从“汾酒热”到“清香热”，再从“清香热”到“大清香时代”，清香品类的崛起与发展，已经成为行业关注与热议的话题。

多项数据与市场反馈均表明，清香品类的发展机遇已经来临。

据中国酒业协会《中国酒业“十四五”发展指导意见》：“十四五”期间，清香型白酒的市场规模将突破200万千升、1300亿元，行业占比将由15%上升至20%以上。从市场端来看，2020-2022年，清香型白酒在全国商超渠道白酒品类中的占比分别为7.7%、8.5%、10.2%，呈稳步上升趋势。

基于此，九频道分别对北方清香与南方清香进行了调研分析，旨在客观清晰呈现当前清香品类的发展现状与未来趋势。

此前，九频道已经对北方清香（☞北方清香成势：汾酒、宝丰、老白干“群星闪耀”，“大清香时代”来临丨九频道·深度透析）进行了深度透析，今日，我们再度聚焦南方清香。

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黄鹤楼、石花、劲牌，湖北市场三军突起

“在南方市场，清香型白酒已经展现出越来越强劲的发展势头。”有行业专家向九频道表示。特别是湖北，不仅是酿造清香型白酒的大本营市场，也具有良好的消费基础。

南楼北汾，是清香型白酒的两大代表品牌，也是国家评定的清香型名酒，具有丰富的历史文化底蕴，也都拥有过无数的辉煌和荣光。

如今，汾酒作为清香型品类龙头，以高速发展趋势带动清香型白酒抱团发展、持续回暖，引领清香进入“大清香时代”。

“北汾”高速发展，“南楼”也不甘示弱。黄鹤楼酒作为南派清香的领头企业，始终聚焦“高端化、品质化、绿色化”发展理念，坚定扛起清香复兴之旗，为“大清香时代”的到来赋能助力。

黄鹤楼酒业副总经理王超向九频道表示：“去年，黄鹤楼酒业实现营收超过20亿元，近几年延续了稳步增长态势，市场占有率稳步提升。”

他认为，业绩提升的原因，一方面得益于清香有着非常好的消费基础，同时符合年轻化、健康化、国际化趋势，市场基础好、开瓶率高；另一方面，得益于黄鹤楼的南派大清香30和南派大清香20两款高端战略产品，市场表现良好，在湖北尤其是武汉市场上销量增长迅速。

另外，“楼20”的推出也完善了黄鹤楼酒清香产品矩阵，为其开拓全国化市场增添了重要利器。

“目前，省内与省外市场占比是8∶2，省外主要围绕以环湖北市场为主，以安徽、华北、湖南北部，江西北部为重点市场，不断扩大全国化进程。”王超表示。

提起湖北的又一清香白酒品牌，不得不说石花酒业。石花酒业距今有着153年的酿酒历史，已经成为重要的“湖北名片”。

作为石花酒业旗下的高端清香品牌，霸王醉自2003年推出以来就广受市场好评，凭借着“上好原浆、二十年窖藏、原汁灌装”的三大特质与70度的口感，品牌先后荣获多项行业奖项。

“近年来，随着清香品类不断回暖，石花酒业也得到快速发展，特别是霸王醉作为高端产品，站稳千元价格带，受到了广大消费者的喜爱。”湖北石花酒业营销管理总部清香产品事业部总经理罗保仁表示，目前，石花酒业营收已经超过了10亿元大关；其中，清香型与浓香型各占一半。

另外，湖北劲牌公司在今年5月首次对外发布了战略品牌“清香年代”，清香年代年份酒、光瓶酒等系列产品也同步亮相，覆盖多个价格带和消费场景。劲牌加码清香赛道，无疑让清香赛道多了一股新势力，也让清香品类的发展变得更有看点。

在湖北三大清香型白酒生产企业的带动下，清香“消费热”已经在湖北各大市场形成。有武汉酒商向九频道表示，清香型白酒在武汉乃至湖北市场上都有着良好的消费基础，汾酒青花系列、黄鹤楼南派大清香系列动销良好，开瓶率高。

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川、渝、滇、闽，小曲清香全面开花

说到南派清香，除南方唯一一个清香名酒黄鹤楼外，金门高粱是不得不说的一股清香势力，它也是南派清香的代表性品牌，市场体量不弱于黄鹤楼。

金门高粱历史悠久，建厂时间与我国许多名酒不相上下，最早可以追溯到1952年。从香型的角度而言，金门高粱酒属于清香型白酒，相比内陆地区突出清新、净爽风格的清香酒，金门高粱酒更显醇绵，香气更加丰富。

九频道获悉，金门酒厂于2004年正式进驻内地，在厦门成立全资子公司金门酒厂（厦门）贸易有限公司，于2007年获得纯粮固态发酵白酒认证，于2010年获国家工商总局（今国家市场监督管理总局）中国驰名商标认证。

有福建酒业人士向九频道表示，近十年来，金门高粱发展平稳，已经成为闽派白酒颇具特色的一个流派和品牌。他透露，2018年开始，金门高梁酒开始蓄势，在内地多个城市巡回举办招商品鉴会。

九频道了解到，经过近70年的发展，金门高粱酒在台湾市场占有率达87%以上，年产能在2.5万吨到3万吨，年销售额超过30亿元，是台湾当之无愧的白酒第一品牌。在内地市场，金门高粱也渐入佳境，内地部分的销售额也接近了10亿元，放在整个大清香阵营，也是一股不可忽视的力量。

长期以来，四川都被称做是“浓香大本营”，而在这个浓香品类的主战场，也悄然刮起了“清香风”。

九频道在成都市场走访发现，以渝派清香的代表品牌江小白，已经占领了餐饮、商超两大核心渠道，在四川的二三线城市，也随处可见江小白的品牌宣传和产品。而与江小白出自同一产区的江津老白干，也覆盖成都大大小小许多商超，并且都很畅销。

消费端的火热，引起了生产端的联动，川酒中部分生产企业把产品的酿造、研发方向瞄准了清香品类。自贡产区、成都产区、绵竹产区，都有不少清香型白酒生产企业。

事实上，四川生产小曲清香也是由来已久，并且在全国清香型白酒产业中占据一席之地。

近年来，由于四川清香未形成品牌、区域化程度较低，随着市场消费升级和老百姓口感喜好的调整，清香型白酒品牌市场逐渐下沉。但凭借清香型白酒生产周期短、产量高、机械化易操作、价格亲民等特点，其在四川乃至全国白酒消费市场上，仍有较大市场份额。

“四川清香型白酒具有点多面广、产量大、市场接受度高等特点，几乎每个城市、县城都有清香型白酒的生产企业。”有行业专家表示，可以说，清香型白酒是川酒的又一特色品类。

今年4月，为填补四川清香型白酒原粮、原酒、机械化生产等相关团体标准的空缺，赋能川酒多元化、矩阵化、全面发展，四川中国白酒金三角酒业协会批准发布了《四川清香型白酒酿造原料（高粱）》、《四川清香型白酒》两项团体标准。随着两项团标的实施，将进一步促进四川清香白酒的有序发展。

重庆江津产区，是小曲清香的又一重要产区。去年，重庆江津区政府与江小白酒业举行战略签约仪式，定下“升级清香自然酒，目标百亿新名酒”的目标。江津区政府宣布对江小白旗下酿造基地江记酒庄，进行10亿元战略投资，支持江小白酒业进一步做强做大。

具体来看，立足西南最大的清香型白酒示范基地，以“自然风土酿造自然酒”的产品理念，携手“农场+酒厂”的现代酒庄产业集群再升级。清香自然酒，既是中国清香型白酒发展的趋势，也是将千年江津烧酒的核心优点持续放大，撬动老味新生的密码。

云南，也是生产小曲清香白酒的典型省份。数据显示，云南小曲清香的产量达到60万吨以上，独占全国小曲酒总产量的三分之一。

海拔相对较高、气候干爽、空气年均湿度低，日照充足，造就了独特白酒酿造环境之一“高原清香气候区”。与川、黔两地迥异的地理气候条件，决定了云南独特的酿酒微生物环境，成就了小曲清香型白酒酿造条件。

很显然，小曲清香作为清香型白酒的不容忽视的组成部分，清香市场回暖，以及多元化发展，也在四川、重庆、云南这些市场得到比较充分的发展。

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“清香军团”一路向南，“大清香时代”加速到来

在“存量竞争”时代，又逢行业调整，各大区域清香型酒企动作不断、积极布局，以谋求更广阔的市场空间。

梳理近两年清香型白酒的市场发展战略可以看到，清香酒企除了抱团发展、持续向上发展之外，更向南方市场迈出了“开疆扩土”的步伐。

整个清香阵营，在龙头汾酒的带领下，宝丰、汾阳王、庞泉、金汾河等清香品牌协同发力，在全国化进程中呈现出向好趋势。

近年来，汾酒深化“1357+10”的全国化市场布局，以南方市场发展为契机，持续推动江、浙、沪、皖、粤等市场的科学发展路径，实现长三角、珠三角市场深度拓展、稳步突破。

宝丰酒业身为清香型白酒代表品牌，也吹响了进军全国化的号角，并在山东、湖南等多个省市地区实现商业拓展突破，终端动销率超过50%。据了解，宝丰酒业在上海、深圳等都确定了与十亿级规模大商的合作；湖南长沙、湖北武汉、四川成都等地也均完成了亿级规模大商的合作签约。

汾阳王在建立环山西泛清香大区域基础之上，正式启动全国化布局，全国营销总部、华中南销售分公司，和长江以南湖北、湖南、江西、福建等省区运营中心纷纷成立。

我们发现，南方市场消费能力强、市场空间大，是吸引“北方清香”军团向南进军的主要因素。

黑格咨询集团总经理徐涛在与九频道的交流中表示：“从长江以南市场来看，广东、海南、云南、江苏等，是清香型白酒的主要销售和消费省份。”

这些省份是清香未来发展的重点市场，也将是清香企业下一步进攻的重点区域。特别是在浓香酒的核心市场四川、安徽、江苏等地，清香的市场氛围也在逐步升温。九频道获悉，在四川销售的主流品牌中，红星销售额约有2.5亿元、牛栏山约2亿元、江小白约2亿元、江津老白干约1.5亿元。

九频道在市场走访中发现，虽然清香型白酒的市场销售氛围还并不强势，但已经逐渐形成了品牌认知与产品认知，像汾酒这类的名酒品牌的消费量、开瓶率、回购率等，都呈上升趋势。

在未来的市场竞争中，清香型白酒有一定的优势。行业人士表示，清香型白酒入口柔和、诸味协调、后味甘甜、可塑性强，有更广泛的饮用场景开拓空间和发展空间，并且已经在南方市场获得关注。

一场由北向南的清香风暴正在不断刮起，而“南方清香军团”能否为“大清香时代”的到来赋能发力，值得业界对南方清香有更多地关注与期待。

作者：杨雯