国缘V9牵手奥运，清雅酱香为“新”而来

东京奥运，如火如荼，中国健儿，披金斩银，活力四射。

2021年7月14日下午，江苏省体育局与江苏今世缘酒业股份有限公司联合召开新闻发布会，今世缘酒业捐赠100万元设立“东京奥运江苏健儿奖励基金”，宣布国缘V9为东京奥运江苏健儿庆功酒。

回望过去，今世缘与奥运结缘，已经走过了第17年。

自2004年国缘品牌创立以来，从雅典到北京、伦敦、里约，再到东京，今世缘与江苏奥运军团始终相随相伴，共同经历中国奥运的重要时刻。

“与大事结缘，同成功相伴，为英雄干杯”，国缘V9“天生”是奥运健儿的庆功酒。

今世缘与奥运的缘分不止于此，静下来细细品味，倒发现更有意思的一处，本届奥运会与今世缘有着前所未有的共同点：2020东京奥运中国健儿新人辈出，为中国体育事业注入新活力；国缘V9创新清雅酱香，为中国酱酒带来新发展。

据了解，江苏省共有37名运动员入选东京奥运会中国体育代表团，参赛运动员年龄最小的是射击项目的盛李豪，尚未满17岁。

放眼整个中国体育代表团，总人数777人，是中国体育代表团境外参赛规模最大的一届奥运会。运动员整体呈现年轻化：平均年龄为25.4岁，其中293人为首次参加奥运会，占运动员总人数的近七成；年龄最小的是跳水队的全红婵，14岁。

创新，青春，活力，希望，未来，今世缘牵手奥运军团，清雅酱香为「新」而来，共筑中国新生力量，而今世缘的新，到底新在何处？国缘V9能为中国酱酒带来怎样的新发展？

国缘V9：中国酱酒「新」势力

中国地大物博，960万平方公里的土地上，存在着各种地形、气候、风土人情，人多，口味杂，这导致了很多东西在中国“众口难调”，也正是由于这样的复杂性，才有了中国文化、思想、气质、饮食等的丰富性与立体性，很难说能有一种味道能满足所有人。

酱酒也一样。中国东部，沿海一带，自古贸易发达，经济富庶，商业文明与思想文明发达，根据马斯洛层级需求理论，这一带的人会更早去追寻更高层级的需求，所以“雅”便较早成为了他们的精神追求。

淮安自古人杰地灵，朱元璋、韩信、吴承恩、关天培、周恩来等亦诞生于此，这里是开国第一宴淮扬菜的发源地，这里的口味偏好清淡、清新，这里的人有雅量，有气度，善于兼容并蓄，集南北之大成。

东部应该有自己的酱酒。从1996年开始，今世缘酒业吴建峰博士为此而奔波。在庄名扬和沈怡方两位老前辈的帮助下，吴博士在走访全国各地的酱酒厂、掌握了酱酒的酿造工艺后，经过几年不断的探索与尝试，对酱香、芝麻香、浓香的工艺优势进行创新融合，以酱香的高温大曲提高酒体香气的优雅度，以芝麻香的纯种麸曲提高出酒率，最终形成了具有独特品格和风味的清雅酱香。

国缘V9，清雅酱香，这就是江淮味道，它的味道更富有广阔之感，不拘束，不局限，清正雅致，从川黔传统酱酒中跳出来，国缘V9开创了中国酱酒新格局，引领东部酱酒的崛起，为传统酱香注入新生力量，成为名副其实中国酱酒的「新」势力。

创「新」而酿，清雅酱香

清雅酱香诞生于“三沟一河”之一的淮安市涟水县，这里是世界最佳蒸馏酒酿造区，也是世界美酒特色产区，还是“中国矿泉水之乡”。

这里地处黄海之滨，高沟一带有黑色黏土，土地肥沃，含有丰富的矿物质及微生物，这里的一切都充满创新力。

国缘V9开创了独特的品类创新，以“中国清雅酱香白酒开创者”的身份，成功引领东部酱酒的崛起。国缘V9的新，新在更优雅、更稳定、更醇净、更标准，关键在于四大突破。

第一，80%的黑曲发酵。曲是形成不同酒香的根源之一，传统酱酒采用黄曲、黑曲、白曲三种曲发酵，每种曲的功效不同，黄曲主要把淀粉转化为糖，白曲主要把糖转化成酒，曲含量的多少直接影响酒体风味特色。传统酱香以黄曲为主，黑曲占15%，白曲占5%，而幽雅细腻的酱香主要来自黑曲。因此，清雅酱香以80%黑曲发酵，进一步提升酒体的幽雅度、细腻感，这是其雅致味道的来源。

第二、续（米查cha）发酵法。区别于传统酱香，清雅酱香引入浓香型白酒的续（米查cha）发酵法，每一轮次都投新粮，配和老的酒糟入窖发酵，使每一轮次的酒中都含有充足的风味物质，最大限度提高酒质的稳定性。