摘要：消费者更期待一款兼具健康化、年轻态、潮流感的佐餐饮品。一举带动凉茶品类风靡餐饮市场，略显同质化的佐餐产品正逐渐失去新鲜感，经销商和终端店也迫切寻找一款拥有广阔增量市场的餐饮新爆品；而豆奶在餐饮渠道的样板市场依旧是西南……不过，而酸奶饮品依托千亿高认知的乳品市场”市场上也出现了一大批酸奶饮品品牌。酸奶饮品与餐饮渠道契合度强，饮料品牌布局餐饮市场大多习惯于强制绑定。
“得餐饮者得天下”，这句话很早就被饮品人奉为金科玉律。以王老吉凉茶为例，在跻身百亿大单品的过程中，餐饮渠道的爆量就起着至关重要的作用。
但在健康消费成为主旋律的今天，消费者更期待一款兼具健康化、年轻态、潮流感的佐餐饮品。此时，谁能接棒百亿王老吉，成为下一个餐饮渠道新爆品，成为大家共同的期待。
上个世纪90年代，餐饮饮品“老三样”可口可乐、雪碧、果粒橙开始流行；随后，王老吉、加多宝横空出世，一举带动凉茶品类风靡餐饮市场。近年来，餐饮饮品市场迎来了新的挑战与机遇。一方面，随着消费升级，特别是新一批消费者迭代，略显同质化的佐餐产品正逐渐失去新鲜感；另一方面，经销商和终端店也迫切寻找一款拥有广阔增量市场的餐饮新爆品。
在此大势下，这几年餐饮渠道也出现了不少热销新品，比如椰汁、山楂汁、豆奶、果汁等。但受地域人文差异影响，这些品类难以接棒王老吉，实现全国热销。比如，椰汁的主销市场在南方市场，山楂汁则是北方餐饮渠道热品，而豆奶在餐饮渠道的样板市场依旧是西南……
不过，近期有不少业内人士向食品板透露，以内蒙古牛顿乳业为代表的玻瓶酸奶正突破区域壁垒，热销全国多地餐饮渠道，成为不少经销商的“秘密武器”。
那么，为什么以内蒙古牛顿乳业为代表的玻瓶酸奶能被行业视为“下一个王老吉”？结合于此，我们开启了行业调研寻找答案。
首先，酸奶饮品是持续成长且处于爆发前夕的大赛道。纵观国内饮料市场的风向变迁，大多是“此消彼长”的状态，比如山楂汁接棒椰汁，果汁接棒植物蛋白饮料。而酸奶饮品依托千亿高认知的乳品市场，多年来品类规模持续提升。
基于此，市场上也出现了一大批酸奶饮品品牌。其中，当属内蒙古牛顿农场推出的发酵酸奶风头正猛。而其能够脱颖而出的关键在于，对于品质和营养的严格把控。据悉，牛顿农场发酵酸奶甄选内蒙古优质奶源，这也是牛顿农场难以被其他品牌赶超的优势。依托奶源优势，秉承严谨执着的科学态度，牛顿乳业通过均衡合理的科学配比，打造出了这款更健康、更营养、更美味、更安全、更适合当下消费需求的爆品。
其次，酸奶饮品与餐饮渠道契合度强。从以往的品牌策略来看，饮料品牌布局餐饮市场大多习惯于强制绑定“功效”，或主打“祛火”，或诉求“解腻”，以此打开产品销量。而酸奶在全国餐饮场景已有很强的消费认知，这也是其能够实现全国热销的关键。
据悉，内蒙古牛顿乳业重金投资建造“牛顿乳业科学实验室”，以科学配比做好奶，甄选进口法国菌种发酵，将牛奶中的营养物质释放出来。在满足消费者营养健康的前提下，更赋予酸奶饮品更细腻的口感和更醇香的回味，消费者复购率屡创新高。与此同时，酸奶饮品的高价值感，决定了其相较于大多数传统餐饮饮品渠道利润空间更大，自然受到不少餐饮店的主动推广。
再次，玻瓶酸奶赋能消费者强信任感。其实，近年来以纸盒包装为主的酸奶饮品在餐饮渠道表现也出色，但市场内卷严重，增量空间有限。而之所以玻瓶酸奶能够杀出来，在于其包装形式的赋能。
以牛顿农场玻瓶酸奶为例，其采用简约透明的包装形式，更符合酸奶本身属性。不仅让消费者直观看到酸奶饮品内容物，快速提升信任感。更勾起了消费者对于玻瓶酸奶的回忆杀，形成新一波的怀旧消费。不少代理商表示，牛顿农场玻瓶酸奶之所以动销率高，关键就在于极具“卖”点，摆在货架上让人很容易产生购买的欲望。
终端的声音往往是最真实的反馈，被经销商频频点赞的牛顿农场也引起了食品板的高度关注。据悉，内蒙古牛顿乳业是当地乳品市场的实力品牌，依托奶源优势，其在30级净化车间，采用超高温瞬时杀菌技术和巴氏杀菌法，生产过程全程严格把控，做到规范化、程序化、标准化，多年来以匠人般的精神精心打造，只为做好每一瓶好酸奶。
2022年，在当地成功打造样板市场的内蒙古牛顿乳业，在全国经销商的呼唤下，终于携“牛顿农场”新品牌，推出320ml装、1L装、320mlX8礼品装三大产品矩阵，锁定餐饮渠道开启全国招商。从已代理经销商的反馈来看，牛顿农场玻瓶酸奶在居家、聚会、佐餐、喜宴等餐饮场景动销力十足，能够满足消费者在各种餐饮场景中的佐餐需求，市场空间非常大。
特别是在全国大环境不确定的情况下，牛顿农场玻瓶酸奶在中高端餐饮渠道颇为畅销。也正因此，其也被不少经销商称赞是一款充满确定性的产品。
与此同时，“牛顿农场”这一品牌自带卖力，能让人将产品与健康、营养潜意识链接。再搭配产品的IP形象设计，符合整体品牌的年轻化的时尚调性。让经销商更有代理信心，纷纷争抢代理权。
