在金沙酒业的蜕变历程里，离不开源村这一方水土，也离不开刘开廷这样的开拓者。
“端午制曲，重阳下沙”，酱酒酿造循天时而作，采地利而集。一年一度端午之际，酱酒新一轮大规模生产周期由此拉开。
翻开酱酒酿造的历史画卷，是一代代匠人用智慧和双手，推动着行业滚滚向前，并激励着后来者传承创新。
为传承工匠精神，致敬佳酿匠心，6月10日，“崇本守道·传承匠心”——“开廷回沙”落成暨金沙酒业厂志修订启动仪式在金沙源村举行。
近年来，金沙酒业发展迅猛，跑出了“金沙速度”。高歌猛进的背后，是千年回沙工艺的深厚文化底蕴为其提供了不竭的源动力。
说起金沙酒业酿酒历史，便绕不开金沙酒业大曲酱香酿酒的开创者——刘开廷。
刘开廷出生于1896年，十三四岁时便开始在烧坊学徒，经十年磨砺，成为茅台镇上最年轻的酒师。
清朝末年，刘开廷受邀到源村义斋等烧坊指导酿酒，对酒坊和酿酒法进行更新与改造。由于得到正宗大曲酱香技艺酿造, 加之刘开廷酿酒及勾调改良，酿出品质上乘酱酒，使得义斋烧坊迅速成为金沙源村最大的酿酒作坊。
新中国成立后，刘开廷受邀担任新组建成立的金沙县源村窖酒厂总技师，启动酱香白酒投粮生产，经过不断改良创新，酿造出高品质金沙回沙酱香酒，奠定了金沙酒业高速高质发展的坚实基础。
几十年来，刘开廷初心如故、匠心不变，致力于酱香白酒领域的极高造诣，不仅为金沙酒业留下了珍贵的酿造工艺，也留下了宝贵的精神财富。
而金沙回沙酒的发源地源村，酿酒史最早可以追溯到明崇祯年间，已有近四百年的历史；清光绪时期，已有酱香型大曲酒生产，所产窖酒已具醇柔酱香雏型，并留有“村酒留宾不用赊”的赞美诗句。
在金沙酒业的蜕变历程里，离不开源村这一方水土，也离不开刘开廷这样的开拓者。历史的积淀，激励着一代又一代“金沙人”传承创新，书写着新的篇章。
金沙酒业党委副书记、总经理龚荣在致辞中介绍，刘开廷是杰出的白酒酿造先行者，是著名的酱酒酿造大师，是金沙酒业大曲酱香酿酒的开创者，也是一位享有盛誉的励志名人。同时，他表示，在未来的发展中，将扎根酱酒领域，坚守传统工艺，坚持为美好生活酿造一瓶好酒的初心，发扬工匠精神。
源村镇党委副书记王坤对金沙酒业为刘开廷铜像敬立源村高度赞扬，并表示将贯一如既往支持酒企，立足历史优势、工艺优势、环境优势，共同为推动金沙产区白酒高质量发展和实现全县经济健康发展展现作为。
中国酒史学家、山东社会科学院历史所研究员王赛时表示，茅村和源村是中国最早的两大酱酒发源地，早在百年前，源村与茅台同宗同源。源村的历史等待着去发掘、去弘扬。
文化学者葛明丛表示，本着“以史为鉴、承前启后”的思想，将充分挖掘回沙酒历史文化资源，实事求是、客观完整地记述她的发展历程和现状，确保回沙酒厂志编纂任务高质高效完成，为今后提供一部全面系统、真实可靠、资政砺志、承前启后的史书。
“开廷回沙” 铜像落成和金沙酒业厂志修订，是一件很有意义的事，它不仅仅是未了挖掘历史，弘扬文化；更能够引领着一代代金沙酒业人坚守初心，继往开来。
“信仰笃定，履行职责、守护工匠精神；崇本守道，传承古法、恪守酱香工艺。忠诚企业、甘于奉献，为实现‘千亿品牌、千亿市值、一流品质、一流产区’战略目标而努力奋斗！”
活动现场，金沙酒业党委书记、董事长张道红庄严宣誓，铿锵有力的誓言掷地有声。誓词再次强调，要胸怀“百年金沙、百亿酒业”的企业愿景，牢记“为美好生活酿造一瓶好酒”的企业使命。
如今，在建党一百周年、金沙酒业国营70年之际，金沙酒业为刘开廷总技师塑起铜像，正式开启金沙酒业厂志修订，不仅是缅怀先辈，铭记刘开廷总技师为中国白酒传承所作出的杰出贡献，也是要以史为鉴，发扬优良的企业精神，让中国白酒、让金沙酒业在新征程的路上行稳致远。
据了解，今年1至5月，金沙酒业销售收入超20亿元，预计全年将突破50亿大关！同时，经销商数量、团队力量、品牌投入、品牌价值等都实现了高速增长，“百亿金沙”战略进程正不断加快。
此外，在5月底刚刚举行的金沙酒业双品牌定位升级会议上，“来自赤水河上游”的产区表达成为金沙酒业未来发展的重点。作为金沙产区的龙头企业，金沙酒业担子不轻，而当下为祖师塑像、重修厂志等动作，也旨在带领产区白酒企业注重品质、深挖文化，让产区优势得到最大的发掘和弘扬。
速度与质量双重并举，品质与文化并驾齐驱，金沙酒业把根深深扎进了历史的土壤里，在行稳致远的路上，在风雨兼程的前方，百亿金沙、千亿品牌、一流产区的目标变得越来越清晰，并将一个个变成现实。
