今年上半年，资本市场食品板块持续扩容，既有闯关成功者，亦有IPO提速者，可以说，借助IPO“跑马圈地”已成为食品企业的共识。
今天，我们对7月份食品企业的IPO情况进行梳理，看看有哪些新企业开启了IPO计划，又有哪些企业更新了上市进程，从中又能发现哪些行业新动态、新看点、新趋势。
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纵览7月份9家食品企业的IPO情况，我们可以发现，乳品和佐餐卤味仍是两大热门，各有两家企业处于IPO进程中，前者分别是认养一头牛、四川菊乐，后者则有德州扒鸡和紫燕食品。
其中，认养一头牛凭借高昂的营销支出快速抢占市场，操作模式颇受资本青睐。有消息称，此次IPO后，认养一头牛估值或将达185.1亿元，而这一估值将超过如光明乳业、新乳业、三元股份等知名上市乳企。
再看紫燕食品，一旦成功上市，将成为继周黑鸭、绝味食品、煌上煌之后的第四家卤制品上市公司，但相比三雄争霸的休闲卤味赛道，紫燕食品跳出“鸭”圈，在佐餐卤味赛道可谓一家独大。与此同时，从申港证券研究所公布的数据来看，佐餐卤味无论是市场规模，还是消费者粘性和复购率，皆高于休闲卤味，因此，一旦成功跻身“佐餐卤味第一股”，紫燕食品的未来发展也更被行业看好。
从募资金额来看，除未公开的正味集团外，其余8家企业的募资总金额超77亿，其中，仅有认养一头牛（18.51亿）和四川菊乐（13.63亿）两家乳企的募资金额超过10亿，其余企业的募资金额均在10亿以下。此外，以2021年营收和净利来看，在一众企业中，除认养一头牛和想念食品外，营收基本都在10亿上下徘徊，而所有企业的净利均在2亿以下。
由此可见，7月处于IPO进程中的企业，在规模上看多以中小型企业为主，从经营项目上看，则多聚焦于细分领域。如沃隆食品是国内率先开创“每日坚果”这一产品品类的企业之一，并且凭借先发优势在混合坚果品类的市场份额中保持前列，在2020年之前，公司在混合坚果行业的市场份额达到13％，位居行业第一。
然而当下与同行相比，三只松鼠作为国内坚果市场电商化时代的开拓者，其线上优势无需多说；良品铺子在线下也有3000家门店；在KA渠道与洽洽的小黄袋竞争火热。为寻求进一步发展，选择上市无疑是更为快速的方式之一。但上市后，仍要面临很多风险，因此对这些聚焦细分品类的企业来说，上市并不能成为“避风港”。
上市可以快速筹集资金，加速企业成长。从9家拟上市企业的招股书中可以看出，投建生产基地、扩充产能，品牌建设，营销网络建设及补充资金，成为众企业IPO的4大主要募资用途，而前两者则占据了大部分募集资金份额。
以想念食品为例，拟募资9.74亿，其中6.6亿募资将投入到镇平想念食品产业园二期项目，占公司募资金额的67.5%。预计项目投产后，将实现合计年产22.69万吨的生产能力，每年可增加销售收入24.66亿，实现年均净利润1.87亿。照此计算，如果想念食品的上市计划能如期实现，公司的营收规模将突破45亿，这也意味着想念食品将成功取代克明面业，跻身A股上市公司“挂面龙头”。
再看品牌建设方面，认养一头牛能在短时间内做到25亿的营收规模，与企业在营销上的投入不无关系。而此次也将从上市募资款项中拿出5.2亿元用于品牌建设营销推广，这一数字也占到其募资总金额的28%。对此，也有行业人士评价其“偏科”明显，舍得烧钱营销，但研发投入却严重不足，这也是认养一头牛未来急需补足的短板。
总的来看，上市或许只能解决食品企业的“燃眉之急”，但要想在混战升级的食品江湖里站住脚步，各家企业要做的还有很多，“钱途”仍旧漫长。
