螺蛳粉终于对月饼下手了,人们探索月饼馅料的脚步,从未停止

小时候，生活在南北文化交汇的地方，同时又在所谓的大院里，天南地北的人住在一起，所以，饮食习惯上也都能兼收并蓄，但总的来说，还是更偏向于北方。那时能吃到的月饼，还都是酥皮的。而在馅料方面，无非就是豆沙、五仁之类。

说到月饼，曾经大家最爱吐槽的就是五仁了。其实，从小也不喜欢。主要是因为，在吃五仁的时候，会有一种对于未知事物不可知的恐惧感，你永远不知道，下一口吃到的会是什么东西？如果，你刚好吃到你喜欢的花生仁，那就会觉得满口生香，但下一口，你可能咬到一块硬硬的冰糖，这就有种奇怪的感受。最不能忍受的就是其中的青红丝了，这些东西也不知是啥做的，反正很不喜欢，甚至有点想吐，每次吃的时候都要小心地把它们剔出来。

豆沙月饼就没有这种困扰，那一口糯糯的、沙沙的，完全是可预料的喜悦。有一段时间，流行过一种水果月饼，觉得这种馅料过于甜腻，并不特别受欢迎。还吃过别人自制的五仁月饼，果仁经过炒制都磨得碎碎的，连冰糖也都压碎了，也没有其它太多的辅料，这种就非常喜爱，可惜后来再也没吃到了。

在广式月饼没有流行之前，一直都是酥皮的，个头很小。那时，很喜欢把酥皮一层层地剥下来，最后只剩下一块饼心，如果是豆沙的，就一口吃了，如果是五仁的，从里面挑几块喜欢的果仁，剩下的趁大人不注意，偷偷丢掉，有时，实在是没有机会，只好像吃药一般，随便嚼几下，然后就囫囵吞枣了。

不记得从什么时候开始，月饼几乎全变成广式的湿皮了。也许是因为这种湿皮在工艺上要更简单，包装和运输过程中也容易保管。但在馅料上，南北依然存在着较大的差异。北方显然依然钟情于豆沙类，个头也没有那么大，而华南一带，莲蓉蛋黄则是最爱，大概是缘于大家对于五仁的吐槽，这种馅料似乎有所减少。

对于江南一带的苏式月饼，现在想想，其实小时候吃的基本上就是那里的风味。酥皮、青红丝、核桃仁、冬瓜糖等丰富的馅料，也许是我把对苏式月饼的印象错安在五仁头上了，现在也分不清楚了。

至于有人在馅料中加入鲜肉，云南一带还会混进宣威火腿，凭经验，可能会觉得吃不下去，但就像肇庆的裹棕，只要你勇敢地吃下第一口，也许就会爱上它的。

每到中秋，热议一下月饼的馅料，好像已经成了一个保留节目。回忆一下我们曾经尝试过的不同口味：麻辣火锅味、小龙虾、老干妈、腐乳、韭菜等，确实超乎大部分人的想象空间，让人脑洞大开。

也许是直播带货的功劳，螺蛳粉今年忽然火了起来。第一次吃螺蛳粉，是在柳州。那时候虽然不火，但也知道柳州有这个特色小吃。出门旅行，除了看风景，再有就是品尝当地的美食，所以，就把这个第一次留在了柳州。一边吃一边怀疑人生，为什么没有看到螺蛳？为什么这么臭？后来，就喜欢上了这一口，只要有人约，一定会欣然前往，虽然有点麻烦，每次吃完都必须马上洗个澡。