永辉超市要开“正品折扣店”，“折扣店+即时零售”成为零售巨头们的破局利器

这两年日子不太好过的传统零售巨头们，正在加速探索新商业模式。

据10月10日中国证券网消息，永辉超市确认，继8月发布首批调优门店进展后，公司计划在全国范围的门店中增设“正品折扣店”，并同步在线上App/小程序增设折扣专区，提供食品、用品惊喜折扣价。

永辉超市负责人表示：“折扣店是当前市场环境下零售行业的大趋势，不仅可以加快永辉商品的汰换效率，打破营销环境与日常环境下的高低价差异，同时也能够进一步丰富商品的种类，为消费者带来更多高性价比的选择。”

很显然，这是永辉在2021年提出了围绕“科技永辉”战略后，搭建的又一个以客户为中心的全渠道数字化零售平台。

困境中寻出路

最近两年，线下商超骤然迎来“闭店潮”，集体陷入了经营泥潭，其中包括家乐福和永辉超市，以及步步高等大型传统商超。

以家乐福为例，今年6月底，家乐福中国关闭了深圳的所有门店；8月底，家乐福关闭了广州的最后一家门店，此后家乐福在广州和深圳的门店都已全部关闭；另外，家乐福在上海、无锡、苏州、海口、武汉等地区的门店也都相继关闭。

而永辉超市方面，今年上半年，永辉超市新开20家门店，仅有3家门店存活下来，上半年关闭门店达到29家。

值得注意的是，此前由于扩张新店，永辉的资产负债率持续上升，仅2020年-2022年其资产负债率就分别达到了63.69%、84.47%、87.68%。

永辉超市披露的2022年财报显示，其营业收入900.91亿元，同比下降1.07%；净利润亏损27.63亿元，2021年同期亏损39.44亿元。经计算，两年亏损已经累计达67亿元。这相当于永辉超市2017年至2020年累计四年66.55亿元的利润总和。

永辉超市在财报中称，2022年是艰难的一年，大环境以及消费者习惯的转向让零售行业普遍亏损的窘境尚不能扭转。

随着疫情结束，社会经济逐渐回复正常，2023年上半年，永辉开始扭亏为盈。

永辉超市2023年半年报显示，上半年永辉超市实现营业收入420.27亿元，同比下滑13.76%；实现归母净利润3.74亿元，扭亏为盈。

永辉超市在半年报中介绍，上半年营收下滑，一方面是受居民消费信心不足、消费降级的影响；另一方面公司主动进行门店调优，淘汰长期亏损门店，谨慎开新店，使得报告期公司整体门店数较上年同期减少。

换言之，永辉超市通过优化门店数量，以“断臂求生”的方式获得了喘息的机会。但如何突破传统门店运营模式的桎梏，构建新的利润增长曲线成为公司的当务之急。

另一方面，势头猛进的线上电商平台极大地冲击了线下商超的生意，永辉超市还需要积极应对这一趋势。

早期的永辉超市，不仅生鲜，售卖的全品类都主打性价比的优势。永辉甚至用生鲜赔本来招揽顾客，通过“少量+高频+低毛利”的生鲜带动“大量+低频+高毛利”的其他商品的消费。

但从2018年开始，以阿里的盒马鲜生为代表，各路互联网生鲜开始快速扩张，永辉的业务规模就轮番受到了冲击。

在2020和2021年间，因为疫情的影响加速了原本在线下购物的消费群体开始从线上和社交平台购物。永辉超市此前给出2021年亏损的原因之一是，全行业受线上业务特别是社区团购等新兴业务的冲击，公司收入和毛利率下滑明显。

很明显，新的购物平台和形式把许多原本属于永辉线下的消费者抢走了。

有着互联网资本支持的生鲜电商们，在营销拓店、引流提成和订单补贴上疯狂烧钱，就让永辉“吃不消”。

而彼时永辉的多元业态布局策略也不断浮出水面——先是猛开主打“零售+餐饮+线上”的体验式消费的高级餐饮“超级物种”店；而后不断地试水“到家”业务，相继推出永辉买菜APP和永辉mini，定位“小业态社区生鲜店”；另外，学着外资沃尔玛和costco的仓储会员店做仓储店的业务。

但结局是mini超市和超级物种店在这几年接连关店，永辉超市遭受净利润大幅亏损。

直到2021年，永辉超市提出了围绕“科技永辉”战略打造以生鲜为基础，以客户为中心的全渠道数字化零售平台。这标志着永辉多业态布局战略告一段落，开始专注主营业态大卖场的升级转型。

截至 2022 年年底，永辉规模化投入的包括数据中台在内的基础设施已基本搭建完成。同时，自研 YHDOS（全链路零售数字化系统）已成为全渠道发展战略、数字化能力建设的系统基石，2022 年年内已完成全国门店覆盖。

去年5月，永辉超市在回复投资者关于2023年扭亏为盈的信心来自哪里时表示，是由于“数字化能力的提升以及供应链的优化。”

海通证券也在研报中提及，预计随着YHDOS系统全面上线和数字化供应链持续强化，永辉超市从2023年开始有望迎来降本提效的经营拐点。

同时，2022年，永辉超市线上业务营收159.36亿元，占比17.69%，同比增长21.37%。其线上业务取得一定的进展。同时，随着每日优鲜关闭，生鲜电商平台调整频频发生，对传统商超而言，或许是一个利好。

但永辉超市的正品折扣店能否成为这场战略大调整的“胜负手”？

“即时零售+正品折扣”将成为零售业趋势

随着移动互联网技术的成熟，即时零售成为了线下商超进行数字化转型的重要渠道，开始颠覆传统电商模式。

什么是即时零售？从市场前景来看，《2022年中国即时零售发展报告》显示，2016-2021年间，即时零售市场规模增速达到 81%，高于O2O到家业务整体64%的增速，预计2025年将突破万亿市场规模门槛，达到约1.2万亿元。

从经营模式来看，线下商超商品种类丰富，但受限于门店密度和辐射范围的限制，很难满足用户对“速度”的要求，而即时零售模式通过打通线上和线下，不仅可以同时满足消费者对商品“多样化”和“速度”的要求，拥有巨大的发展空间。

目前，即时零售所开展的线上与线下双业态融合生意，既具备高便利性，还具备高效率，有望成为实体门店的破局关键。

从效果来看，即时零售也没有辜负线下商超的信任。按照中国连锁经营协会发布的“2021年中国超市TOP 100”显示，2021年TOP 100超市线上销售规模近1000亿元，较上年增长了40%。其中，近40%的企业线上销售占比达6%以上，超过70%的企业线上占比超过10%。

因此，有业内人士认为，即时零售是一条确定性极强的潜力赛道，很有可能会呈成为线下商超的新增长引擎。

如2022年永辉超市的线上业务销售额为159.36亿元，同比增长21.37%，占总收入比重为17.69%，增速和占比都相当可观。

据《电商报》报道，如今市面上大约存在300多个泛超市类应用，其中除了天猫超市、抖音超市等线上超市外，大部分都是线下全国连锁商超、中小型传统超市、便利店，以及百货类APP。

因此，将门店基础设施、实体业态运营能力、商品仓储能力与即时配送能力糅合在一起，已经成为线下商超接下来最应该做的事情。

当然，即时零售并非万能，相较于天猫超市、抖音超市、京东超市等背靠巨头的线上超市，线下商超仍依旧面临着成本上升、效益下降等痛点，将“即时零售”与“正品折扣”相融合的商业模式成为了当前商超的摸索方向。

在业内人士看来，以即时零售为基础的正品折扣店概念并非是永辉超市“独创”，而是盒马开启了这一模式的创新探索。以盒马生鲜奥莱为例，作为国内第一家软折扣商超，盒马生鲜奥莱在保证了价格优势的基础上，还能够实现最快1小时达，将即时零售业态与折扣店业态进行了融合，这种创新的业态模式光是凭借独创性，就能吸引一大批消费者。