目前白酒行业消费量持续增长,2021年白酒行业利润率为28.21%,比上年增长了1个百分点,是2012年以来历史最高点,也是最低点2016年时利润率的2.16倍,行业整体盈利稳步提升(来源中经报告)。之所以实现如此快速的增长,其中的重要原因之一就是众多白酒企业对于高端市场的开拓与发展。
何为高端,对于每个行业来说,价格贵、高消费都被人们称为高端消费,其主要原因就是高价位的产品和服务。目前信息透明化和消费的理性,大部分消费者认为“高价格的产品不代表高品质”,由此可见,高端白酒除了高价格,还要有高品质。高端白酒不仅仅是要在市场上销售产品,而是要在更深层次上触动消费者的情感。由此高端白酒即要做到高价位和高品质,还要做到品牌文化的传播。
区域酒企在品牌力和资源上不如一线酒企,如何在高端产品上进行突破?实现企业销量和利润,笔者根据多年从业经验在以下几个产品定位层面浅谈。
1
品质层面
品牌的塑造是以产品的品质为基础的,产品的品质不优秀,品牌塑造也就变得毫无意义。
随着消费水平的提升,消费者越来越理性消费,尤其是对健康的意识越来越强,对于白酒的品质的要求也越来越高。区域酒企在高端产品研发上,要结合消费者的新特点,研发产品打上健康、时尚、生态的标签,以满足需求。只有彰显个性,赋予品牌情感,才能与消费者达成共鸣。很多企业认为品质差不多就行了,反正大部分人对于白酒的品质也不了解,也喝不出来,这是一定要杜绝的,越是高端消费的人群,对于白酒的品质的认知也越高。如果品质不过关,其他的做的再好,也不会出现重复消费的。而且还会带来负面的影响,致使功亏一篑。
2
产品层面
由于高端白酒所面对的消费人群和普通白酒面对的消费人群不在同一个层面上。
其产品的诉求功用与内涵较为专一。大多数是作为礼品的概念面对公司的老板、高级白领、政府机关等高消费人群,该人群的消费心理为崇尚名牌、高贵、豪华大方,讲究面子。因此,企业在针对高端产品研发上,应注重以上几点。很多区域酒企,对自己的产品非常的自信,特别是很多人包括一些领导、专家在一起的时候,都说产品很好,但是真正需要他们消费的时候,却很少人愿意出钱去购买。只有消费者对其产品产生购买,才证明其产品达到了消费者的需求。
3
包装层面
随着生活水平的不断提高,消费者对于白酒的需求已经不仅仅满足于价格的便宜、产品质量的稳定。
在白酒行业中,从高端产品的消费状况上分析,包装是决定产品能否成功推广的一个重要因素,高贵典雅、精美豪华的包装在崇尚礼尚往来的礼仪之邦的国度里显得尤为重要。一个好的产品的包装从瓶型的设计、材料的选择、以及外包装颜色的搭配,能够对消费者产生较大的视觉冲击,能够彰显它的高贵豪华的气息。且白酒有一定的收藏价值,不重视产品包装、不重视品牌整体设计,在产品包装上就会处于下风,因此包装的设计对于一个高价位的产品尤为重要。
4
文化层面
深挖酒文化,追溯酒历史渊源已经是每个酒企开展营销的一个重要文化传播。
没有酒的历史文化这一重要载体,酒的内涵便不会留给我们更多的具有深层底蕴的历史文化概念,没有这些,我们的酒品牌就会显得苍白无力、空洞乏味。所以酒企在做高端产品的时候,更应该在产品文化内涵的发掘和提炼上不断的创造出一些独特的东西,不断的推出新的概念,不断的营造出新的需求。只有把这些文化进行深挖,才能在高端产品营销上带来效果,使高端产品不仅有面子,还更有里子。当然很多东西并不是空穴来风,没有依据的,完全胡编乱造是经不起推敲的,也是没有说服力的,高端白酒是需要不断挖掘其品牌的文化价值。
5
价格带层面
首先什么是高端白酒?这个在行业内没有明确的规定,区域之间的经济水平不同,对高端白酒的定义也有所差异。
一般而言,相对于同类品牌,长期具有较高的价值和品质,同时价格相对较高,定位于高消费人群,都可以归属于高端商品。目前市场上高端白酒从几百到几千元的产品,各个白酒企业都在布局,其中300元—1500元之间最为集中。这个区间价格也是高端产品消费最为集中的价位区间,在产品定位送礼的同时,企业也都在不同程度的宣传收藏的价值。所以在价格定位上,考虑目前的消费现状,企业在布局高端产品价格带时,应尽量在这个价格区间内布局产品。根据企业的现状,不同的品牌现状、不同的产品组合、不同的产品线制定出适合自己市场的价格产品。
消费者对于高端白酒的认知,并不是简单的贴个高价格的标签就行了。也不是你讲述了一个动人的故事,消费者就会进行盲目的买单,就会认定你的产品就是高端产品了。之所以消费者认定为高端产品,是要在产品的品牌、文化、价值、服务、底蕴等多个条件下综合的体验,才会认定为高端产品。区域酒企做高端白酒品牌,不是那么容易的,但是拼低价,永远有别的品牌比你的价格低,没有利润的支撑,产品就没有更好的服务和创新。区域酒企想要做好高端白酒品牌,需要有长期的战略耐性,短期内追求快速上量,快速的获得回报,显然是不现实的,而且也不符合高端白酒的市场规律。只有坚持属于自己的战略路径,走出一条适合自己在高端产品上的品牌道路,才能在未来的道路上越走越远。
作者:华策咨询王东奇