市场在变化，消费者在做选择，最终沉淀下来、获得成功的或许就是像LOHILO这般持续创新、为消费者提供高品质、健康产品的品牌。

健康潮流正在影响和改写着食品行业，冰淇淋品类也不例外。

在传统认知中，冰淇淋大多是香甜可口的，但与之相对应的，便是营养成分表上高糖、高脂、高热的数值。随着消费者健康意识不断增强，减糖风也“刮”进了冰淇淋市场，艾媒咨询数据显示，对于无糖冰淇淋，将近八成消费者表示会购买，其中39.3%表示“很愿意购买”。

面对新的消费需求和期待，冰淇淋品牌也“各显神通”，积极推出“零糖”、“无负担”的健康产品，比如钟薛高推出以低糖、低脂、高膳食纤维为卖点的“少年”系列，八喜推出轻卡系列冰淇淋，综合降低脂肪含量，并减少50%蔗糖。

中国冰淇淋市场的消费趋势与机会也吸引了国外品牌“纷至沓来”，近日，瑞典健康食品品牌LOHILO举行新品发布品鉴会，携“LOHILO高蛋白冰淇淋”正式进入中国市场。

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远销20多个国家，LOHILO成功三大要素

基于让每家每户都能吃上健康美味食品，并通过健康食品、改善体质的美好愿景，LOHILO在名称中便蕴藏其品牌理念——“Lo” 代表Low sugar（低糖），“Hi” 意为 High protein（高蛋白），“Lo”表示Low fat（低脂肪）。

2014年，LOHILO高蛋白冰淇淋一经推出，便吸引到健身、时尚、健康等众多圈层关注并获得广泛好评，成为瑞典畅销的高蛋白冰淇淋品牌；2016年进入芬兰后，迅速跻身芬兰高蛋白冰淇淋销量前列；如今，LOHILO的产品已远销欧洲、中东、亚洲等20多个国家，2022年收入达到2.33亿瑞典克朗。

品牌成功的背后离不开对趋势的洞察以及对产品持之以恒的打磨。

LOHILO CEO Richard Hertvig介绍，北欧在2012年就开始呈现无乳糖的冰淇淋趋势，在2013-2014年，出现了零碳水、高蛋白饮食的潮流。2008年LOHILO便关注到这一趋势开始研发高蛋白冰淇淋，在2014年高蛋白饮食刚流行时，就有对应的产品可以直接投放市场。

Richard Hertvig认为，产品成功背后基于三个关键因素：

第一个是设计，产品的独特性是首先吸引消费者尝试、购买的核心要素之一。LOHILO高颜值鲜明的色彩和独特的盒装设计赋予产品额外的社交属性，为消费者带来强烈的视觉冲击力的同时，也为消费者提供了晒图分享、二次传播的素材。

第二个是口味，消费者喜欢的、好的口味会为产品带来高复购率。研究表示72%的消费者认为风味是他们选择冰淇淋最重要的因素，因此，LOHILO会根据市场和消费者反馈持续研发新口味。

第三个是成分，健康的原料是食品安全和生命力的有力保证。LOHILO采用高品质的定制原料、特殊制作工艺，既树立了牢固的技术壁垒，也为消费者带来低糖、低脂、高蛋白的产品选择。

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杀入中国市场，LOHILO如何“延续神奇”？

从最初的小型冰淇淋加工厂，到成为瑞典健康领域冰淇淋头部品牌，登录纳斯达克证券交易所，自有高水平研发团队、工厂及仓库，LOHILO在海外市场已取得令人瞩目的成绩。如今，LOHILO又把目标对准中国，是看中了怎样的机会？

对此，Richard Hertvig从三个方面解答了这个问题：第一，中国市场的体量非常大，是一个非常有潜力的国家，瑞典的人口只有一千万，而中国有十几亿的人口；第二，不管是欧洲还是中国，健康食品都是一个趋势，瑞典冰淇淋市场的现状或许是中国市场未来的发展趋势；第三，在中国市场上，暂时还没有高蛋白类冰淇淋竞争者的出现，对LOHILO来说是非常大的机会。

“跟其他冰淇淋相比，我们一盒的蛋白质含量高达18-23g，其他品牌只有5g左右，我们是它的4倍。其次，我们的糖分大概只有传统的20%-25%，卡路里含量也很低，一盒冰淇淋大概只有一个牛油果的热量。同时，我们采用天然的原料配料，所以口味是非常的天然的。”Richard Hertvig补充道。

可以看出，LOHILO在低糖、低脂、高蛋白方面确实十分优秀。但放眼当下，中国冰淇淋行业竞争不断加剧，大型企业并购整合与资本运作日趋频繁，各类产品层出不穷，消费者注意力高度分散，LOHILO又该如何“酒香出巷”呢？

关于这点，LOHILO已经拥有了在瑞典市场积累的成功经验。“在瑞典，我们在社交媒体方面做得非常成功。在中国市场我们仍处于初期阶段，希望能在小红书、抖音、淘宝等上形成‘自来水’，使消费者能够喜欢我们的产品，自发的发布内容。”

所以在内容上，LOHILO主要侧重两个方向的传播：一方面是关于食用方式、食用场景等产品本身的体验；另一方面则是通过融合不同场景，彰显品牌背后的价值及生活态度。

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支招 LOHILO，三步掘金千亿冰淇淋市场

中国千亿的冰淇淋市场规模和日益多元化、细分的消费需求为品牌发展提供了宝贵的沃土，但LOHILO想要在中国长足发展，还需要解决三个问题。

第一是目标人群的精准触达。去年因价格过高、标签缺失等问题，不少高价雪糕品牌被冠上了“雪糕刺客”的名号。艾媒咨询数据也显示，中国消费者对冰淇淋单价的接受度普遍在3-10元（不含10元）之间，占比为70.9%，对单价超过20元的可接受度较低，需要承认，当前阶段高价雪糕的消费人群是相对小众的。因此，LOHILO仍需要对目标受众的年龄、地域、职业、消费能力等标签进行精准画像，匹配具体的内容创意、传播渠道及策略，实现相对高效的营销和销售转化。

第二是线下渠道建设。在渠道多元化的今天，虽然冰淇淋在线上渠道的占比逐步上升，但线下依旧是销售的主战场，就连从线上电商渠道起家的新消费品牌钟薛高也在积极拥抱线下市场。据媒体报道，从2019年起，钟薛高通过线下门店以及经销商模式布局线下渠道，经销商从2020年的60个拓展到2022年的500个，从一线城市覆盖到五六线城市，线下销售占比已达60%到70%。所以LOHILO若想在中国市场中“做大做强”，在利用好线上渠道红利的同时，还要思考如何在线下渠道精准锁定目标客群及其生活场景，充分挖掘线下市场的潜力。

第三是供应链的打造。在冰淇淋行业，冷链运输是成本中的重要一环，钟薛高此前公开的数据显示，其冷链成本保持在46%。近年来，无论是伊利、蒙牛等乳业巨头，还是雀巢、联合利华等外资企业，都在完善国内生产线及配套物流设施的建设，目的就在于尽可能的降低生产和运输成本。

同样来自瑞典的燕麦奶品牌OATLY对LOHILO来说或许颇具借鉴价值。2018年，OATLY进入中国，前期产品主要依赖进口，整体的运输、仓储、损耗等后端成本较高，2021年在中国首家工厂于马鞍山落成，为其降低供应链风险、快速响应市场需求、针对中国市场创新提供了重要保障。LOHILO想要在中国市场扎根，供应链建设将是绕不开的环节。

随着天气渐热、冰淇淋消费旺季到来，各大品牌也在各出奇招，想要在市场竞争中取得更好的销售成绩，谈及对中国市场的预期，Richard Hertvig始终将“复购率”放在重要位置。市场在变化，消费者在做选择，最终沉淀下来、获得成功的或许就是像LOHILO这般持续创新、为消费者提供高品质、健康产品的品牌。

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作者 | 静怡