临期食品，指临近食品保质期但仍在保质期内的食品。近两年，临期食品行业焕发生机，成为热门的线下零售业态之一。品类丰富、价格便宜，令折扣零售店迅速出圈，业态持续扩张。
中国连锁经营协会2023年1月发布的《市场端临期食品经营现状报告》（以下简称《报告》）分别从“线下零售渠道”和“线上渠道”分享了国外经验。
《报告》指出，丹麦首都哥本哈根第一家剩余食品超市Wefood于2016年开业，专门提供或售卖余量食品、临期食品，商品的价格比一般超市便宜三到五成，根据估算，Wefood超市可为丹麦每年减少70万吨的食品浪费。2018年在法国巴黎成立的首家“反食品浪费”商店，通过“回收来自传统分销渠道的产品”来减少食物浪费。“Too Good To Go”的APP于2016年在丹麦上线，入驻了连锁零售商、食品超市、餐厅、面包坊、咖啡厅等商家，这些商家会将当天还未过期但需要处理的食品进行打折出售，餐厅借助这款应用销售剩余食物。
在国内市场，近年来，“反食品浪费”逐渐成为潮流，可持续消费理念逐步渗透到消费层，越来越多消费者的消费理念变得更为理性，逐步接受临期食品。在小红书上，关于临期食品的相关笔记分享已超过1万篇。在社交平台豆瓣上，创建于2020年9月的“我爱临期食品小组”，已吸引超过9万名临期食品关注者，交流、分享购买临期食品的心得，他们自称“临食工”。
临期食品的市场潜力引起社会和消费零售行业的关注。近两年，以售卖临期食品为主的电商平台、连锁折扣店逐渐兴起。《报告》中指出，保守按照每年零食行业有1%的库存沉淀测算，2016年，我国临期食品行业规模约为222亿元，2020年，临期食品行业规模约为300亿元。2016年—2020年临期食品行业市场规模年复合增长率为7.8%，由此推算出2026年临期食品市场规模约为471亿元。
