近年来，中国低温鲜奶市场迎来快速增长。仅 2019 年国内低温鲜奶市场规模已高达 833 亿元，同比增长 14.7% 。

而此次疫情更加刺激了消费者健康意识的觉醒，乳制品消费也开始从常温奶向低温鲜奶升级。相关调研报告显示，7 月低温鲜奶行业加速恢复，有可能实现双位数增长，增速远好于常温奶。

低温奶市场让众多乳企也迎来了新的发展机遇。天眼查数据显示，我国今年 1-8 月共注册成立了超 5000 家鲜奶相关企业，较去年同期上涨 43.83% 。

低温市场成蓝海，企业竞相分蛋糕

近几年来，低温奶市场扩容、加之更为丰厚的利润也吸引了越来越多巨头的目光。

剧了解，2015年，龙游伊利乳业有限责任公司正式投产，这也是伊利集团在浙江省内的第一家单体液态奶生产基地；2018年，伊利巴氏鲜奶品牌“百格特”也在哈尔滨面世。

2018年1月，蒙牛鲜奶事业部推出蒙牛·新鲜严选、每日鲜语、新鲜工厂三个子品牌，在此之前，蒙牛还通过增持现代牧业股份进一步布局低温市场。

此外，2019年5月17日，蒙牛也在京东商城的“吃货节”上推出0脂肪鲜牛奶，并且开启低温牛奶的价格战——低至25.9元一瓶（720毫升）的鲜牛奶还可以用199减50 的优惠券。

2020年，蒙牛与可口可乐合作生产和销售低温巴氏奶。

而传统低温鲜奶领域龙头光明乳业在2019年4月也推出减脂肪50%鲜牛奶、优倍浓醇鲜牛奶等新品布局。此外，光明乳业还联手宝银集团成立了光明银宝乳业工厂、银宝光明牧业牧场。

新希望乳业也于2019年4月收购福建澳牛55%股权，2019年7月收购现代牧业9.28%股权，加强低温鲜奶布局。2019年新乳业的低温鲜奶增长率达到28%。2020年上半年新乳业低温奶的销售占比超过60%。 

业界一致认为，低温奶市场前景发展广阔，随着更多的企业进军这一领域，相信能给越来越多的消费者提供更多健康新鲜的鲜奶产品，随着科技进步、企业不断创新，相信未来也会有更多新颖的鲜奶产品出现在消费者面前，迎来新一次的鲜奶革命。