10月13日上午，第103届全国糖酒商品交易会在山东国际会展中心开幕。山东省委副书记、省长李干杰出席并宣布交易会开幕，中粮集团党组书记、董事长吕军，省委常委、济南市委书记孙立成致辞，济南市市长孙述涛主持开幕式。本届糖酒会是在疫情得到有效控制的时机下举行，本届糖酒会高度重视疫情防控工作，对所有参展商、工作人员、服务保障人员全部进行核酸检测；所有进入展馆人员必须佩戴口罩，并采用“有效票证+山东电子健康通行码+测温+刷身份证”方式入场，以扎实有效措施保证疫情防控成效。作为本次糖酒会的东道主，鲁酒军团参展热情高涨，彰显好客山东的风采，赢得往来客商的一片赞誉。
本届会特别设立的山东展区位于E馆，全面展现山东品牌改革创新发展、引领品质消费的时代面貌，集中凸显山东作为本届糖酒会东道主省份的风采形象，充分释放山东酒类食品行业企业未来的发展潜力。展区内，“齐鲁粮油”、“济南制造”、“好品济宁”、“山东葡萄酒”和扶贫助农五大特色专区，吸引了青岛啤酒、景芝酒业、兰陵集团、国井集团、秦池、济宁心心酒业、趵突泉酒业、泰山酒业、青岛琅琊台、景阳冈酒业、百脉泉酒业、东阿酒厂、今朝酒业等企业及品牌入驻，全面呈现鲁酒的文化内涵与匠心品质。
今年，酱香品类的爆发在本届全国糖酒会上得到全面体现。首先，参展企业多。从香型品类上来看，酱香布展占比上升明显，由于今年春季的全国糖酒会在线上举行，时隔一年，再举办线下展会，在这样一个较长的周期间隔中，酱香占比的提高具有较强的冲击力；其次，人气对比明显，几个乘势上升明显的品牌，在糖酒会期间人气依旧火爆，例如山东的云门酒业；再次，酱香企业之间的关注度差异较明显。随着酱香大潮的到来，不少擦边球产品在酒店展中布局，但随着酱香可选择产品越来越多，酱香品牌之间的人气差异对比越来越明显，向代表产区与代表企业集中。
在量跌利润上升的大势下，势必伴随着产品结构的调整，这其中，有顺应市场需求，应势而变的产品架构调整，也有主动求变，运用政策操作市场，挺价的品牌。酒企为适应高质量发展要求，产品结构与往年相比有一个较高的提升。
从今年全国糖酒会来看，以往无底线打价格战的各种标语明显减少，企业重视文化品牌与酒质方面的宣传。一是受疫情影响，部分以价格操作取胜的产品，抗风险能力较差，有一部分被淘汰出局；二是市场选择。经销商也有产品结构升级需求，所以低利润产品有渐渐被淘汰之势。今年酒企聚焦品牌文化、聚焦出品质牌，从更高的角度提升市场竞争力。
数字化在酒业的应用普及化是极其迅速的，前几年，数字化营销工具在白酒行业中是极其前端的一种手段，在今年，提供数字化服务的企业布展较多，并且酒企接受度明显提升。关于数字化营销的各种探索论坛也汇聚了较高的人气。
今年的市场情况与往年相比有很大差异，但从全国秋糖来看，行业以较强的韧劲顽强向上，透过双节，强势复苏，并在大家的参与热情中展示出向好态势。
