对此，「粮油调味营销」专访了山东巧媳妇食品集团有限公司市场总监王兵，我们聊了聊当前最真实的市场情况、品类渠道动销、消费场景营销活动、新品规划以及品牌发展等方面。

「粮油调味营销」：您如何看待烧烤消费场景对于调味酱料等品类的拉动作用，以及相关品类接下来的发展趋势会有哪些？

「巧媳妇食品市场总监王兵」：近年来，

烧烤消费场景在餐饮行业内越来越热，我认为接下来烧烤会成长为一个大的消费场景，因此包括蘸料和腌料等产品会有更多细分化趋势，烧烤类产品会逐渐由B端向C端转移。

另外，今年旅游消费市场比较火热，这在一定程度上拉动了野餐和露营等适合烧烤的场景，因此与烧烤料等相关的调味品接下来会有很大的市场，所以还是应该顺应趋势，开发更多携带方便的产品。

「粮油调味营销」：巧媳妇品牌的酱料产品长期以来深受消费者欢迎，您可具体介绍下相关单品的优势卖点，以及是否会跟进适合烧烤场景的新品推出？

「巧媳妇食品市场总监王兵」：

我们的烧烤酱产品有原味、孜然味、香辣味、黑胡椒味等多种选择，同时还有蒜蓉辣酱、甜面酱、黄豆酱等，可选择性更多，同时我们的酱料和大葱等蔬菜结合后口感更加完美。

此次烧烤以及鲁菜消费场景的拉动，后续将推出干料烧烤料产品，接下来将会重点布局。

「粮油调味营销」：随着烧烤在淄博的火爆，巧媳妇品牌针对这一消费场景都进行了哪些营销活动？

「巧媳妇食品市场总监王兵」：此前

很多店面本身就在销售我们的产品，最近借助这个事件，我们也进行了一系列营销推广活动。例如前段时间淄博市开通的烧烤专列，巧媳妇品牌烧烤酱作为淄博品牌的代表登上了专列，赠送给来淄博的客人。

与此同时，公司打造的齐民要术酱文化体验馆也是展示巧媳妇品牌文化和酿造文化的平台，游客可以通过我们的透明智能工厂、古法酿造晒场等场景，充分感受我们的品牌内涵，在此也欢迎全国各地的朋友前来参观、调研或开展中小学生的研学活动。

还有刚刚过去的淄博烧烤节，我们作为淄博本土味道的代表，因此也进行了深度参与。淄博烧烤是好味道的传播，我们活动的主题是“巧媳妇酿出淄博好味道”，在活动现场进行产品展示，打造网红潮流打卡点，设置“打酱油”互动环节，让游客感受淄博味道活化石。

后续我们更要代表淄博味道走出去，不管是电商等线上渠道，还是商超和流通等线下渠道，接下来的5/6月份我们将围绕淄博烧烤为主题展开营销推广活动，致力于让更多的消费者能够尝到淄博烧烤和鲁菜的味道。

「巧媳妇食品市场总监王兵」：首先是我们的生产工艺具有历史传承，

《齐民要术》诞生于临淄，当时书中介绍了多种大酱和食醋的酿造过程，

巧媳妇品牌的生产很好地传承了这一点，实际上临淄也是中国酱（酱油）醋酿造工艺学的起源地。再一个就是创新，一是在传承古法的基础上进行风味的创新研发；二是通过生产管理的数字化、智能化升级，对食品安全和产品品质予以进一步保障。

同时我们的企业文化也是比较厚道和实在，所以我们和经销商的合作坚持长期发展理念，做经销商的引领者与服务者，帮助经销商研究生意和渠道如何运营，政策制定也会多方面考虑当地渠道情况，不单单是利益交换，更多的是与经销商深度绑定一起成长，当前我们的很多客户都是合作二三十年，合作顺畅。

当前品牌的市场定位还是以多个细分品类、产品组合的发展模式为主，致力于实现基础调味品一站式购齐，现在主要包括六大品类：酱油、食醋、料酒、蚝油，酱料，复合调味品。

「粮油调味营销」：在您看来，当前国内调味品市场还有哪些发展痛点和趋势呢？面对这些趋势和痛点，还有哪些新的品牌发展规划？

「巧媳妇食品市场总监王兵」：在我们看来

痛点也是机会，当前调味品行业内的同质化和内卷化比较厉害，我觉得还是要回归产品品质方面，大家避免打价格战，价格战最终伤害的是整个品牌，大家更应该一起努力在研发和创新方面多投入发展。

例如当前热门的调味品健康主题和零添加趋势，健康主题解决了消费者对于食品安全的痛点，但同时也存在健康与丰富多元的味觉感受之间的矛盾点。

我们巧媳妇品牌一直也有零添加相关产品，我们通过创新传统的酱油和食醋的酿造工艺，去保证调味品本身的口感和味道，致力于将零添加产品做到既有健康也有好味道，这是我们针对这一个痛点接下来的解决方向。

除了零添加品类的规划外，接下来我们在酱油方面将重点发展酱香类酱油产品，当前市面上主要以鲜味酱油为主，我们传承了《齐民要术》的酿造工艺，致力于将这一工艺发扬光大，打造酱香味更足的酱油产品，更适宜鲁菜的烹调制作。主动跳出内卷区域，在细分领域做到领先。

最后想和大家分享，我们做事情要更务实，不能浮躁，最后机会到来的时候才能抓住，这是巧媳妇品牌的企业文化，也是做好一切事情的基础。