近来，酒馆第一股“海伦司”动作不断，接连打出三张“王牌”，在市场扩展、场景升级和品牌打造等方面频频发力。

5月17日，海伦司官方公众号发布了“从「新」出发，去更大的世界嗨啤”一文，正式官宣开启“出海”之路。

据悉，海伦司首家海外门店开设在新加坡的乌节路，是新加坡为数不多的超繁华商业中心之一，经常会有年轻旅客和定居的华人光顾。店内装修也极具异域风格，汇聚了玛雅星盘、玛雅石柱、布拉格天文钟等元素，海伦司还在店内打造了一个可尽享夜景的“天空酒廊”，这也是其全球首个sky bar，为海外消费者提供了一个极具魔幻的社交空间。

天空酒廊

图片来源：海伦司官方公众号

海伦司也成为继瑞幸、喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶等在海外开设品牌门店的又一新消费品牌，而这些品牌也十分默契地选择将新加坡作为其迈向世界的首站。有业内人士分析称，海伦司等品牌的“出海”是必然，而以新加坡为代表的东南亚国家或将成为其海外拓展的“主战场”。

海伦司新加坡店内

图片来源：海伦司官方公众号

首先，小酒馆等新消费品牌在国内市场的增速开始放缓，尤其是头部品牌在国内的布局相对饱和，在此情况下进军海外成为其拓展市场的新选择。其次是，留学生群体逐渐壮大，据《2021年度全国留学报告》数据显示，在疫情下坚持出国留学计划的学生仍达90%以上，这也为中国品牌开拓海外市场提供了基础。

而东南亚国家因与中国紧邻，有着相似的文化底蕴和消费习惯等，使其成为中国品牌的首选。尤其是新加坡近年颇受投资者青睐，很多互联网大厂开始在新加坡设立分部，越来越多中国消费者也选择去新加坡留学、工作和生活，这些人口的流动，也将对中国品牌的认可带到了国外。

在国内，海伦司也积极通过场景升级，以提高用户的消费体验。6月18日，海伦司官方公众号发文宣布，全球首家海伦司概念馆在其总部湖北武汉正式建成、开业。

海伦司概念馆更突出了对第三空间的打造，将聚会、打卡等引入到了酒馆行业。在装修设计上融合了异域、奇幻、探险等全新元素，通过天马行空的造型和极具氛围感的光影效果，让消费者感受不同文化的碰撞。

海伦司概念店

图片来源：海伦司官方公众号

在酒水供应上，海伦司概念馆整合了全球供应链资源，汇聚了来自世界各地的酒水，品类涵盖葡萄酒、威士忌、鸡尾酒、精酿啤酒等多种类。虽然，海伦司在装修风格和酒水供应方面，强调差异化，但也十分注重新奇与标准化、可复制性。

海伦司通过对店面的不断升级，也正一步步重构消费者对酒馆的新认知，将第三空间的打造不仅停留在技术层面。据了解，海伦司店内的热闹程度要比传统的清吧高出3-4倍，拼桌、游戏等基本操作，不仅可以满足消费者的社交需求，还能扩大其社交圈，自由、热烈、嗨放空间也吸引了更大年龄范围的用户。

6月17日，海伦司召开了嗨啤合伙人计划招商发布会，官宣海伦司开放加盟正式起航。据悉，“嗨啤合伙人计划”将采用托管合作模式，品牌公司将协助合伙人门店开业前的营建、招聘、培训等工作，并在开业后持续提供运营督导、IT、营销、供应链等支持。

嗨啤合伙人招商发布会现场

图片来源：海伦司官方公众号

具体来看，此次海伦司开放合伙的店型有三种，分别是80-120平米的精品店、180-200平米的优品店、240-260平米的臻品店，适合各层级城市和大部分商业场景，未来也会适时开放80平以下以及300平以上的店型。

在投入成本、具体运营和收益获得等方面也为合伙人提供了更有优势、保障的模式。以180-200㎡的优品店为例，合伙人前期投资，刨除门店租金、装修及品牌合作费等成本大概在100万元，与奶茶、咖啡店的投入相差不多。

同时，海伦司强调全托管运营理念，为合伙人提供全程支持，大幅度降低运营门槛，将成功经验快速复制。此外，为保证合伙人利益，在门店毛利达到一定水平之前，海伦司会将门店毛利100%返还给合伙人。

嗨啤合伙人计划模式优势

图片来源：海伦司官方公众号

如此看来，海伦司本次开放加盟项目的启动，不仅在助力其实现千店计划，还有构建品牌核心规模优势，将海伦司转变为酒馆行业的平台公司。这一模式的出现，也有助于促使线下业态的参与者转变成合作者的机会，以快速实现品牌向空白市场的渗透，将酒馆做成一个更大的细分品类。

作为酒馆行业的头部品牌，海伦司极致性价比的产品和标准化运营体系的优势，正促使其成为助力城市营造夜经济商业氛围，丰富、激活线下商业生态的不二之选。因此，在夜经济正燃的当下，小酒馆的故事依然值得期待。