食品饮料品牌希望保持市场领先地位，正在围绕减糖、植物性饮食和可持续性进行创新。

消费者对糖的摄入量越来越挑剔，这是影响食品和饮料的宏观趋势之一。根据lFlC的一项全球调查，73%的消费者正在限制或避免饮食中的糖。

全球范围内兴起的“植物基浪潮”已经如火如荼，植物基食品的种类也在不断丰富创新，并拓展到包括植物肉、植物基饮料、植物海鲜、植物鸡蛋、植物奶酪、植物酸奶、植物零食等品类。专家表示，整个植物性市场正在增长，目前的困境“并不像看起来那么可怕”。

专家指出，除了寻找健康和营养的产品，消费者还寻找通过成分和包装促进可持续性的产品，这对年轻消费者来说尤其如此。Z世代消费者是年轻的一代，他们引领了很多潮流，他们对环境和可持续产品非常感兴趣。

消费者也在寻找致力于减少食物浪费的品牌和产品，这为回收食品和饮料打开了大门，这些食品和饮料重新利用了原本会被丢弃的成分。