大会主题为“再出发，责任重于泰山”，中国酒业协会理事长宋书玉，名誉理事长王延才，执行理事长王琦以及1400余位来自全国各地的领导嘉宾、行业企业代表齐聚，中国酒业协会秘书长何勇全程主持，可谓“大咖云集、群星闪耀”。从下午2点开始，在长达接近5个小时的“高强度、多嘉宾、紧流程”的会议过程中，阵阵掌声爆发不断，或因嘉宾演讲的妙语金句，或勾起不为人知的往日秘辛，或动容于酒业前辈们的奉献精神……酒说现场全程参与，回顾一下最令人难忘的“4次掌声”：
时间最长的掌声，追授先人、令人泪目
整个30周年庆典，当环节进行到“中国酒业30年终生功勋奖”时候，最令人动容！
正如何勇秘书长提到了：其实中国酒业协会乃至中国酒业能够取得今天的成就我们需要感谢太多人，在特别是在我们举杯相贺之际，首先要感谢的是这样一群人，就是已经离我们而去的前辈们，他们有的是酒业的奠基人、有的是著名专家学者、有的是企业的领导者。现场向这些已经仙逝的老专家、老前辈、老一代工匠们进行追授荣誉称号，共计33位行业老专家：
“中国酒业30年终生功勋奖”具体名单如下：
曹述舜、常贵明、陈朴先、方心芳、高月明、管敦仪、郭其昌、郭宗武、贺普超、贾翘彦、李家寿、梁邦昌、刘洪晃、马西元、毛照显、聂广荣、彭德华、秦含章、沈怡方、陶家驰、王阿牛、王秋芳、魏心东、辛海庭、熊子书、于桥、赵光鳌、赵俊川、赵迎路、周恒刚、周晓峰、庄名扬、邹海晏
现场也邀请到一些家属代表上台领奖，分别是：秦含章先生之子秦大文；高月明先生之女高军；沈怡方先生之子沈重武；周恒刚先生之婿吴鸣；郭其昌先生之子郭松泉；王阿牛先生之侄王益翔；魏心东先生之妻子陈福珍。
这一刻，全体热情鼓掌、甚至有起立的，掌声持续不断，令人动容、泪目。
发自内心的掌声，三李同框、细节满满
会上“酒业三李”重聚，成为经典一幕：茅台集团原董事长李保芳、五粮液集团原董事长李曙光、汾酒集团原董事长李秋喜，“三李三香，三香三品，竞合佳话”。
李保芳提到：我们三位在同一个时间服务三个中国的龙头企业，对我来讲这是一个非常难得的机会，算是一种缘分，李秋喜董事长干了19年，李曙光和我在企业服务的时间差不多，但是这段时间给我留下了非常美好的回忆。其中有一件事特别的重大：过去白酒行业存在恶性竞争，尤其是市场层面还比较厉害的，从2016年开始包括今天在座的几位，梁金辉、刘淼、吴少勋，白酒行业龙头企业共同一起消除了这个行业的恶性竞争，互相支持互相尊重，开启了竞和发展的大格局，改变了过去不协调的现象，行业发展进入了一个良性的发展期。
李曙光：我的经历跟李保芳同志比较相似，不能跟李秋喜同志在从业的时间上相比，从业正是行业进入深度调整期，机遇与挑战并存，非常难忘、非常荣幸的是在中国酒业协会领导与指导下，企业始终保持主动作为的发展精神，始终保持与时代和市场同步发展节奏，二次创业再出发，大力推进了企业深层次的结构性的大调整，很荣幸的是为企业在新时期的新发展做了那么一点点打基础的工作，由于机缘巧合的是，那个时期李保芳、李秋喜和我，我们三个都姓李，我们经历了正所谓那句话“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。”
李秋喜：“三李”聚会已是第三次了，第一次聚会是在五粮液，第二次聚会是在北京，今天是第三次。这里主要讲两个故事：
首先是和李保芳，曾经一段时间我们两家为“国酒之争”不可开交，为了这个行业的发展，李保芳当董事长后，多次和我沟通交流意见，最后李保芳董事长给我写了一封私信说放弃国酒的申领，我今天要说的是，我从他这封信中感受到了李保芳董事长博大的胸怀和对行业的担当，应该有掌声！我把他那封信公开了，目的就是要说白酒行业融合发展需要领头企业担当，需要我们相互理解，从这里我看到了李保芳的胸怀。
和李曙光同志的交流过程中，第一次相遇是在五粮液一个很小的动作我感觉到了曙光董事长对细节化管理，精细化什么程度，我们三个人李保芳董事长个高，第一次照相，在五粮液人家要站中间站C位，我们两个人一人一边，我们其实想的是五粮液站C位，我们照一个就算了，照完了之后曙光董事长提出来今天在这儿我们每人站一次C位，那一次使我非常受感动，我觉得如果说大型的民企我们都能够这样相互理解、相互谦让、相互支持，中国的白酒产业指日可待未来可期。
“三李讲话”还原了很多细节，尤其是李秋喜两个故事，一下子全场沸腾。
充满感情的掌声，30载如一日、白驹过隙
中国酒业协会名誉理事长王延才，中国酿酒大师、茅台集团原董事长季克良，白酒专家高景炎，白酒专家栗永清，中国食品发酵工业研究院原副院长、首席酿酒技术顾问张五九，上海市酒类专卖局原局长卢荣华等专家“忆往昔”，还原中国酒业协会成立的“最初模样”，简单摘录其中三位领导发言细节如下：
王延才：那时候还挺年轻，现在小王变成老王了，确实感触很深，中国酒业协会前身中国酿酒工业协会从90年就开始，按照国家职能转变，轻工业部的整个改革总体安排，我跟着我们的老司长耿兆林司长开始筹备。
当时成立的时候全靠企业给予了大力支持，从1990到1992两年多时间方方面面的各种研讨讨论安排，费了很大事，其中最重要的一次会议是在古井贡，当时古井贡修了一个大酒店叫古井大酒店，还没有开始营业说你们会议先用，在这里讨论协会的整体成立的事宜，最后92年在泰山脚下正式成立，这几十年确实发展变化很大，我想说最大感触是：从成立时候一个国家的行政管理部门，向一个为行业服务的行业组织转变，经过了这几十年的不懈努力，到现在可以讲，我们是比较彻底的从行政管理的角度转为行业服务的方向。
高景炎：在协会工作期间，有两件大事难忘：
第一件大事是酿酒协会成立前后的情况情景历历在目、记忆犹新，筹建协会当时很困难，相比现在，我们当时租的房子在王府井的胡同，三间房子，每间房子18平方米，还有公交车的，在这样的情况下克服困难逐步组建了协会：成立协会以前我们是92年6月民政部批准的，92年10月8号在古井集团召开的筹备会，11月26号在泰安召开的成立大会，应该说这两个场子为协会的成立，从人力物力财力上给了大力的支持。
第二件大事在潘佩林理事长的重视下，筹备编写了一本书《白酒生产技术全书》，这本书集中了全国12个专家，共120万字，这本书应该说对行业来说是管理人员也好，技术人员也好，是一本工具书，应该说受到了欢迎，出版的时候当时很困难，出版要出版费，要多少？15万，最后感谢的还是古井集团的领导，给我们出了15万。
栗永清：一晃就是三十年，成立大会那天我来了，回想起来那个时候开会不到一百人，咱们现在开会一千人了，人数增加了10倍。第一届全国酿酒师培训班就是在黑龙江办的，当时没有教材，我连夜写了一本小册子作为教材，为什么？技术鉴定中心要考察说没有教材这个班没法在全国推广，现打印了一本小册子，处长说挺好，所以头几期办班就以这个册子为准的，这样全国开展起来了。从2003年开始，到今年20年，办了上千次的班，培养了几万人，这是一支庞大的力量，是企业产量质量把关的基础，也是行业技术队伍的基础。
深处共鸣的掌声，感恩的心、再出发
中国酒业协会理事长宋书玉在现场发言系统回顾协会成立30年以来的栉风沐雨，有回忆、有细节、有感慨、有坚定：
中国酒业协会与1992年11月26日在山东泰安成立。今天，我们再相聚泰安。有一种荣归故里，光耀酒业的一份自豪。更有一种再出发，责任重于泰山的豪迈。泰安，寓意着酒业稳如泰山，长安长青。泰山，寓意着酒业人敢担当，勇担当。
30年来，我们见证了酿酒产业从计划经济向市场经济全面转型；见证了酿酒产业科技创新的累累硕果；见证了酒业人才辈出；见证了中华酒文化焕新时代风采；见证了酒业社会责任担当；见证了千亿营收、万亿市值酒企的诞生；见证了中国啤酒超越美国，成为世界第一啤酒大国。
我们没有辜负重托，没有辜负酒业，没有辜负消费者，没有辜负30年岁月。30年弹指一挥间。回望30年，仿佛就是昨天，很多人和事历历在目。回望30年，也许又很遥远，许多人和事已经成为模糊。其实30年更多是忘记。今天，在泰安，泰山脚下。中国酒业再出发。担起这份产业发展重任。有许多不能忘记。也不应该忘记。
我们不能忘记的是：中国酒业协会的创始人，耿兆林理事长，高景炎秘书长，王延才理事长，肖德润副理事长，以及高美书，杜绿君，吴佩海，赵建华，张立文等前辈。正是你们对美酒的热爱，你们的执着，你们的帮带，你们打下的根基，使我们不断提升为产业服务的能力，带出了一支为酒业服务的队伍。构建了职业化，专业化，制度化，年轻化的中国酒业协会。
我们不能忘记的是已故的先贤：秦含章，周恒刚，沈怡芳，高月明，庄名扬，梁邦昌等。他们是酒业的精神丰碑，人生楷模。
我们不能忘记的是中国酒业30年荣获功勋奖的酒业模范。曾祖训，白希志，栗永清，李家顺，徐占成，等他们用生命在酿酒，酿出了人生精彩，酿出了动人的故事。他们是酒业的榜样。
我们不能忘记，美酒再美，也不能少了美好使者，酒类经销商就是美酒的美好使者，几十年不离不弃，几十年风雨兼程，与酿酒人一起勤奋努力，默默无闻，为消费者送去最好的美酒服务。因为有你们，让消费者感受到美酒真美。因为有你们，酒业才能发展得越来越好。
我们不能忘记的是中国酒业协会荣获国家5A级协会，全国先进社会组织的荣誉。这是我们继续前行的强大动力。
回望30年，中国酒业协会成立大会的会议纪要上这样写道：“建国四十多年来，全国酿酒界终于有了自己统一的、全国性的行业组织，这有利于加强行业管理，改变政出多门的状况”。其实这是一个由管理到服务的职能转变过程。也是为酿酒产业健康可持续发展做出的顶层设计，更是引领酒业发展的行动部门。
30年有曲折，有泪水，有喜悦，也有荣耀。中国酒业协会肩负重托，不辱使命。在各级领导关心下，在全产业的鼎立支持下。我们一直在努力。
30年已经成为过去，中国酒业未来的30年才刚刚开始。今天，在中国酒业协会成立的地方。山东泰安，泰山脚下。回首泰岳，永葆初心，岁序更替，美酒弥香。今天，是一个崭新的时刻，更是一个新的起点。
