2022年，头冠“第三代果汁”光环的“鲜果下凡”横空出世，引发了业内关于品类未来发展的思考和热议，尤其在三年特殊时期后，公众对健康、天然、清洁标签的需求彻底“觉醒”，很多行业都迎来洗牌，果汁市场会发生哪些改变呢？
基于此，食业头条特邀富岗集团董事长杨振宇先生，听他讲述什么是HPP第三代果汁，“鲜果下凡”目前有何成绩和动作，HPP果汁如何引领未来。
食业头条钟娜：富岗苹果曾被定为奥运专供果品，您简述一下富岗集团的历史、介绍一下富岗苹果？
富岗集团杨振宇：富岗集团的产品以富岗苹果为主，公司于1995年注册成立，1997年注册富岗商标，成为全国第一家为水果注册商标的企业，结束了中国水果、农产品论筐卖的历史。
公司现有员工189人，高级管理人才24人，销售人员110人，生产技术人员 40多人，将近2万民果农，中心基地加核心基地的面积5. 8万亩。
富岗集团在发展过程中越来越受到消费者的青睐和厚爱，富岗苹果荣获1999年昆明世博会银奖；2008年奥运专供果品、2022年冬奥和残奥会供应单位、中国驰名商标和地理标志产品、河北富岗食品公司也荣获河北省农业产业化龙头企业、中国扶贫龙头企业等荣誉称号，这些荣誉的获得离不开河北农大等院校和李保国老师的技术支撑。
在2008年至2009年，李保国老师针对富岗苹果制定了128道标准化管理工序，股东也都在128道标准化管理工序的操作规程下，它会规定在什么时期需要干什么，整个生产期就是苹果的生长期。
我们也于2011年在富岗苹果上使用了追溯系统，扫描苹果上的二维码时，消费者可以通过“128道生产管理工序”和追溯系统得到59项信息，比如追溯该苹果的具体果园、得知苹果年生产日志、包装地等信息。
富岗集团的发展格局以果品业为主，多元化发展为辅，共有7 大系列产品，包括以苹果为主的果品系列、干果系列、禽蛋系列、小杂粮系列、山野菜系列、食用油系列、以鲜榨果汁、果蔬汁为主的健康饮品系列。
食业头条钟娜：富岗苹果作为富岗集团的主要产品，它的特色是什么？有没有分等级？市场和渠道是哪些？
富岗集团杨振宇：富岗苹果分级有二十几项指标，粗略的讲，有看外观、果形等；为了将苹果分得更细，我们在去年推出了智能化自动分拣系统，它可以通过苹果的果个、苹果着色面积、着色匀称度等进行分级选果。
食业头条钟娜：富岗集团在去年推出了第一款果汁产品——鲜果下凡，是什么推动了富岗想要做果汁产品的尝试？
富岗集团杨振宇：第一，让老百姓更富裕，为乡村振兴注入新活力。目前全国苹果的种植产能过剩，就会导致苹果的价格、老百姓的收入降低，富岗的初心是为了带动太行山的老百姓致富，岗底村周边将近10万亩基地，我们公司带动了5.8万亩。
第二，富岗苹果品牌力不断提升，种植面积加大。基地产出苹果的优质果率达到一半以上，每年苹果的生产量很大，有9000多万公斤，我们把没有达到装箱标准的二级果和三级果通过深加工变成果汁。
食业头条钟娜：鲜果下凡采用了HPP工艺，和其他工艺相比有什么差别和优势？为什么是“第三代果汁”？
富岗集团杨振宇：从果汁行业的发展脉络来看，第一代果汁称为FC 果汁，也就是浓缩汁。它是通过浓缩汁等比例勾兑，调配成苹果汁的口感。浓缩苹果汁呈现为红褐色，对消费者的影响非常深刻，但我们生产的HPP苹果汁消费者第一印象可能是橙汁。
第二代果汁称为NFC果汁，也就是非浓缩还原果汁。它和第三代苹果汁的颜色是一样的。
第三代果汁称为HPP果汁，以富岗集团的鲜果下凡为主。鲜果下凡的生产工序是--鲜果压榨--灌装--杀菌，采用超高压冷杀菌技术，全程低温生产，所以对苹果中的微量元素、维生素损失很少，营养物质保存比较完整。同时，鲜果下凡完全纯天然、没有添加一滴水，没有任何添加剂，喝果汁像吃苹果一样，所以我们称之为第三代果汁，尤其适合咬不动苹果的儿童和老人。
食业头条钟娜：鲜果下凡果汁，目前在哪些渠道可以购买？
富岗集团杨振宇：在京津冀地区我们有80多家专卖店，河北地区可以在北国超市、先天下超市购买；石家庄、山西等地烘培系统可以购买；在南方地区主要和低温环境的大商合作。在全国华润万家Ole'超市、北京万家等超市购买。
食业头条钟娜：现在果汁行业竞争非常激烈，鲜果下凡怎样构建自己的核心竞争力？
富岗集团杨振宇：第一，富岗品牌优势。鲜果下凡采用太行山上的新愚公李保国老师制定的128道管理工序为基础生产的富岗苹果。目前我们岗底村核心基地为3500亩，中心基地为5.8万亩，产品质量有保障，从而在加工原材料方面取得先机。
第二，生产工艺不同。目前市场果汁的工艺流程大部分是：苹果清洗-压榨-调配-UHT高温杀菌-灌装-贴标-装箱-出库，这种流程采用前杀菌方式；鲜果下凡果汁工艺流程为：苹果清洗-压榨-超高压低温杀菌-灌装-贴标-装箱-出库。这种流程采用后杀菌模式，没有调配环节，全程低温，保证了果汁99%以上的营养和水分。
第三，储存方式不同。市场上的大部分果汁因杀菌模式的不同，不需要低温储存。而鲜果下凡果汁因超高压杀菌，全程低温，所以需要冷链储存销售。低温储存会让它口感更好，储存期更长。
第四，消费渠道和人群不同。因鲜果下凡特殊的生产工艺和储存模式，目前只在有低温冷链的烘培系统、高端会所、高端精品超市等渠道销售运营，且销售成绩都还不错。
食业头条钟娜：鲜果下凡的零售价是多少？要用多少个苹果才能够制作出一瓶果汁？
富岗集团杨振宇：鲜果下凡刚开始推出时定价为28元/瓶，现在为22元/瓶。一瓶300ml，一斤左右的苹果才能够制作出一瓶果汁。
食业头条钟娜：鲜果下凡产品上市一年多了，目前主要的动作和成绩分别是什么？
富岗集团杨振宇：鲜果下凡自去年5月11日上市以来，主要以细分市场、细分渠道为目标进行。目前已开拓华南、华北、华中等区域，进入广州、深圳、南京、北京等地市场，本月已入住北京全家、华润万家OLE高端精品超市等近千家终端。从去年上市到现在已销售1000多万，在鲜榨果汁行业这一数据相对比较乐观。
食业头条钟娜：您当时为什么选择做HPP 果汁？而没有去做门槛更低的 FC 浓缩或者 NFC 果汁，您如何看待HPP 果汁的发展前景？
富岗集团杨振宇：首先， 现在市场竞争很激烈，果汁行业有汇源等很多大企业，富岗集团从实力、产能上无法和这些公司比较，但他们生产HPP果汁的成本比我们高，所以我们找准了比较高端、有清晰客户群的项目做。
其次，我们希望提升基地苹果的附加值，能够为老百姓增收，现在总书记提出了乡村振兴，鲜果下凡也是作为乡村振兴的产业化项运作。
食业头条钟娜：进入果汁行业一年多，您怎么看待目前果汁行业的竞争态势？您觉得未来果汁行业的发展变化是什么样？
富岗集团杨振宇：我认为鲜榨果汁在未来的一段时间、甚至在很长时间内都会是趋势。因为消费者对NFC果汁、浓缩果汁的添加物并没有高认知度。富岗苹果的经营理念是要给老百姓提供绿色食品，做果汁也是采用品质好的苹果提供给消费者。
同时，在果汁行业，富岗只是一个非常小的企业，在如此激烈的竞争环境下能够存活下来，并逐渐打开市场，说明消费者认可鲜榨果汁，认可无添加剂的果汁。
食业头条钟娜：您希望未来富岗集团成为怎么一家什么样的公司？
富岗集团杨振宇：我这个月刚被选任为新一届的董事长，作为新一任董事长来说，从富岗集团鲜果下凡业务来讲，我希望成为做鲜榨果蔬汁行业的领军企业。
为什么这么说？现在老百姓、消费者对健康的认知越来越高。总书记也提出：人民对美好生活的向往，人民生活的幸福，就是我们的奋斗目标。所以鲜果下凡要在以后的果汁行业中有一席之地，而且是非常重要一席之地，让消费者感知到喝鲜果下凡就是喝营养、喝健康，我对以后的果汁行业非常有信心。
我父亲说过一句话：我们一定要将富岗打造成一家百年老店，为更多的人带来幸福和健康。为太行山的百姓、为基地的果农、为员工、为股东带来效益，为社会带来幸福。
