发现酱酒新势力 | 糖烟酒周刊

2021春节过后，某酒类连锁公司老板给笔者打电话咨询：到了茅台镇，想开发一款酱酒产品做运营，帮忙介绍一些当地头部的生产企业。类似有这样行动或者抱有这样想法的经销商，酒说了解到还有很多，但值得关注的是：这其实存在一个信息很不对称的地方，就是在头部之下，除了浮在水面上的大厂，许多渠道商对酱酒企业的目前发展格局和矩阵其实是认知很不充分的。

举一个例子：仁怀茅台镇除了“茅台、国台和钓鱼台”三个大厂之外，其他坤沙酱酒产能在5000吨（目前已经达到，而非投资和规划上的数字）有多少？都有谁……这可能在当地的权威协会仁怀酒协看来就是科普性入门级知识，但许多对酱酒感兴趣的资本和经销商，却是需要托关系才能得到的“商业机密”，而且即使搞到了，与实际情况的真伪差距有多大、准确性有多高都需要打一个问号。

不可否认的是，在酱酒热的重利“诱惑”下，一定存在着灰色地带与泥沙俱下，因此如何精准找到头部之下的新势力品牌代表成为酱酒热之下渠道端的刚需，如何跻身新势力品牌成为仁怀、习水等产区许多成长中企业最关心的，这也是本文所着重探讨的。

为什么是酱酒新势力？

新旧是一个时间概念，更是一个相对概念，没有绝对的新旧，当然新旧也绝对不代表着先进与落后，酒说这里更多着眼于未来的成长性、目前的品牌势能还未能被行业所广泛看见、同时在生产和品牌基因方面“硬件过硬”经得起考验的品牌代表。

客观而言，目前已经处于头部梯队，且品牌能量广泛渗透、渠道布局基本完成、产能储备相对领先，说白了就是已经完成“原始积累”的业内公认主要是7个“大厂”，其中：茅台属于一个超级引领者，这一点毋庸置疑；剩下的就是典型的“两强”：郎酒与习酒，都是百亿级规模的企业；第三梯队也被称为新头部阵营，核心为四小龙品牌代表：国台、金沙、钓鱼台和珍酒，都是2020年销售规模在20亿+的企业品牌。

但坦诚而言，从2021年的发展状态和阶段来看，这些企业其实早已过了全国化跑马圈地的阶段，已经到了在商业资源“优商做减法”的层面，不断通过品牌辐射在实现商业资源的优化与进化，这显然对渠道资源准入和质量提出了更高的要求，不是一般经销商所能触及到的。当然，我们不会怀疑茅台继续高增长的势头，也不会否认习酒、郎酒、国台、金沙、钓鱼台等头部企业持续收益酱酒集中红利，保持快速成长的能量与大象起舞的势头，他们依然是整个酱酒品类的领导力量与砥柱中流。

因此从这个意义上讲，寻找酱酒新势力的核心价值在于寻找下一个财富引爆点，或者说找到改变目前许多中小酒商命运的支点。这是在当前酱酒从品类热到品类热转轨的关键节点，在一片酱酒混战中谋求相对确定性，在海量甚至浮躁的各种酱酒中“跳出来”的核心所在。

因此：在酱酒新标杆企业已经完成布局，风起云涌的酱酒新势力将决定酱酒未来！也必将是成就新经销商富翁的首选。寻找酱酒新势力，塑造酱酒新势力，进而定义酱酒未来！

走进核心区，走近酱酒新势力

实践出真知，为了更深入了解酱酒目前的竞争发展格局，在一线交流中总结酱酒新势力的发展密码与成功经验，华糖云商、酒说特别派出调研团队从5月25号正式走访贵州相关酱酒生产企业，到目前为止，包括黄金酱酒、贵和酒业、宋代官窖、黔国酒业、华盛公司、华星酒业、红四渡酒业、波波匠酒、中典酒业、汉皇酒业、红粱魂、黔醉酒业、汉台酒业、祥康紫禁城酒业等一系列企业都有深度交流与拜访：

只有走进核心产区，才能真正走近这些酱酒企业，在与他们交流沟通中，有的是老牌的酱酒名酒企业，有的是资本进入新崛起的代表；有的是改换赛道知名的酒业经理人操盘，有的是典型的仁怀本土酿酒大师……在这些百花齐放不同类型、规模企业的交流过程中，我们更能看到酱酒热的本质以及当地的酿酒人如何看待自己和未来的产业命运。

在这些碎片化而真实一线声音的背后，我们能窥探到这个品类、甚至产业的发展轨迹：酱酒热可能有资本没有更好标的选择背景下炒作入场的升温，也有消费者喝好酒、追求养生且手里也有一定钱可做选择的环境使然，更有茅台一骑绝尘的行业地位与品类溢价，更有整体品类12987等工艺通俗化消费者教育成年累月的爆发……但尤其值得关注的是，走访的许多企业老板依然是在比较本分地克制与酿酒，这可能与2012年上一轮酱酒热产能大战的教训密切相关。

但不能否认的是资本的进入带来了一些新的思维与玩法，无论是酣客，还是肆拾玖坊从某种程度重塑了一套酱酒的表达话术体系与销售模式，类似新潮的东西也在传统的贵州大地穿行着、上演着，而走近并记录可能本身就是最大的意义。