号店、京东等综合电商达成合作关系。在这个过程中，通过自有网络平台运营与第三方综合电商平台代运营的模式，酒仙网成为了酒类电商B2C领域的王者。
2014年的“双十一”，酒仙网以及1919低价出售茅台、五粮液等名酒，与传统厂商产生了碰撞和矛盾，也让自身声名鹊起。
也是在同一年3月，酒仙网“酒快到”启动仪式在京召开。发布会上，酒仙网高管高调解读了“酒快到”APP平台的商业模式，大打“让消费者像嘀嘀打车一样方便自主买酒”的便利牌。酒快到所代表的是一个融合了线下商家与在线订购的典型“O2O”模式。
郝鸿峰就此表示，他一直在思考如何帮助线下经销商、专卖店分享电子商务的红利。“酒快到”的核心在于帮助厂家管理线下经销商、帮助线下店铺吸引客流量和扩大客户资源、维护店铺稳定经营。
这种线上线下一体模式颇为先进，但是受限于线下加盟商家的素质以及配送能力，在那个年代作为先行者的“酒快到”并未取得预期的成功。
2015年，酒类B2B风起云涌，成为继B2C、O2O之后最为火热的电商业务模式。
酒仙网也随之跟进，2016年酒仙网旗下“酒仙团”在全国多地推出“中国酒类电子商务B2B市场财富巡回说明会”，酒仙网董事长郝鸿峰、酒仙团总经理王文明携诸多“买断产品”（酒仙网定制或专销产品）亮相说明会，号召基层经销商加盟。
在互联网电商时代，从B2C到O2O再到B2B，几乎每一次模式迭代，酒仙网都走到前头。但是与此同时，在业态上呈现先进性的同时，其财务数据却并不乐观——酒仙电子商务在 2013 年到 2016 年上半年的亏损分别是 3.09 亿元、2.8 亿元、2.51 亿元、0.71 亿元，3 年半累计亏损金额为 9.11 亿元。
有业界观察者认为，酒仙网在酒类垂直电商领域保持领先，但是对于这样的新生事物而言，同样是一个“烧钱的买卖”，无论是自有平台还是第三方平台上的代运营，在网络建设、引流、备货、仓储、配送等多个层面，都需要巨额投入。但是随着综合电商平台对细分领域的触及，垂直电商的优势荡然无存、加之过度依赖名酒的问题，导致了其前期投资过大且盈利能力偏弱。
长期在垂直电商领域独树一帜的酒仙网，开始转型向线下进行延伸。
2017年7月，酒仙网开始布局线下零售渠道，开设“酒仙网国际名酒城”。当年11月“2017中国酒业商业领袖50人论坛2017年度峰会”上，郝鸿峰表示酒仙网要进军新零售，目标为5年开设10000家门店，重点发展北上广。
2020年，为适应直播带货的热潮，酒仙网专门成立了一个团队做短视频运营和直播带货，并且与MCN机构合作，据称当年度仅“拉飞哥”一人就创造了近4亿元的销售额。
不过其直播电商更多为业态尝试，以门店为基础的“新零售”已经成为酒仙主攻方向。
3
新零售+定制产品，
难改盈利过低弊病？
从垂直电商向新零售的转型，与郝鸿峰的认知改变也有一定关系。
2018年的一次采访中，郝鸿峰对酒类零售的发展阶段做了划分：“烟酒夫妻店”的酒类零售1.0时代、“连锁和超级大卖场”的酒类零售2.0时代、“酒类电商”的3.0时代和“酒类新零售”的4.0时代。
“目前四种零售模式并存，并且还是以线下为主，其中传统的烟酒零售夫妻店占到市场份额的90%左右，电商与新零售加总还不到市场份额的5%，剩下的是酒业连锁及超市大卖场等，占比在5%左右。”郝鸿峰如此判断。
经过了多年发展以后，电商和新零售才做到了市场的5%，且这5%还是所有电商和新零售平台共同达成的，并非如他2011年所预计的那样，由酒仙网一家做到5%。
这种认知的改变，促使酒仙大力发展线下门店，以此为基础结合线上优势来实现“新零售”。不过这种模式，让酒仙网和1919殊途同归——都同时兼备了线上与线下渠道。
2020年4月，酒仙网披露招股说明书，拟募集资金10亿元，其中5.3亿元用于“智能仓储建设”、1.3亿元用于“智慧零售信息化平台建设”……这意味着其更致力于构建线上、线下一体化的综合型运营平台。
截至2020年12月末，酒仙网连锁门店已达897家，其中“国际名酒城”门店549家，“酒快到”门店348家。
这种改变也体现到了业务构成与盈利上，酒仙网发布的招股书显示，2018年到2020年，酒仙网的线上渠道销售为62.9%、57.5%和59.8%，如果扣除直播渠道的收入，传统线上收入占比在减少，传统门店的数量则超过千家。
据称，目前酒仙网线上和线下的收入已经“比例接近”。
招股书显示，2018年至2020年，酒仙网营业收入分别为22.07亿元、29.97亿元、37.17亿元，归母净利润分别为2855.65万元、8166.17万元、1.82亿元。
酒仙还在持续推进线下连锁门店，而郝鸿峰也在强调“名酒城”的盈利能力。
“在中国最赚钱的连锁便利店是哪一家？是屈臣氏，屈臣氏平均的毛利率很高，有的店能做到35%。”郝鸿峰在2022年的一次演讲中表示，传统连锁店依赖于标品，因而存在运营成本高、毛利率低的问题，屈臣氏为什么能做到35%毛利呢？因为屈臣氏里的定制专销产品比例较高。
郝鸿峰强调：酒类做零售的核心是什么？是单店盈利！
为此，在酒仙名酒城体系中，其加大了定制专销产品比例。实际上，酒仙网与厂家合作共推定制专销产品的历史颇久，从B2C时代到O2O时代一直都有。
例如其2015年推出的“国台品鉴15”，2016年推出的“全兴1963”及“全兴古酿”、2017年推出的钓鱼台V20等。其中2020年钓鱼台占酒仙网营收的7.01%，毛利高达1.15亿元。
尽管在力推盈利能力强的定制专销产品，但是由于其品牌力的原因而占比不大。转型新零售的酒仙还是暴露成作为流通商的弊病，那就是过于依赖名酒以及利润率偏低。
以2020年为例，酒仙网实现销售收入37.17亿元，其中，茅台、五粮液的销售额分别为8.6亿元、5.2亿元，占其白酒总收入的31%、18.7%。
酒仙网在京东、天猫运营的“五粮液旗舰店”，2020年度因为厂家接管的原因而受到影响，更是体现了酒仙网过度仰赖名酒带来的弊端。
在定制专销产品尚未成熟的情况下，酒仙网、1919、华致酒行对名酒的依赖还将持续，这代表其盈利能力依旧偏弱，想要获取更多利润，在扩大门店规模的同时仍然只能走“提升管理效率、降低成本”这条路。
这也意味着，虽然历经多番转型、虽然在极力扩大规模，但对受限于盈利能力的酒仙来说，要“飞天为仙”，还有相当长的路要走。
昨天有粉丝留言：憨憨的杨大叔和笑笑的郝大哥原来是在演双簧哦！是相亲相爱一家人，搞得我们傻傻分不清楚，有点上当的感脚！！！
时间是把杀猪刀，不会饶过男人。
如果有一天郝鸿峰再回自己的母校郑州黄科大演讲，是以互联网大佬还是实业家的身份面对自己的学弟学妹，无论何种身份都不重要，重要的是他始终如一的微笑，这一般人做不到，况且看着还那么真诚。
何时何地，我们始终尊重前行的人，无论是浪尖和是谷底，我们都为其呐喊、助威！
敬请期待，酒业连锁江湖风云录（下）
作者：易水